Algúns consellos e receitas sobre como facer repolo azedo

Prato tradicional ruso - chucrute. A súa preparación non pode ser considerada complexa, pero ten as súas propias peculiaridades. Pode ignorar só unha etapa de fermentación, eo prato non pode ser obtida. Por iso é necesario para escoitar os consellos e recomendacións de recepcionistas expertos.

Antes de facer repolo azedo, é necesario escoller o dereito a el. Para esta serie final ou medio perfecto. Nestes repolo é ben pasado o proceso de fermentación, a diferenza tipos anteriores.

Se prefire facer repolo con cenoria, a continuación, para cada 10 kg de produto levar 300 gramos de cenorias.

A regra máis importante - non use sal iodado. Non é adecuado para limpeza.

Por cada 10 kg de repolo é de preto de 200-250 gramos de sal, é mellor se é groso.

Kvasov repolo pode folla mazás, remolacha, cranberries, comiño, endro ou baía. Todo depende das súas preferencias persoais. O proceso de fermentación non é diferente.

Antes de como facer repolo azedo, ten que eliminar as follas superiores mimadas e verde con couve. As súas cabezas enteiras fermentado de repolo, cortado en varios anacos ou destruír. Non pode ser utilizado para salgar do produto potas de aluminio, en caso contrario, non será útil, pero prexudicial.

Agora xa sabe as principais recomendacións de como facer repolo azedo. É hora de falar de algunhas receitas interesantes.

Dunha gran cabeza de repolo, dúas cenorias e dúas culleres de sopa de sal groso. Cenorias son limpos, e tres nun ralador. Aínda que a necesidade de poñer de lado o seu lado. Logo retire o repolo de follas verdes superiores e shinkuem súas longas tiras finas. Podes usar un especialmente deseñado para este ralador ou cortar coa man. Coloque o repolo na mesa ou unha gran placa. Top put cenoria ralada e sal. Agora ten que amasar moito coidado con repolo sal e cenorias. Estamos a facer iso por un longo tempo e asegurarse de que todo estaba amasada. Grazas a estas accións zume aparece.

A continuación, tome o vaso ou jarra e espallalas-lo brotes, constantemente calzado. O segredo dun bo fermento é sen aire no tanque. A continuación, o proceso de fermentación sería. Ao poñer as repolhos no pote, ten que Despeje o zume a arriba. A continuación, pecha o tapa solta e deixar por tres días (sala temperatura).

Durante a fermentación do zume será lanzado, para colocar a base nalgunha capacidade. Como preparación debe ser periodicamente punção coitelo col ou cotonete para eliminar gases que se forman no proceso. Tamén é necesario encher o zume liberado corresponda.

Cando é que o proceso de fermentación, a salmoira será brillante. Eliminar o repolo nun lugar fresco. O prato está listo.

Como facer repolo azedo con ingredientes adicionais? A tecnoloxía é a mesma que na receita clásica. Só que engadir as mazás, cranberries ou outros produtos.

Para a preparación de chucrute con mazás tomar as seguintes proporcións. A 10 kg de verza é 300 gramos de cenorias, mazás 500 gramos e 250 gramos de sal. Repolo shinkuem xeito habitual. A continuación, engade a isto cenorias e sal. Nós espallalas-lo nun recipiente e colocar entre as capas de mazás repolo. Mellor tomar un mazás lixeiramente azedo. Seguinte repolo Kwasi xeito normal.

Arandos ou arandos adición do mesmo xeito entre as capas de col. Sabendo a receita básica, como facer repolo azedo, pode engadir os seus propios ingredientes. Folla de loureiro e cravo vai dar ao prato un sabor picante. Repolo, conserva con remolacha, é unha cor rosa característico. Para nitidez, pode engadir pementa enteira quente ou cortada en anacos.

Cando limpeza repolo tamén usar apio, endro, rábano e outros ingredientes. Polo tanto, podemos chegar a súa propia receita orixinal que non será menos saborosa e perfumado. A principal cousa que o repolo acabou suculenta e crocante.