Udon - o que é? motivos xaponeses na súa cociña

cociña xaponesa é tan variada e rica en combinacións exóticas de sabores que non cada un de nós pode facer un torcedor. Pero hai nela, e máis familiar para nós pratos que non só poden ser encomendados sen medo en calquera restaurante xaponés, pero tamén para probar cociñar na casa. E para isto pode ser atribuído, e Udon. ¿Que é iso?

Na mellor tradición

Moitos cren que o alimento básico dos habitantes do sol nacente - é arroz, peixe e, por suposto, unha variedade de salsas. Pero, en realidade non é. Esta cociña é moi, moi diversa e posúe non só unha abundancia de pratos diferentes que están chegando con chefs xaponeses, senón tamén pola súa visión particular para os produtos a partir do cal son preparados. E entón temos algo que aprender con eles.

Imos comezar cunha simple comparación. Isto é o que coñece os tipos de masas, que están nas prateleiras dos nosos supermercados? Seguramente moitos, pero todos son feitos polo principio xeral e moitas veces difiren só no aspecto. O seu volume está feito de fariña de trigo con ovos ou sen eles. Pero en pasta Xapón - é unha tradición. E un exemplo é o famoso Udon. ¿Que é iso agora imos entender xuntos.

Un pouco sobre pasta xaponés

A diferenza de nós, os xaponeses planeado para cociñar a pasta, non só a partir de fariña de trigo. No caso que vai e arroz, e trigo mouro, e mesmo feixón. Cada tipo de preparación receita particular e aplicada en combinación con un conxunto de produtos, e salsas. Así, somen, por exemplo, está feita e arrefecida con xeo, pero serviu vexetais Yakisoba fritos, carnes e outros alimentos. Pero hoxe estamos a falar sobre os fideos udon. Que é, poucos saben. Ben, nós cubrir esta lagoa.

Cal é o udon

Este é o tipo de pasta que están feitos de fariña de trigo, auga e sal. É algo semellante á nosa, pero é máis suave e lixeira. Pasta si, suficientemente espesa - ata 4 mm de diámetro, e tras a cocción parece voluminoso. A súa cor pode variar do branco ao gris. Este tipo de pasta que se atopa no noso supermercados, porque todo o mundo pode tentar cociñar un prato de formas xaponesas na casa. Para someterse a receita mesa Udon para algúns específicos necesitan. pasta xaponés servido con unha gama máis diversificada de vexetais, a principal cousa que era gostoso e gratificante. Varias opcións certamente iremos aconsellamos-lo.

Como preparar e presentar

Preparando tales pasta é moi fácil: basta deixar caer na auga e deixe ferver fervente por 4-5 minutos despois a auga ferve. Agora, pode pasta escorrido e aclarado en auga fría. Udon listo, agora pode ser usado para cociñar máis. Se cociñar a pasta con antelación, engadir un pouco de aceite vexetal, Udon non slipnetsya e unha peza de traballo pode ser almacenado por máis tempo. Pasta alimentados en diferentes variacións: fríos ou quentes en forma de caldo ou sopa de verduras, froitas ou carne. En xeral, a receita cociñeiro Udon pode ser adaptado ao seu gusto, é bastante aceptable para tales pratos. Agora, o foco en algunhas receitas simples que pode axudar con iso.

Udon con salsa e vexetais teriyaki

pasta Udon (receita con legumes é perfecto para un período de xaxún ou para persoas que adhiren a un estilo de vida vexetariano) - san e moi saborosa prato. Pode cambiar a receita ao seu gusto, ou para engadir algo novo. Salsas para pratos en xaponés se pode mercar en case calquera supermercado na sección de especias.

Para un paquete de pasta ten que 150 gramos de vexetais como cenoria, abobrinha, cebola, allo-porro hasta, couve chinesa e algúns dentes de allo. Tamén mercar un mollo teriyaki e tonkatsu, aceite vexetal, algo de sementes de sésamo tostado e tomate cherry fresco para a decoración.

como cociñar

Udon con legumes poden ser cociñados en 15 minutos.

• pasta condición fervura e de lavado.
• Cebolas cortadas en rodajas, abobrinha - cubos, cenoria - tiras finas, repolo - é arbitraria, pero non é grande. Esmagar o allo.
• Nunha pota Calefacción Despeje un pouco de aceite sobre ela frite levemente as cenorias, a continuación, engade a cebola e abobrinha. Constantemente trasfega.
• Un minuto despois, enviar os legumes e allo, couve, temperado con sal.
• Despois dun minuto, engade os legumes para 5 elementos. l. tonkatsu e teriyaki e Udon fervida. Guisado por un minuto, eo prato está listo.

Servir refrescos en pratos fondos, Espolvoreo con sementes de sésamo e decorar con tomate cherry esquartejado.

Udon con polo

Quere dar unha cea en familia notas xaponesas - preparar Udon con polo. A receita non vai ter unha morea de tempo e esforzo, e obter un moi saboroso e orixinal.

Por Udon paquete, necesitará 600 gramos de filete de pollo. Tamén levar 150 gramos de verduras: cebola, cenoria, pementa doce. Fai un par de talos de apio, 3-4 zubochka allo, xenxibre relado - 1 colher de chá de salsa de soia e pementa negra ... Un pouco de aceite vexetal.

como cociñar

• Vista lavado e pasta Udon cocidos. A receita é un pouco como a primeira opción. Base facilmente preparado.
• Filete de pollo cortada en anacos grandes e frite nun pouco de aceite ata quedar brando.
• Desintegrarse se franxas de apio talos, corte en cubos de media pementa, aneis de cebola e cenoria. Esmagar o allo.
• En aceite quente, frite a cebola e cenoria e, a continuación, engadir a todos os outros vexetais. mexendo sempre, para manter a calor por 2-3 minutos.
• Verter en 150 ml de auga e 5 vexetais, arte. l salsa de soia. Vexetais do guisado 1-2 minutos, e despois engadila los para o polo e Udon cocido, sal e pementa. Manteña o prato sobre a calor por máis 5 minutos para file tivo tempo para prepararse para a final.

O prato está listo, e pode traer á mesa.

Como verás, cociña xaponesa non é tan complicado como pode parecer a primeira vista. Ten unha morea de pratos simples, pero saborosos. Agora xa sabe un pouco máis sobre os pratos tradicionais de Asia, cuxo nome - Udon. Que é, como é preparado e servido, examinamos en detalle. É seguro para probar na casa.

Apreciar a súa comida!