Se a conxestión de fermentado, o que facer? Os métodos de procesamento e recomendacións

Jam feita a partir de todo tipo de froitas e bagas - unha gran delicadeza, que permite estender o verán. O que podería ser mellor que unha cunca de té quente con bagas doces aromáticos no frío do inverno. Cociña correctamente e belamente jam - unha gran arte. Desafortunadamente, ata amas de casa con experiencia poden ocorrer problemas cos preparativos da casa. Como a receita probada e compotas preparados por todas as regras, pero os vspuchilis tapa, se non caeu, e un cheiro azedo desagradable do produto acabado. Isto significa só unha cousa: o produto está estragado, comelo non pode ser. Moitas amas de casa están interesadas: jam fermentado, o que facer? Ao final, é unha pena vertida. Isto é o que imos falar no artigo.

Por que "estalou" o banco?

A principal razón para que estourou na base, é a falta de tratamento térmico: as nosas nais e avoas cocido jam por un longo tempo, así que a fermentación era un caso raro dun desagradable. Quen é máis durante o conxestionamento de cinco minutos, e iso require medidas adicionais na adquisición de bagas para o futuro:

• esterilización obrigatoria de latas e tapas;
• Torcer fiable, porque promove microorganismos aéreos;
• estrita adhesión á receita, a escaseza de azucre conduce a danos do encravamento;
• lugar de almacenamento correcta non debe ser moi quente, a temperatura ideal - non máis de 12 - 15 graos.

Se a conxestión de fermentado, o que facer?

A anfitrioa se contivo a tempo, a conxestión non é mofado e cheiro azedo non é moi sente que a situación pode ser corrixida con bastante facilidade. Con coador necesario separar o xarope dende bagos, e, a continuación, engadida a unha solución de azucre dun vaso area cálculo en 1 litro de xarope, todo isto ferver. Cando o xarope comeza a caer para manter a forma, a continuación, engade as bagas nunha tigela e deixe cociñar máis 15-20 minutos. Jam salvo, pero para usalo en alimento debe ser inmediatamente.

Se a conxestión de fermentado, o que facer? Para corrixir produto fortemente ácida con cociña adicional pode engadir bicarbonato de sodio, un litro é suficiente jam 1 colher de chá.

Non se recomenda para comer marmelada de mofo. Por suposto, a capa superior do molde pode ser eliminado e comer ata a base malfadada, pero neste caso, non debe ser ganancioso. O feito é que a plantilla, afecta o produto está formado por fíos. A parte visible está formada sobre a superficie, e penetra no invisible. Determinar a ollo como jam mimada, é imposible, ea comida que está infectada co esporas de mofo pode causar danos á saúde.

As principais causas de tales problemas - aforrar azucre, reducir o tempo de cocción e envasado do doce nos bancos mollados. By the way, moitas amas de casa erroneamente cren que para atender todas as bagas jam, mesmo con defectos visibles, di el, aínda é todo de dixerir. Isto non é así. Bagas deben ser seleccionados con moito coidado, e todo o mellor xogar mal.

indicador de prontidão das jam - a transparencia do produto, e mesmo a situación das bagas en Caldas. Se o froito flotando na superficie ou, pola contra, están situados na parte inferior, isto significa que o doce deleite non está preparado, e cociñar debe ser continuado.

Se a conxestión de fermentado, o que facer? Non é outra boa forma de seu procesamento - a cociñar delicioso viño caseiro. Matar dous coellos dunha soa vez: o seu traballo non será desperdiçado en balde e obter o pracer adicional. The Cider House Rules neste caso é case o mesmo para todas as bagas. Jam debe ser vertida nun gran bote, engadir auga, sobre a mesma, en tamaño, azucre e algunhas pasas. Azucre require aproximadamente a metade dun vaso de 3 litros de mestura e pasas - preto de 1 colher de sopa.

Todo mix, pode usar luvas de goma e poñer o recipiente nun lugar quente por tres semanas. Ao final deste período, a solución é filtrada, engadiu-se unha pequena azucre e bebida é engarrafada. Tras 2-3 meses o viño está listo.

