Salsa de leite - varias opcións para a súa preparación

As salsas máis famosos foron creados no XVII, XVIII e XIX. Moitas veces creando depresións asignados a representantes do estrato superior da sociedade. Din que a invención do leite branco salsa "bechamel" o mundo debe Lui De bechamel, os descendentes do primeiro colector do "Mil e Unha Noites", o diplomático eo fin do etnógrafo século XVII. Sharlya Mari Fransua De Nuatelya. Con todo, tradicionalmente chamado de salsa para os compoñentes que determinan o seu contido. É un fermoso nome francés "bechamel" Nós só sons - salsa de leite. El é o máis doado de preparar, tratar con el calquera amante aspirante, poñendo un pouco de atención e paciencia.

Os ingredientes tradicionais deste produto é moi sinxelo - é o leite frío, fariña branca, refogue na manteiga e especias diversas. Por exemplo, unha boa idea de poñer un campo de castaña de anacardo. Por favor, teña en conta - o leite debe ser necesariamente moi frío (en caso contrario, a salsa se transforma "esvaradío"), eo aceite é fresco e de alta calidade.

Como facer salsa de leite? A receita é moi simple: 5, art. l. manteiga, 4 culleres de sopa fariña, 1 litro de leite. Derreta a manteiga a lume baixo, engade a fariña e frite levemente (só fritir) por 1-2 minutos. Unha corrente fina, sempre axitando continuamente, verter o leite, engadir sal a gusto. Esta é unha receita básica, básica para esta salsa. Teño que dicir, comproba-se moi, polo que é mellor para reducir o peso dos ingredientes en proporción, por suposto, se non ten que alimentar toda a compañía dos invitados. Con antelación para preparar a salsa de leite non é necesario - ela perde o seu sabor. Unha variedade de sabores pode ser engadida na preparao de castaña de anacardo esmagadas, xema de ovo crúa (en rematar a salsa lixeiramente ostuzhennoy), queixo relado, pementa negra e unha gota de vinagre. Aquí liberdade totalmente creativo - todo depende do seu gusto.

pratos diferentes son preparados con diferente consistencia salsa de leite. salsa espeso poden ser utilizados para recheo, pode engadir os rissóis de repolo e cenoria. Salsa de grosor medio - para a cocción ou só como unha salsa común para pratos. A cociña húngara Nacional hai moi convincente torta de peixe con salsa de leite. A salsa debe engadirse aos principais xemas de ovo cru, sal e pementa, coloque o peixe apedrejado, frito con cogomelos cebolas e clara de ovo batida. Todo iso é colocado sobre a masa rolou para fóra, arregaçar rolo e asar.

Este excelente aditivo tamén posible cubrir lasanha ou recheo con canelone. Para preparar este núcleo salsa leitoso. cannelloni Nafarshiruyte, poñelos firmemente na pota e Despeje a salsa e Espolvoreo con salsa picada. Pode pechar o papel aluminio e Ás no forno. Sente-se, relaxarse. 10-15 minutos, eliminar, eliminar a película e borrifar o prato con queixo relado. Ás ata que unha codia agradable. Ás lasanha, non se esqueza de perfore-la en varios lugares - polo que vai saír máis suculento. Este prato vai ben con po e salsa de tomate. Basta botar o primeiro branco, despois vermello, despois branco de novo. Seu prato terá unha vista moi agradable.

O leite para a salsa de carne, pode engadir pementa, allo e outros condimentos picantes. Un moi orixinal.

salsa doce de leite evoca memorias de infancia. Teña en conta que, no período da tarde non deu pudim aderezadas con algo vagamente delicioso. Foi unha salsa doce de leite. Para facelo na salsa principal a gusto, engade o azucre, a vainilla, xema de ovo 1-2. Opcionalmente, pode engadir un pouco de leite condensado.

salsa de leite pode ser un ingrediente clave en un bolo de nata. Cociña moi espeso salsa de leite, fresco, engadir 1-2 xemas de puré co azucre, batido clara de ovo. Eliminar da manteiga neveira, deixouse a "fundir" a temperatura ambiente durante 3-4 horas, e engadir gradualmente o aceite no produto acabado, a interferencia continuamente. Pon o azucre a gusto, engade a vainilla, se o desexa - algunhas gotas de ron, casca de limón ou laranxa. Probe, fantasiar e crear! Bo apetito!