Receita Mincemeat: todo o mundo fai na súa propia maneira!

Na súa profundidade en base a picadinho - pratos xudaicos, onde o grapa é arenque habitual no canto pegar mesmo. Lixeiramente salgada empregar inmediatamente, fortemente salgados - son embebidos no leite. Na picadinho só bos filetes de arenque - purificado peixe sen ósos. En arenque cociña xudía finamente picado, pero para a velocidade incorrecta e pasou por un arenque moedor de carne.

Entón receita picadinho. Difícil, por suposto, a cuestión, porque cada familia receita para picadinho del, aínda que lixeiramente, pero diferente de, por exemplo, a prescrición veciño. Considero algunhas receitas para poder escoller.

clásico Forshmak (posiblemente)

Limpar e preparar os filetes sen ósos dun arenque stock con antelación un vaso de migas brancas, poñer sobre a mesa unha cebola (medio, purificada), 1 ovo cocido, e comprobar se hai unha presenza de aceite (que - unha cuestión de preferencia persoal). Pementa, sal, especias - que o que quere.

Todos os produtos rolar nun moedor de carne, engadir os temperado, poñer en seledochnitsu como peixes e Espolvoreo con herbas. Feito! Comer pode ser tan, ou con pan e manteiga. Non pode saltar a través do moedor de carne, e látego nun procesador de alimentos. Variacións se permiten. Nada complicado.

Variación № 1 - receita St.Pete forshmak

Levemente salgado Arenque - filetes, e aínda mellor - lixeiramente salgada corte cabalo en cubos pequenos, engade 2 ás patacas mesmo medio cocido, cortada en cubos as mesmas, 2 ovos cocidos (cubos) e 2 cebolas fritas ata dourar (unha vez máis cubos). O aceite, que é frito cebola, engade un pouco de manteiga (todos cociña xudía, como sabemos, é a base de manteiga). Mestura ben todos os ingredientes, ademais de sal, pementa e outras especias se desexado e refrigerar durante unhas horas. Feito!

Se preguntar a calquera nai xudía, por exemplo, en Odessa, como facer picadinho, entón o primeiro que ten que ver a el que non estaba alí mesmo un nais xudías. Se non, o acalorado debate sobre o tema "Como cociñar a carne moída" podería converterse nunha acción militar de importancia local. A receita, que é almacenado en cada familia, é considerada a única correcta, e non é negociable!

Variación número 2 - "Forshmak parroquial"

Produto: 3 arenque, 3 ovos cocidos, grande, mazá preferencia azedo, bulbo grande, un par de franxas de pan amanhecido , vidro incompleta de leite (uns ¾ cunca) e 100 gramos de manteiga, previamente arrastrado fóra da neveira, o zume de limón un pouco menos cucharada culler de sopa de vinagre e azucre, aproximadamente unha culler de té. Agregar ten tempo, de ser necesario.

Pan embebido en leite. Herring, pan presionado, cebola e pique mazá dúas veces. Agregar o peso da manteiga e mestura. Finamente picado buque proteínas no cartafol e xemas de ovos foi triturado con sal, pementa e azucre e tamén pode ser fixo ao peso. Bata ata quedar gordo e resultante frío á noite (se ten a paciencia). Feito!

Moitas amas de casa creo que o picadinho con cebola deben ser consumidos inmediatamente, se non ha deteriorar-se rapidamente. Outros din que a vida facendo un arco, e estraga nada. Probablemente non ten tempo!

número de variación 3 - curta

Algunhas familias xudías en picadinho non poñer o pan e engade as noces. Ou complementar o vinagre receita anterior - a gusto. Ou cociñar picadinho con patacas cocidas. Estes "ou" cando se consideran os compoñentes constituíntes picadinho pode ser unha gran multitude, e todos eles teñen o dereito á vida.

receita picadinho seleccionados, probados e completou, debe estar en cada casa propia, como parte da riqueza da familia familia transmitidos de avoa para nai, da nai - a súa filla, e así por diante. O único xeito posible para preservar a riqueza da cociña popular. Nacionalidade, neste caso, non importa!