Receita de sopa verde con sorrel: Consellos e segredo

Sopa verde para min - é un símbolo da primavera. Polo tanto, unha vez que o mercado comeza a xurdir a primeira herba do freo, lembro-me inmediatamente que chegou o momento para tratar a miña casa e lembre-se os ingresos de sopa verde con sorrel e estrugas. Despois de todo, non só ten un gran gusto, tamén é moi útil debido á abundancia diverso de vexetación na súa composición.

A receita clásica de sopa verde con aceda é como segue: ter un pote de catro litros, medio quilo de carne (preferiblemente carne) e cociñar o caldo. Cebola (cabeza 2), e cenoria (1-2 pezas) pique finamente ou esfregar sobre un ralador groso, passiruem pouco de aceite vexetal. A continuación, elimina a carne do caldo, engadindo patacas cortadas (5-6 unidades) e fritos cenorias e cebolas, e deixar ferver ata que todos ata que as patacas finalmente cocidos. Sorrel (uns 500 g) foron coidadosamente lavado, cortado en tiras e engadir á sopa, e, a continuación, deixar ferver durante máis de 10 minutos. Xunto con aceda poñer nun caldo de carne cociñado, o que é necesario para pre-cortados en anacos pequenos. Os ovos de galiña (2-3 pezas) mestura e Despeje a sopa nunha fina corrente (neste caso é necesario axitación) e ferva por máis de reserva minutos 5. Un minuto antes do apagado engade sal, pementa e herbas picadas (salsa, dille, poida cebola). E sobre a sopa mesa servida con ovos picados fervida e, necesariamente, con crema azedo.

Xa desde a receita anterior pode ser visto que a preparación de borscht verde é completamente diferente de opcións de cociña tradicional con remolacha, tomate e repolo. Sopa verde, a pesar do seu nome "Borsch" en técnicas de cociña máis parecido sopas. Sopa verde como en diferentes países, e, por suposto, sempre prepara de forma diferente.

Para aprender a cociñar sopa verde, comece a preguntar a miña avoa, cando aínda era moi pequeno, moi mesmo me gustou o seu sabor. E este tipo de alimentos dunha vez apetito debido aceda, dándolle unha cor verde, e picado (ou picado pola metade), ovos cocidos, o que fai brillante e atractivo. Entón eu podo dicir con certeza que a receita de sopa verde con sorrel na nosa familia vai de xeración en xeración, pero cada un trae algo diferente para el. Por exemplo, a miña avoa cociña unha sopa case nunha receita clásica, nunca engade os ovos batidos para o proceso de cocción. Nai introduciu unha nova regra - Engadir sopa verde non só aceda, estrugas, pero polo que este prato converteuse sabor máis pronunciado e tornouse aínda máis útil. Costume cociñar sopa verde do que a carne Pola súa banda, e en carne de porco ou caldo de galiña - aínda acaba sempre deliciosa. Tradicionalmente, a primeira sopa verde do ano na nosa familia está preparado cando as primeiras follas aparecen no urtiga (que é bastante na nosa web). Curiosamente, eles nin sequera prick, aínda que este período dura moito tempo.

Miña receita de sopa verde con sorrel e estrugas non é moi diferente da versión clásica, dada en principio, pero eu non engade os ovos batidos, como o uso de carne que está á man (e non só carne), xunto con sorrel engadir o caldo de estrugas picada. Se xa se fixo unha queimadura, entón pre-escaldado-la con auga fervendo, ou simplemente traballar con luvas, para non queimar as mans.

Para aqueles que non quere caldo de carne e pratos preparados con base niso, hai unha opción ben - sopa verde fraco cocida sen carne. Ademais, este prato é axeitado para o tempo moi quente, como pode ser frío e alí. Aínda que, por suposto, esta opción non é para todos - varias veces preparado e sabía que a miña casa prefiren todo a mesma sopa con carne. Pero eu me inclinou verde sabor borscht como, e máis importante, é cocido moi rapidamente - non hai necesidade de esperar a que o caldo é cocido. Pero en calquera caso, con ou sen carne, sopa verde - un gusto moi particular e aroma, polo que debe definitivamente ser preparado. Todos gozar da súa comida!