Engadindo marmelada gelatina e canto?

Aspic ou marmelada (como se chama) - un popular e un prato favorito é apropiado para a mesa cerimonial, e para unha cea casual. Engadindo a gelatina en formol? Isto será discutido no artigo.

Os beneficios deste prato

Ademais de que a marmelada é deliciosa e nutritiva, é tamén útil. É alto contido de coláxeno, que inclúe pectinas e aminoácidos. Eles nutrir e apoiar as articulacións, os tecidos ligamentares e cartilaginosos do corpo, mesmo os discos intervertebrais. Coláxeno non é só nutre, pero tamén mantén a elasticidade dos compoñentes do sistema músculo-esquelético do home.

Cando engadidos á xelatina en xelea

Cada familia ten as súas propias tradicións na preparación de formol. Alguén convencido de que a carne ben cocida a partir dos ósos e pel en si pode garantir Despeje o caldo. Pero para iso a porcentaxe de axentes quelantes de retorno durante a preparación ten que ser moi alta. Para iso, ósos, cartilaxe e pel debe ser engadido ao pote nunha cantidade suficiente. Eles deben ser cociñados por un longo tempo - de 6 a 8 horas. Se non hai certeza de que a marmelada endurece de xeito independente, a continuación, vir en auxilio de gelatina.

É insubstituíble na preparación do material de recheo. Isto é afirmado na formulación de calquera dos pratos. Despeje a carne, lingua, peixe cocido por conta propia. Caldo deles, non contén caldo de óso e cartilaxe, só zazhelatiruetsya só feblemente. Polo tanto, non podemos facer sen comer gelatina.

Como, cando engadido a marmelada gelatina e canto? Imos debe discutir.

Cando debo engadir a gelatina e un número de

Así, ao engadir a gelatina en formol? Isto debe facerse na fase final de preparación. Embebido con antelación e engadidos ao caldo quente listo, como será discutido máis tarde.

Proporcións de gelatina engadida debe contar coas recomendacións indicadas no saco co produto. Tradicionalmente, inmersión - unha culler de sopa nun vaso de auga fervida e arrefecida. Se o caldo é cocido nun gran volume, o número de culleres de gelatina embebida debe ser aumentado. Pero a auga xa é inchazo debe ser tomado con moderación, de xeito que non é diluído o sabor rico do futuro dos alimentos, pero tamén para embeber a solución de gelatina non era moi groso.

Cómpre lembrar a regra de que Apomazado os compoñentes do futuro mellor que músculos ha dar o seu caldo de coláxeno e máis rápido para prepararse, se o sal se engade só a finais do cocción.

Aspic en calquera caso, non debe ser moi salgado, non só porque vai romper as súas vantaxes gustativas, senón tamén porque vai reducir o punto de fluidez da garantía, tanto de forma independente e coa adición de gelatina. Polo tanto, os fans deben ser máis alimentos salgados aumentar a cantidade de gelatina engadiu.

Engadindo a gelatina en polo gelatinoso

Un feito interesante é que, se nun pote de gelatina recibe non unha galiña e un galo, non ten que ser engadido a gelatina no caldo acabado. Ósos e pel aves para cociñar continua dará todo o coláxeno e gelatina endurece-se. Pero ten que estar seguro de que este é o galo, especialmente no patio home-grown.

residentes urbanos, que compra galiña das tendas, ser consciente de que a marmelada de fóra ten que engadir gelatina. Isto tamén se aplica a Brawn, pernas de polo cocido ou pescozos.

Engadindo a gelatina en polo gelatinoso? Unha hora antes de fin de caldo de ebulición debe ser embebido gelatina, con base nas proporcións indicadas na saqueta.

Hen ser ben preparados con especias. A graxa é eliminada da superficie cunha culler. Despois diso, a carne debe ser preparada e organizar en placas ou doutras formas. A petición da carne decorada con verdes, ovos, zanahorias círculos. Un ingrediente favorito no allo é a forza.

