Boliñas de cociña

Manta, buuzy ou posturas son prato de carne tradicional dos pobos de Asia Central, Corea, Turquía, Mongolia. Son feitos de carne picada, que son recheos con parte fina rolada de masa. Preparalos para unha parella, ou usando poznitsu mantovarke. Pero hai outras formas, por exemplo, fritos en aceite e despois cocidos nunha pequena cantidade de salsa. Manti son populares en toda a antiga Unión Soviética, onde o prato propagación das repúblicas de Asia Central.

Nas cociñas diferentes nacións Mantov cociñar proba receita diferente (distintas variantes levedura ou sen levadura) e carne picada (pode consistir de carne de porco, cordeiro, carne, engadindo salsa de soia, picado ou legumes ralados) dunha forma que inclúen franxas de carne picada na masa e beliscar súa extremidades e forma. boliñas preparados son xeralmente comido con salsa de soia, salsa de pementa quente, manteiga ou crema de leite.

receita 1

Neste caso, a preparación de boliñas é un tanto diferente da tradicional: na carne moída cámara engadido. Ingredientes para pronta 20-24 mantas:

• 250 g de carne de porco picada (pode substituír a carne de galiña ou de pavo);
• 10 cámara medio (peladas e cortadas en anacos pequenos);
• cebola verde unha hasta (finamente picado);
• Culleres po ¼ colher pementa branca ;
• 1 colher de chá do tradicional Shaoxing viño de arroz chinés (Shaoxing);
• coller ½ colher de chá de sal;
• ½ culleres de té de salsa de soia;
• Culler de aceite ¼ cucharadita de sésamo;
• 2,5 centímetros xenxibre (ralado nun ralador fino);
• Boliñas de masa de fariña.

Mestura a carne de porco picada, cámara, cebola verde, xenxibre e especias. Listo abandono picada. Enrole a masa en círculos, poñer o recheo no centro dunha peza e dobrar polo medio. Aplicar unha pequena cantidade de auga situada no extremo interior dos círculos de masa, a fin de mellorar a unirse en conxunto. A continuación, a bordo das metades superiores das franxas son recollidas en dobras sobre a metade inferior, presionando para abaixo as arestas acadar unha boa conexión. Manty obtido en forma de un semicírculo, o bordo inferior do cal permaneceu lisa, ea parte superior - plisado. Prepare vapor: a sección inferior de auga é vertida na parte inferior de cada sección con buracos colocados de papel pergamiño. Traia auga a ferver e vapor de esperar 10 minutos para cociñar boliñas cocidos ao vapor necesarios 25 minutos Sirva-os, negro quente vinagre de arroz.

receita 2

En Tailandia, hai a influencia da cociña chinesa en cada quenda. Cociñar boliñas para esta receita leva só 50 minutos (30 minutos de preparación, 20 minutos de cocción). 4-5 porcións ingredientes necesarios:

• 400 g de aves de curral (carne de porco pode ser substituído) ou picada de porco;
• 6 shiitake, cortados en anacos;
• 3 zubochka coitelo allo pulverizado;
• 1 peza (un tamaño dun dedo) xenxibre, friccionada cun ralador fino;
• 3 cebolas finamente cortada;
• 2 colher de sopa de salsa de peixe;
• 2 colher de sopa de salsa de soia;
• Coller ½ colher de chá branco pementa;
• 1 ovo;
• Boliñas de masa de fariña.

Para a salsa:

• ¼ de salsa de soia vaso;
• Unha culler de té de salsa de soia escuro;
• 1 colher de chá de aceite de sésamo;
• Unha culler de salsa de peixe;
• 2 colher de chá de azucre;
• Un cal (zume);
• recén cortada de pemento;
• Coller ½ colher de chá de pementa Caiena ;
• Boliñas de masa de fariña.

Prepare a salsa, só mesturar nunha tixela todos os ingredientes. Logo proceder ao recheo: poñer as primeiras 9 ingredientes Harvester (pero pode ser mesturado no recipiente) e axitou-se. Abre a masa en anacos e estender o recheo sobre eles. Os bordos de cada un deles ligados de manta mesmo como se describe na receita 1. Logo, tomando-se co seu bordo superior, prema lixeiramente para que poida "sentir". mantovnitsy preparación e vapor como se describe na receita 1. Manty alimentados con salsa quente.

receita 3

China máis de 1.000 anos de uso en alimentos brotes de bambú útiles. A receita describe a preparación de boliñas con rebentos de bambú e viño de arroz. ingredientes:

• 300 g de carne de porco picada;
• 4 cebolinhos hasta (finamente cortada);
• 2 dentes de allo esmagado (press);
• ¼ rebentos de bambú vaso (esmagamento de prensa);
• 2 culleres de té de viño de arroz chinés;
• Coller ¼ cucharadita de pementa branca;
• ¾ culleres de té de po de sésamo;
• Boliñas de masa de fariña.

Para a salsa:

• raíz de xenxibre 1 centímetro (finamente cortada);
• ¼ de salsa de soia vaso;
• ½ 1 colher de sopa de vinagre de viño branco;
• 3 colher de chá de azucre;
• 1 colher de sopa de follas de cilantro (finamente cortada).

Mesturar nunha cunca de carne de vaca, cebola, allo, bambú, viño de arroz, pementa branca e aceite. Aderezada con sal. Abre a masa en anacos e pór para fóra no medio do recheo. Fixar o lado oposto non é ata o final, deixando os dous lados da non fixadas. A continuación, eles son presionados contra o bordo das partes inferiores, obtendo un rectángulo cunha aresta do borde selada do centro. A catro cantos sobre resultando resultante está conectado en pares - unha reminiscencia dun barco tales raias. Cociña-los pode ser unha parella, como se describe na receita 1. Sirva con salsa preparada.