Bolo "Karpatka" (polaco torta de nata): receitas

Presentado no artigo a receita tradicional fácil e suave polaco torta de nata famoso entre os chefs como bolo "Karpatka". É, por así dicir, unha opción simplista (campesiño) outro fermento Nacional Popular - "Kremovki" preparando masa follas. "Karpatka" milagre así, é amado non só os nenos senón tamén adultos. Bolo diferente delicioso sabor cremoso leitosa e textura cremosa suave. Ofrecémoslle dúas receitas desta iguaria: chocolate clásico e orixinal.

Ingredientes para o bolo

Bolo (torta) "Karpatka" ten unha estrutura ingrediente moi sinxelo. Produtos dispoñibles e non moi caro, hai, quizais, en cada frigorífico en cantidade suficiente.

• 5 ovos grandes;
• Un vaso de auga;
• 10 Art. l. manteiga sen sal amolecida;
• 130-150 g de fariña.

O principal destaque do bolo "Karpatka" é o seu aire e recheo luz - crema doce de leite. Para prepara-lo, ten que dos seguintes produtos:

• 2 cuncas de leite;
• azucre un vaso;
• 2 culleres de sopa. l. pataca ou amidón de millo e de fariña;
• 200 gramos de manteiga.

Cando todos os produtos son preparados e están sobre a mesa, esperando o momento, pode comezar a maxia cociña. Para esta sobremesa é necesario choux pastelería, xeralmente coa súa cociña non hai dificultade. A principal cousa - para realizar todas as instrucións paso a paso. Custard, tamén é moi sinxelo de preparar. Con el, probablemente, todos experimentamos cando, por exemplo, cocido bolo de mel ou Napoleón.

Entón, imos aprender a cociñar o bolo "Karpatka" na cociña e agradar-lles os seus seres queridos e invitados. Imos comezar coa masa.

Paso número 1

Conecte o forno a quentar a 200 graos. Estea preparado para unha pota plana ea súa tapa o pergamiño (bicarbonato) de papel.

Nunha pequena pota, leve a mestura de auga, sal e manteiga de ebulición. Manter unha comida rápida e unha espátula de madeira. Xa que a manteiga derreter, elimina a ola do lume. Mestura nunha porción toda a fariña e mexa axiña. Volver a ola no lume. Ademais, durante 2-3 minutos, continuar a amasar a masa, á vez que non vai ir cara atrás paredes de conservación e formado en unha bola. A continuación, elimina-o do lume e deixar arrefriar a temperatura ambiente.

Na masa arrefriado Engadir os ovos, un de cada vez. Neste caso, cada vez que unha boa masa mesturador batedor. A masa ao final debe ter un brillo suave, e agarran a unha espátula de madeira.

Paso número dous

Polaco receita de bolo con unha foto que aparece no artigo, moitas veces se pode atopar baixo o nome de bolo montaña Carpathian, t. E. Un bolo ou queque "Cárpatos". É conectado coa visión externa do cocción. E, a fin de que realmente como torta nas montañas, precisa para asar adecuadamente os bolos. A superficie que é colocado na parte superior, para ser irregular e desigual.

O principal segredo de cociñar - non unha superficie betonilha ancinho da masa despois se estender nunha assadeira con borda. A continuación, a parte superior do bolo vai realmente parecido cun meseta.

Leve ao forno por media horas do día. En ningún caso, non abra o forno, á vez, se non, a masa debe desaparecer. Asistir ao proceso a través do vidro. A continuación, eliminar o bolo, perforar a parte superior das "burbullas" resultantes cunha agulla ou palito e engada no forno por dez minutos. A superficie dos bolos debe ser marrón dourado. Así que eles están dispostos, elimina-os da pota ou molde na grella e deixe arrefriar.

Paso número tres

Para preparar a torta de crema, leite, azucre e amidón e fariña coidadosamente mover para evitar grumos. Logo verter a mestura dentro da tixela cun espesor inferior e traelo a ferver a lume alto. Non esqueza trasfega miúdo a crema seguinte. Así que ferver, a continuación o lume necesario. Continuar a trasfega a crema, vai notar como comeza a engrosar os seus ollos. Non menos de dous minutos, que será como unha masa de pudim, un aumento no volume.

Na fase final, pode mesturar a vainilla a el. A continuación, colocar o recipiente en auga fría e crema frío ata a temperatura ambiente. Cando case que arrefecido, engade a manteiga amolecida e mestura ben.

