Unha variedade de deliciosos solyanka, a receita da súa preparación.

Soljanka orixinalmente pertencía á aldea, pratos rurais e tiña un nome específico "campesiña". Só despois dun certo periodo de tempo foi incluído na dieta de poder residente urbana e xeneralizada. A continuación, houbo un cambio de nome para "miscelânea", porque este alimento foi servido en moitos fogares, é dicir, perdeu a súa especificidade estreita como a comida de campesiños.

Como resultado - un solyanka diversificada, a receita da súa preparación poden clasificarse en tres opcións: halophyte con polo, lingüiça e carne saltwort e cogumelo ou solyanka fraco. Ao mesmo tempo, non podemos dicir que é solyanka sopa. Hai unha serie de fontes, chegaron ata nós a través das décadas, e que nos trouxo a descrición ambigua. A xulgar polas descricións pódese dicir que debe haber unha solyanka líquido, receita de sopa, eo outro tipo - pratos salgados-azedo, chamado halophyte, unha receita para un prato de banda.

No uso moderno baixo Salsola implica sopa aguda, en que conecta á vez varios compoñentes: crema, repolo feita a partir de ebulición, pepino salmoira si picles - de rassolnik, e ao final, conseguida por varios condimentos, base doce-picante-sal. Para este prato temperado inclúen limón eo seu zume, olivas, conservados ou salgados cogomelos, kvass, etc. Actualmente solyanka foi o restaurante comidas, ea súa preparación require certas habilidades e tempo. Ao mesmo tempo, a versión nacional do kasha cociñar entrou firmemente na casa de cada familia para facer un prato tradicional.

Examinemos que inclúe casa halophyte, a receita da súa preparación.

Tradicionais solyanka sopa caldo baseado saturado con salmoira pepino preparado. Debe ser cocido de peixe groso, carne ou caldo de cogomelos, dependendo do que pretende cociñar miscelânea. Como regra xeral, no caldo para halophytes non engadir calquera temperado ou especias, cogomelos ou caldo de peixe é desexable para engadir a salsa, cenorias e apio. Logo filtrou-se salmoira pepino debe ser levado a ferver e retirando a escuma, deixar ferver durante uns 5 minutos. Logo conectar caldo (1,5 litros) e auga salgada quente (non máis que dúas cuncas), ea mestura resultante levada a unha ebulición.

Solyanka salchicha cocida en caldo de carne, pero pode ser a base para a elaboración de auga ou caldo de verduras. Patacas en cubos os sopa. Para 2 litros de caldo suficientemente 4 patacas. patacas cocidas inmersos caldo fervendo. Axiña, pele e pique unha cebola e dous tomates. legumes picados frito nunha pota. A continuación, corte en Julienne Salami e un par de pickles. Para halophytes salchicha mellor usar diferentes tipos de salchichas. Ideal, se mercar unha libra de salchicha, pero de xeito que cada especie era preto de 150 gramos, por exemplo, afumados, cocidos e afumados e cocidos. A rematou buque frito para a sopa, xunto con salchicha cortado e pepino e cociña-o ata quedar brando. 10 minutos antes de fin de cocción, ten que engadir as herbas, olivas e temperado a gusto. Alimentando sopa na táboa en cada unha das placas pode ser instalado sobre un pequeno anaco de limón.

Halophyte preparado con polo, do mesmo xeito que Salsicha. Só para unha base tomamos o caldo de galiña, que ferveu polo para a nosa sopa. Imos examinar un por un. Ferva polo, elimina-o do caldo e desmontado en pezas para a sopa, é dicir, é salientable a partir dos ósos e corte. O caldo preparado é executada, é dicir, polidas, lavadas e patacas en franxas e, se prefire, o repolo picado. Cebola frita con tomates ou pasta de tomate ata quedar brando. Picles, preferentemente, peladas, cortadas e passiruem nunha pequena cantidade de caldo de galiña non é máis que 15 minutos. A continuación, vai para a sopa todos os ingredientes preparados: frito, polo e pepino. Ferva ata quedar brando, pero ao final do cocción engade especias e condimentos ao teu gusto. Despois do fin da cocción tempo dar sopa insistindo, como norma xeral, é suficiente para 15-20 minutos. Sirva miscelânea posible cunha pequena porción de limón e crema de leite.