Receita Abxasia canjica e sutilezas de cociñar

Hominy - saborosa satisfactorio e barato prato, que moitas veces se pode ver na táboa en Xeorxia, Osetia do Sur, Abxasia e familias circassianos. Prepara-la ingredientes fáciles esixe non moito. De feito, canjica receita - unha receita para un mingau moi grosa (a miúdo consumidos en vez de pan), que é cocido duro, e despois cortar a madeira coitelo ou de liño fío especial.

O romanés e cociña Moldava canjica fervida consistencia moi espesa. Podemos dicir que non o é mingau e pan cocido no vapor. O prato final é aínda a forma dun pan. Caucasianos tamén preparar canjica, máis preto do mingau. É fabricado a partir de grans de millo ou fariña. Outra condición indispensable - receita canjica no Cáucaso non implica a adición de sal, azucre ou especias, mingau botan absolutamente fresco. Dele un sabor único ingredientes opcionais: queixo salgado salsa suluguni alychevy e outro salsa picante.

Canjica Abxasia: Receita

Na preparación da canjica non é gran cousa. Quizais o máis importante - é adiviñar a proporción de auga e fariña de millo. Moitos usan nunha proporción de 1: 3, pero nesta receita das amas de casa Abxasia é - 1: 2,5. Así, un vaso cheo de grans de millo finas ou fariña necesitamos vasos dous anos e medio de auga. Tamén necesidade salmoira suluguni, uns 150 gramos, e unha culler de sopa de manteiga, por tenrura.

A receita tradicional de canjica, como xa se mencionou, non implica a adición de sal. Con todo, en primeiro lugar o mingau pode parecer moi doce, e preferencias de gusto dos nosos compatriotas son un pouco diferentes das tradicións adoptadas no Cáucaso. Polo tanto, xa que se pode canjica e sal a, pero un pouco - e entón vai entender se precisa de sal nesta receita, e canto.

Para deliciosa canjica ten o pote dereita, e é mellor, se vai ter paredes espesas. Os utensilios ideais para cociñar nunha pota, pero na pota de esmalte moito menos apto e normal. Despeje en que a cantidade necesaria de auga, engadir un pouco de algo sal e espera ata que a auga ferve.

Caída de grans durmindo en auga fervente - un proceso importante e responsable. Isto debe facerse con coidado, unha fina corrente mentres mexendo constantemente co contido da pota. Entón prepare-se para uniforme desorde e sen grumos desagradables.

Receita de canjica grans de millo require 20-30 minutos para se preparar. Cando o mingau está feito de fariña, o suficiente para a metade do tempo. Con todo, para mover por un longo tempo non será posible a partir da cociña - moitas veces é necesario para axitar a canjica. Cocidos comida no pequeno incendio. Disposición marcada con moita facilidade: para furar a Mushi un rolo de madeira e xirar. Se o cereal non se ater, polo que está preparado!

Pero non se apresuraron para pór para fóra en placas canjica. En primeiro lugar cunha lámina de madeira, humedecido con auga, separar o contido da pota un pouco das paredes e saír a un par de minutos no cociña. Despois é só precisa virar o prato e listo para xogar fora "pan" nun fermoso prato. By the way, a integridade ea forma de canjica, en realidade, se desfai, ou todos os grans forman un único monolito, e xulgar a calidade do cereal acabado.

Canjica servida con unha variedade de produtos diferentes. Este suluguni, e queixo, e kvass, e allo, e adjika xeorxiano, e cebolas fritas e touciño con touciño ... En xeral, escolla o seu gusto e gozar deste comidas fartas e saudables!