Cociñar Atol das ameixas en diferentes ocasións

Jam como unha xelatina moi espesa, e unha variedade de atascos. Plum no seu sabor agridoce axeitado para sobremesas e pratos de carne. Polo tanto, o Atol da froita pode ser doce, pero tamén picante. Última alimentados en branco como unha salsa para carne bovina, carne de porco, queixos odoríferos agudas. Imos ver como cociñar jam das ameixas, usando unha variedade de receitas. Pode tomar só un húngaro ou greengage, pero non prohibidos de engadir outras variedades.

Se ten recollido madura, amolecida, rachado (unha palabra, perdeu comercialización) de froitas, facer a balada de inverno desde ameixas. Para iso, lave a froita, elimina as sementes. Fold na tixela e engadir auga a un ritmo de 0,5 kg de vidro líquido sobre o dreno. Cociña ata que a froita non se fai suave, a continuación, esfregue por unha peneira. Hai unha opción e é máis fácil: ignorar ameixas materias a través dun moedor de carne con barras frecuentes. Neste papa, engadir o azucre (300 g por litro de salsa) e cociñar, mexendo regularmente, durante uns 40 minutos. Quente verter en frascos esterilizados e ukuporte selo.

Pero cando o froito é inmaturo, azedo, facer unha jam de ameixas. Un día antes da preparación de luz aclarado 100g grandes pasas, verter sobre auga fervendo. Decantar e Despeje medio vaso de ron (ou calquera outro alcohol sabor forte). Cubra con film plástico. O día seguinte, medio quilo de meus ameixas, seleccione sementes, corte a groseiramente carne. Con dous limóns e dous laranxas eliminar a casca e espremer o zume nunha tixela. Fai media cunca de auga fría e incendiados. Cando a masa quenta, engadir 300 gramos de azucre. Despois de ferver, engade a mesma cantidade de mel. Eliminar a escuma activa, e, a continuación, presentar as ameixas pasas e, xunto co resto alcohol. Cando ferve de novo, prender a calor para abaixo e cociñar ata masa espesa - aproximadamente unha hora. Quente ameixa Atol vertida en frascos de tapa de rosca e preparados.

A seguinte receita permítelle preparar para o futuro salsa exquisito para carne, Camembert ou Brie. Tamén é bo para cheesecake mascarpone ou cheesecake. Na preparación de tales produtos jam implicados inesperadas, como allo (3 dentes), paprika á terra (culler grande), pementa negra e pementa-de-rosa, sal. As follas de tomiño e bergamota dar á salsa un encanto fresco e orixinal. Este orixinal receita marmelada de ameixa suxire cociñar así. de saneamento da polpa (1 kg) pyuriruem nun mesturador. Nós desprazar en assadeiras, a adición de allo esmagado, tres culleres de sopa de sal, de 400 g de un castaño azucre de cana, 5 puntas de tomiño, follas de bergamota. Pour 100 ml de vinagre "balsámico" e poñer en forno a 150 ° ^C durante unha media hora. A continuación, engade a mestura de pemento e de novo devoltos ao forno por máis 15 minutos. Nunha raza conca coller metade ágar separado (dispoñible de gelatina) con auga fervendo. Coidadosamente, de modo a non se formaron aglomerados, mesturado co peso afroitado-picante. Despeje sobre o selo bancos.

Tamén semellante á sobremesa doces chamada marmelada de ameixas e mazás. Froitas son limpos a partir dos ósos. 2 kg de doces húngaros tomar metade mazás. Os froitos son colocados nunha cunca capas, cada aspersión con azucre (vaia só a metade dun quilogramo). Fai tamén o raspar de un limón e canela. Poñer a copa na calor e ferver, axitando de cando en vez, ata que a mestura engrossa coa consistencia dun xelea moi espesa. Incluir unha capa de papel de pergamiño, dosushit algo no forno.