Castañas comestibles: como preparar castañas na casa

Non é necesario confundir diferentes tipos de castañas: é unha castaña de cabalo cultivada en parques rusos e unha castaña real, tamén chamada comestible ou nobre.

En Rusia, coa excepción da costa do Mar Negro, as castañas comestibles non se cultivan. Estas castañas crecen en Europa, Asia e América do Norte. Por suposto, todos poden comprar estes froitos inusuales no noso país, pero aquí o seu prezo provoca a indignación.

Propiedades curativas das castañas

Hai moitas variedades de castañas comestibles. As castañas "doces" son populares. Estas froitas, como as noces, teñen un alto contido calórico. Pero, en comparación coas avellanas, as noces, os cacahuetes e as améndoas, as castañas conteñen moi pouca graxa. Estas froitas son xeniais para unha dieta vexetariana. Na súa composición - 3% de minerais útiles, preto de 2,5-3,5% de fibra, así como vitaminas A, B e C.

As sementes de castaña poden conter ata o 62% de amidón, ata o 17% de azucre e ata o 6% de proteínas. Especialmente unha gran cantidade de vitaminas atópanse en froitas inmaduras. Aquí, os científicos atoparon ata 1500 mg de vitamina C e ata 0,18 mg de vitamina B.

Na medicina popular adoitan empregar as propiedades medicinales de ambos castiñeiros comestibles. Moitas enfermidades pódense curar tomando unha decocção especialmente preparada a partir de diferentes partes da castaña. A curación non é só froitas, senón tamén flores, cortezas e follas da árbore.

Castañas comestibles: como cociñar froitas saudables na casa

A forma máis popular de cociñar estes froitos é asar ao carbón. Este é o xeito máis sinxelo e eficaz, axeitado para todos os que, descansando no país, decidiron ofrecer aos seus numerosos castañas invitados.

¿Como facer froitas excelentes na casa? En primeiro lugar, as castañas poden cociñarse no forno. Despois de eliminar a suciedade restante, simplemente cortar a punta de cada froita e poñer as castañas no forno durante uns 15 minutos. Cortar as puntas do froito duro non é doado, pero se non o fai, as súas castañas poden explotar.

En segundo lugar, só pode fritir as castañas castañas nunha tixola. Como freir as castañas? Do mesmo xeito que no método anterior, debuxa un pequeno corte, colóquese a froita nunha tixola quente e cociña debaixo da tapa pechada durante uns 20 minutos. Algúns amantes de castañas sacan a tixola do prato despois do primeiro tiro destes froitos. Crese que as castañas fritas máis deliciosas son aquelas que están listas para explotar.

En terceiro lugar, pode soldar castañas. Como cociñar castañas cocidas? Primeiro cómpre limpar a froita da pel. Para iso, as castañas caen durante uns minutos en auga fervendo, e logo eliminan toda a casca, as membranas e as películas. As froitas purificadas están inmersas en auga fría e fervidas ata que estean suaves. Normalmente a preparación de castañas remata 20 minutos despois de que a auga fervenza. A continuación, recoméndase drenar a auga e manteña a froita cocida durante 5 minutos nunha pota baleira debaixo da tapa.

Moitas veces engádense castañas a outros pratos. Das froitas en moitos países fan salsas. A salsa de castaña máis sinxela é servida para a carne. As castañas cocidas son amasadas cun garfo, converténdose en puré de papas. Engadir manteiga, noz moscada, crema e sal. Esta salsa combina perfectamente co pato, polo e coello.

Podes facer unha exquisita salsa de sobremesa con castañas cocidas. ¿Como cociñar un condimento tan inusual para o prato principal? Simplemente cociña as froitas peladas no leite doce, xire as castañas en puré e serve sobre a mesa.

As castañas dan a cada anfitriona un espazo enorme para a creatividade culinaria. Un postre de castaña é popular nalgúns países. Froita cocida mesturada con xerez e brandy, engade crema azedo e mordida e encima con chocolate.

Podes usar as castañas como condimento para o teu prato favorito. Deixe este pequeno detalle exquisito o máis destacado de toda a súa cociña, porque en Rusia as castañas raramente son cocidas.

Pero hai un grave obstáculo: as castañas secar rapidamente, non se poden almacenar. Estas froitas véndense no mercado só no outono, polo que só hai un pequeno "castiñeiro" no que poderás gozar da característica deste produto inusual.