Só entón en quente (non fervendo!) Caldo derramado gelatina condición embebido e inchado. Pode ser caldo antes este filtro. A principal cousa é non permitir unha nova ebulición, senón simplemente para acadar disolución completa. Algunhas receitas suxiren a adición de gelatina ao final do cocción, enténdese como unha continuación da fervura. Pero, entón, o poder de solidificación pode ser reducido.

carne enchida compoñentes de caldo prato cuberto con gelatina e colocados no frío.

Cando a adición de gelatina xelea de pavo

Para o pavo aspic baquetas tipicamente seleccionado, ás. Este paxaro dá un forte graxa que de polo, debido aos ósos dun grande e forte, cartilaxe e pel grosa. Tamén fabricado galiñas máis longos. Para axustar pratos de carne caldo razdelyvaya, moitas amas de casa finamente finamente cortada e pel de aves de curral. Con todo, para asegurar Despeje o caldo do pavo que engadir gelatina.

Así, ao engadir a gelatina en formol? Este compoñente tamén precisa derramar a finais de cociñar a mesma tecnoloxía que o prato de polo.

Engadir a carne de porco gelatina xelea

Carne de porco en formol en cociña tradicional eslava. Cando formuladas no curso son o pé (cascos, canela, hasta). Tomando os compoñentes da lista nunha pota e engadir o cartafol de carne para asegurar a saturación da gelatina acabada. Cociña debe ser un longo tempo, ata sete horas. Carne de porco dá unha gran cantidade de graxa, polo que debe ser eliminado da superficie durante toda a ebulición. En caso contrario, a súa forza muscular durante a solidificación será cuberto non só a película oleosa, pero aínda unha codia branca.

Se os propietarios feitas durante masacrar finamente cortada casca das pernas e mestura coa carne, a continuación, Despeje os pratos garantir será maior. As peles son eliminadas despois da dixestión cos ósos, recomenda-se engadir a gelatina.

Engadindo a gelatina na carne de porco gelatinoso? Isto faise na fase de preparación. material de gelatina presoaked é vertida en caldo filtrado en quente.

Carne de porco require máis especias cando cociñar, moi allo mentres masacrar e deseño do buque e da tarxeta.

Engadir a carne xelea gelatina

Beef Shin esixen a cocción máis longo en comparación con todos os outros tipos de carne. Pero o retorno axentes quelantes na súa preparación é alto. polpa de carne, dende desmoronar. Aspic transforma forte e moitas veces non requiren a adición de gelatina. Pero hai que ter en conta que a carne bovina como a carne ea lingua é frecuentemente utilizado para recheo e desossado cocido. Neste caso, a gelatina se engade necesariamente pola mesma receita, como descrito anteriormente: antes da cocción final. Para caldo gelatinoso é filtrado con moito coidado, porque o prato require transparencia absoluta. A carne é cortada en fibras e cortar a carta pezas.

Agora xa sabe como e cando para engadir aspic gelatina.

Receita para Brawn

Agora será presentado a súa atención un da preparación deste prato ingresos. Engadir a gelatina ou non - esta é a súa elección.

O anterior describe a preparación de gelatina desde un tipo de carne. Pero a compoñentes da máis comunmente usado para este prato. Aquí está unha receita:

• cascos de porco cocido no vapor e unha hasta para levar un quilo de pulpa de carne, unha coxa de pavo e cinco coxinhas de polo. compoñentes porcos e bovinos, tras lavado completa mergullada en auga fría e fervura durante tres horas, e logo reducido á fervura do pilão pote de pavo por unha hora. A continuación, engade as coxinhas de polo e cociñar todos xuntos teñen un par de horas. Xunto co polo que engadir pementa, folla de loureiro, cebola, cenoria.

É cortado toda a carne en forma tradicional, aromatizado con allo e decorado. Garantir esa alta auto-Despeje o caldo. Pero, por suposto, pode engadir a gelatina.