Brownie é ... Brownie: receitas, características de cociña e recomendacións

En todo o mundo, non hai quen non lle gustan as sobremesas de chocolate. As delicias tradicionais baseadas no chocolate son os Brownies. Estes son brownies ou anacos de torta cortados en prazas. Dependendo da consistencia da masa, poden ser bolos, brownies ou brownies. Sobre como podes facer unha sobremesa de chocolate na casa, contaremos no noso artigo.

Historia da sobremesa de chocolate

No distante de 1893, ninguén podería imaxinarse que a sobremesa de chocolate, preparada polo confitero do hotel Palmer de Chicago, fíxose famosa en todo o mundo. De acordo coa receita orixinal, Brownie é un pequeno bolo de chocolate con noces e guinda de albaricoque. Por certo, en Palmer Hotel en Chicago aínda están sendo cociñados.

A primeira receita para Brownie foi publicada en 1896. Esta sobremesa inclúe ingredientes obrigatorios como fariña, azucre, ovos, manteiga, cacao en po e chocolate. A mesma fórmula é adoptada pola maioría das amas de casa modernas.

Brownie con cerezas: unha receita para cociñar na casa

Para os amantes do chocolate, non hai mellor postre que os brownies. Este delicioso torta é delicioso e tradicional. Pero en combinación con cereixa, queixo crema, queixo cottage, outras froitas ou froitos secos, tórnase simplemente asombroso. Cherry Brownie Pie é unha das opcións máis exitosas para facer sobremesas de chocolate tradicional.

O pastel está feito na seguinte secuencia:

1. O forno quéntase ata unha temperatura de 180 graos.
2. As cerezas sen pozos (2 cuncas) están dispostas nunha forma pequena (pan), cheas de azucre (2 cucharadas) e enviadas ao forno durante 10 minutos.
3. Despois do tempo especificado, a bandeja para hornear con cerezas é accesible e a temperatura no forno redúcese a 175 graos.
4. Cubra a bandexa de 20 a 20 cm para cubrir con follas e espolvoreo con aceite vexetal.
5. Nun baño de auga ou nun microondas, fúndanse anacos de chocolate (200 g) e manteiga (135 g). A continuación engádese cacao en polvo (3 elementos dunha culler), a mestura mestúrase cunha consistencia homogénea.
6. Tres ovos son batidos con azucre (200 g), azucre de vainilla (2 culleres de té) e sal ata espumosos. Introducir gradualmente a fariña (1 cunca).
7. A masa combínase cunha cereixa e disponse dunha forma preparada.
8. Brownie cun cocido de cereixa durante 35 minutos ou ata un palito seco.
9. Despois de enfriar a torta, pódese eliminar do molde.

Brownie cunha cereza, a receita que se presenta anteriormente, pode prepararse non só a partir de froitas frescas, senón tamén de froitas conxeladas. A partir disto, o sabor da tarta non empeorará.

Brownies "en vivo" (brownies Fudgy)

Moitos fanáticos de brownies como Fudgy brownies entre todo tipo de esta delicadeza de chocolate. A miúdo chámase "Brownie vivo". É unha sobremesa cun recheo de líquido, que literalmente sae do bolo cando se rompe cunha culler. Moitas veces prepárase en forma de boliñas pequenas e ás veces servíase directamente na mesa en cuncas de cocción. Para preparar o Brownie usando esta receita, necesitas 8 moldes cun diámetro de 6 cm.

Primeiro de todo, quemamos o forno a 165 grados e lubricamos os moldes para cocer con aceite. Chocolate e manteiga (100 g cada un) son fundidos nun baño de vapor. Ovos (2 pezas.) E o azucre (75 g) mestúrase cun mixer e engade a fariña (tanto). A masa preparada está conectada con chocolate e mesturada. Coloque a masa en moldes, enchendo ¾ de volume. O Brownie é cocido durante 12 minutos.

Brownie con queixo crema

Presentamos a receita de brownie con recheo de queixo de queixo. As sobremesas de chocolate cun suave complemento serán ao gusto de todos os amantes da cocción mollada.