Paso número 4

A fase final do cocción - "Karpatka" é a montaxe do bolo. masa xeada debe ser dividida en 2 partes horizontal. Lower bolo liso poñer no fondo dun prato fondo. A continuación, colocar-lo crema e superficie nivelada coa espátula. Cubra coa segunda parte do pastel. Pon o bolo sobre un par de horas no frigorífico a crema conxelado, a continuación, "Karpatka" é convenientemente cortado en porcións.

Listo polaco Pie abundante azucre en po Espolvoreo a superficie superior se asemellaba ao Cárpatos, neve en po.

Se está perfectamente dominado a receita clásica deste incrible sobremesa, suxerímoslle que facelo un pouco de variedade. Bolo "Karpatka" pode ser preparado con chocolate e caramelo sabor, facendo-o máis agradable para os fans de doce. A formulación da súa posición lixeiramente diferente, e non xulgar a validez atribuílo la aos pratos polacos tradicionais. Con todo, esta opción tamén merece o dereito de existir, o que máis se ve realmente saboroso.

Chocolate "Karpatka": os ingredientes para a masa

Para o bolo de chocolate Polish o mesmo principio cociñar choux pastelería. Con todo, os ingredientes variar lixeiramente. Vai ter:

• 100 ml de leite e auga;
• 120 g de fariña;
• 4 ovos;
• 80 g de manteiga;
• ½ h. L. sal;
• 20 g de po de cacao.

bolos de cociña

Pon a pota de fondo manteiga, leite e Despeje auga, engade sal. A mestura foi colocada en chamas, e levar a unha condición de fervura. Neste momento, nunha tigela, Peneira a cacao coa fariña.

Xa que a mestura do leite comezar a ferver, Espolvoreo os ingredientes secos dunha soa vez. Axita-se vigor cunha espátula ata que a masa ata que comeza a ir cara atrás das paredes non olla atópanse nun chumaço uniforme. Arrefecer ata a temperatura ambiente.

Engadir os ovos un de cada vez e masa de cada vez coidadosamente batedor mesturador de masa. Como xa se mencionou anteriormente, debe ser lisa e brillante. Usar unha espátula de silicona ou culler de madeira.

Dividir a masa en dous partes. Ben, se pode atopar dous do mesmo xeito con baixas para choque. En caso contrario, facer bolos terá que se revezam. Cubra o papel formulario do cocción ou graxa con manteiga. A continuación, colocar-lo na masa e estender-o sobre toda a superficie, pero non se aliñan. facer bolos nunha pre-Calefacción a 200 graos forno durante un mínimo de media hora. A continuación, repita a eles o procedemento descrito anteriormente: furar o aire "burbullas" pincho e escorrer novo. Completamente acabado, elimine os bolos do molde e deixar arrefriar sobre unha gradinha, ou poden estar húmido.

Crema de chocolate: Ingredientes

Na preparación de crema de caramelo con a torta de crema tradicional polaca non é gran cousa. O proceso é esencialmente similar ao descrito para a prescrición clásica. A única diferenza é nos ingredientes. Para preparar a crema, ten que tomar:

• 500 ml de leite;
• 70 g de azucre;
• 2 ovos;
• 60 g de amidón de millo;
• 120 g de crema de 20% de graxa;
• 150 g de manteiga;
• 1 h. L. extracto de vainilla.

Preparación de caramelo cremoso

Para tal torta de crema polaco modernizada (receita cunha foto da versión clásica aparece arriba) crema prepárase en dúas etapas. Ten que primeiro facer un caramelo cremoso.

Para cociña-lo, tomar unha pota de fondo groso, Despeje nela o azucre e coloque no lume. Pouco a pouco, vai comezar a derreter e converterse nun xarope. Teña coidado para que o seu doce non é queimado. Interferir cunha espátula ou culler non é necesaria, pero pode ser rodado, periodicamente, en sentidos diferentes nunha pota.

Separadamente, quenta o crema, pero non levalos a unha fervura. Así que o azucre se transforma caramelo (disolto completamente e torna-se un bo castaño dourada), derrama-las nunha pota. Rápido e axita-se a mestura vigor. Como resultado, ten que obter un caramelo con un sabor cremoso pronunciado.

crema de cociña

Nunha pota, Despeje o leite e traelo a ferver. Nun recipiente separado, bater a usar azucre corola e ovos, a continuación, engadir o amidón de millo. A mestura debe ser libre de grumos. Conecta-lo a unha media de leite e mestura ben. Unha ola de novo colocado sobre o lume, verter baixo constante axitación da mestura de clara de ovo de leite e cociñar ata engrosar.

O crema está listo, engade o extracto de vainilla e caramelo crema. Recibe un marrón dourado agradable. Se o desexa, pode engadir o chocolate caída crema.

Na última fase montar bolo "Karpatka" tal como descrito anteriormente.