E se fermentado jam, framboesa, groselha, morango? Nesta e será discutido máis adiante.

Viño da marmelada de groselha negra

Bagas groselha normalmente non cociñar, pero simplemente pelexa co azucre, para preservar vitaminas. Se o lugar de almacenamento non é a correcta, esta é a colleita é máis frecuentemente susceptibles a fermentación. Entón jam groselha fermentado, o que facer? Aquí xa non sei: lamentarse ou regozijar. Despois de groselha jam botan excelente viño aromático que é fácil de facer na casa.

Se a conxestión de ti 1,5 litros, engade a mesma cantidade de auga morna e 100 g de azucre. A cantidade de azucre pode ser lixeiramente modificada, todo depende de materias doces. Pero non te esquezas de poñer azucre, é unha condición necesaria para o inicio da fermentación. Capacidade de poñer nun lugar quente, a vontade de lavado é determinado pola situación de pulpa de baga: debe ser na superficie. O líquido é filtrado en frascos preparados e acondicionados a maduración completa do viño durante máis de 3 meses. Os bancos teñen de lavar e esterilizar posible para non estar vinagre.

O produto final conterá sedimentos, o viño non virou nublado. Engarrafamento debe ser puro, utilizando un tubo flexible.

Viño de compota de framboesa (receita 2)

Se tes stocks de marmelada de framboesa restos do pasado ano, no verán do que pode ser cocido viño perfumado e bonito. Por jam litro ten de 2 litros de auga, 200 g de arroz e 200g de uvas frescas. Pon todos estes produtos nun recipiente de vidro limpo. Figura bo tamén - Long ou redondo, non importa. Uvas non pode ser lavado, pero neste caso, ten que estar seguro de que non é tratado con produtos químicos. Mestura os produtos colocados no pescozo da luva de goma frascos e poñer os pratos nun lugar escuro. Non esqueza facer unha agulla fina luva de punção. Na conclusión da fermentación pode dicirlle a luva caído. Despois de preto de 3 semanas, o viño acabado pode filtrar e verter en botellas.

Viño de marmelada de framboesa

Fermentado marmelada de framboesa, que facer? Unha vez máis, o viño dun produto, tales ha simplemente incrible! Para a súa preparación debe unirse coa seguinte proporción: 1 litro jam requere de 1 litro de auga e 100 g de pasas de uva. Nunha xerra de merge jam cómodo ea auga que debe estar a temperatura ambiente, engade as pasas. Raisin é mellor para non lavar, que vai servir como un catalizador para iniciar a fermentación.

Bank, tapa axustado pechada, vai estar nun lugar quente por preto de 10 días. Os contidos foron logo filtrados e de novo vertida a un frasco limpo, o cal colocado nunha luva de goma. Xa opala Luva, eo líquido converteuse transparente, viño está case listo. Por medio dun tubo de goma, é envasado e insistir nun lugar escuro por preto de 2 meses. Mantéñase o mellor nunha posición horizontal, como un viño de almacenar eses enólogos. Se todo é feito exactamente como prescrito, o resultado é un viño de alta calidade é de 10-12 por cento da fortaleza.

Tintura de marmelada de amorodo

Fermentado marmelada de amorodo, o que facer? A partir deste produto, pode cociñar o viño, a través da receita anterior, ou facer unha tintura: 100 gramos de vodka mesturada con 1 colher de sopa de marmelada de amorodo. Resistir a esta mestura por día, e, a continuación, cubriu-se coa outra metade dun litro de vodka. Para dar un sabor especial, pode engadir vainilla para a punta de coitelo, e ácido cítrico. Tintura está listo.

No noso tempo, é moi difícil para sorprender a alguén en tal iguaria como compotas, mesmo as froitas máis exóticas e bagas. Pero usar este fenómeno desagradable como o produto fermentado, no seu favor, e sorprender os seus convidados con un delicioso viño aromático. Ao final, non é necesario dicir, a partir do cal el foi preparado.

Bo apetito!