Así é como o brownie (paso a paso):

1. O forno quéntase ata unha temperatura de 180 graos.
2. Un prato de cocción de 20 a 20 cm está forrado con follas e engrasado.
3. De queixo crema (200 g), azucre en po (60 g), extracto de vainilla (½ cunca) de crema batida. Ao final da preparación, introdúcese un ovo na masa cremosa.
4. Nun baño de auga, chocolate derretido (60 g) e manteiga (5 culleres de sopa).
5. Fariña (1 cunca) para peneirar con cacao en po (½ culler de sopa), Po de cocción (1 cucharadita) e unha pitada de sal.
6. Golpear azucre (1 cunca) con ½ cunca de iogur natural. Introduce claras de ovo (2 pezas) e extracto de vainilla (na punta do coitelo). Mestura preparada para combinar con chocolate derretido.
7. Introduza gradualmente a mestura de fariña. Despeje unha masa pequena nunha tixela separada e reparte a masa nun prato de cocción. Parte superior con queixo crema. O resto da masa debe ser vertida na capa cremosa e formada cun pau de madeira.
8. Ás marrón 45 minutos, fresco, e despois cortado en cadrados que miden 5 por 5 cm.

Brownie de Bacon

Outra opción para cociñar Brownie, pero non con queixo crema, pero con queixo cottage. A sobremesa tamén é moi deliciosa, especialmente se non se seca e queima húmida e látegoa un pouco.

Derreter o chocolate e a manteiga (100 g cada un) derretir de forma coñecida. Batre o ovo con azucre (4 culleres de sopa) para escuma. A continuación, engade a fariña (2 cucharadas) e unha pitada de sal. Mestura ben. Logo podes preparar o recheo. Banana, queixo cottage (250 g), azucre (50 g) e 1 batidora de ovo ata que estea lisa.

Poñer a metade da masa nun pequeno prato de cocción. Levante o recheo e Despeje o resto da masa. Brownie con queixo cottage é cocido durante 35 minutos a 180 grados. A sobremesa é cortada en porcións só despois do arrefriamento completo.

Brownie Cake de chocolate: receita

Ao aumentar a cantidade de ingredientes na receita Brownie, podes obter un bolo grande e delicioso. Cando o servimos, podes botar un glaseado de chocolate ou dividirnos en varias tortas e graxas cada unha cunha crema sabrosa.

A masa para o bolo prepárase nun baño de auga na seguinte secuencia:

1. O forno quéntase ata 175 graos.
2. Nun baño de auga, o chocolate é fundido (200 g) e manteiga (150 g).
3. Cando a masa se torna lisa, engádese azucre (½ cucharada) e cacao en po (1 colher de sopa).
4. Se introducen tres ovos dunha soa vez, un vaso de fariña incompleto, un po de cocción (1½ cucharadita de té) e un puñado de noces trituradas na harina.
5. A masa está disposto nunha pota redonda cuberta de pergamino.
6. Só o pastel de media hora é cocido. Preparación para comprobar cun palito de dentes, que debe permanecer un pouco húmido, pero non pegajoso.
7. Mentres o bolo está arrefriando, cociña a guinda. Para iso, funda 100 g de chocolate escuro e un par de culleres de sopa de manteiga. Preparado para cubrir a torta con guinda cocida e deixala ata que se arrefríe completamente pola noite.

Recomendacións para cociñar Brownie

As sobremesas de chocolate teñen as súas propias características de cociña, e sen recomendacións neste caso é indispensable.

1. Para os brownies, pode tomar chocolate amargo ou semisweet. Pero o leite para este pastel non funcionará. En casos extremos, pode usarse nunha proporción 1: 1 con negro.
2. Para preparar brownies con cereixas é necesario tomar só froitas maduras, sen fallas. A continuación, o resultado resultará impresionante, incluso os verdadeiros gourmets.
3. Non asar marrón a temperaturas superiores a 180 graos. Se non, simplemente secará, pero non se cociñará.
4. Cortar os brownies só despois do arrefriamento. En caso contrario, a sobremesa pode adherirse ao coitelo e os cravos da parte superior da cortiza.
5. Pode servir brownie con café, té ou unha bola de xeado de vainilla.