Cogumelos polacos. receitas culinarias

corpos froito carnoso de diferentes representantes boletovyh familia: branco, cogumelo, boletus, Aspen, Mokhovikov. Para este mesma familia (xénero Mokhovikov) refírese cogumelo polaco tendo unha gran semellanza co fungo branco. Existen varios nomes rusos do fungo: Mokhovikov Vermello, propietario cogumelo marrón. tapón semicircular e convexa (coa idade pasa a ser plana) (diámetro de 4 a 15 cm) é a pel seca e lisa, que non é eliminado, e en tempo de choiva pasa a ser pegajoso. A cor da súa cor de chocolate, marrón escuro ou marrón.

O cogumelo ten un cheiro agradable. cor da carne é branco ou amarelada na corte lixeiramente azulado, e, a continuación, transforma-se unha luz nun sombreiro e castaño no talo. Ten un sabor suave. A capa tubular (tubos de cor amarelada) é na hasta ou adherente libre. fibra de pernas ten unha forma cilíndrica, alcanza unha altura de 12 cm e un espesor de 4 cm. O fungo é máis común en madeiras de coníferas e de folla caduca menos.

Como cociñar o cogumelo polaco? Pode ser collida para uso futuro: salmoira ou seco. Pode ser usado en pratos culinarios como branco, Mokhovikov ou mamilos, así como para substituír-los correctamente. A partir del prepárase sopas, entradas e pratos principais. Hai un gran risco de envelenamento por cogomelos, entón tes que usar só os cogumelos vellos coñecidos e non, reuníronse en áreas ecoloxicamente limpas.

receita 1

Para o prato principal con polo e cogumelos polaco. Preparación reducidos á súa torrefação e cocción no forno con pasta. ingredientes:

• 200 cortado en anacos de 1 cm de espesor tapas de cogomelos Polish;
• 4 coxa de galiña (sen ósos), eliminar-los a partir da pel, cortadas en tiras de 1 cm de espesor;
• 1 cebola, cortada en cubos;
• 250 ml de viño branco seco;
• 250 g de espaguetes;
• 2 ½ cuncas de crema azedo;
• 250 g de queixo parmesano relado;
• aceite de oliva;
• sal do mar;
• pementa;
• Un pequeno ramo de perexil;
• Un pequeno grupo de albahaca;
• 3 colher de sopa de améndoas.

cogumelos polacos, corte en placas, aderezada con sal e pementa negra. Engadir un pouco de aceite nunha tixola, quenta-se, difundir os cogomelos e frite ata dourar. Elimina os cogomelos e agarde os de lado. Pon os anacos de polo no mesmo tixola e frite ata dourar. Elimina o polo e reserve do mesmo xeito. spaghetti cocidos en auga salgada, a auga é drenada. mestura, ao mesmo tempo nunha tixola cebolas fritas, que é entón espallada nunha galiña e de cogumelos, verteu-se viño branco e crema son combinados é levada á ebulición e evapora-se ata a metade do volume de líquido, eliminar da calefacción, engadir finamente picados verdes e metade de queixo parmesano. Axítase a mestura coa masa. Estender nunha assadeira, Espolvoreo con queixo parmesano e Espolvoreo con aceite. Poñer nunha pre-Calefacción C forno 210 e cocido durante 15 minutos, a continuación, améndoas torradas e Asperger seleccionado para a mesa.

receita 2

Para AQS lanches poden usar cogumelo polaco. ingredientes:

• ½ vaso migas de pan torrado
• ¼ cunca finamente picado follas de perexil;
• 1 dente de allo, picado;
• ½ vaso de aceite de oliva;
• tapón cogumelo 4-pequena;
• 2 tomates (cortados en metades);
• sal;
• pementa.

Salsa e allo mesturado con pan relado, metade aceite, sal e pementa. A mestura é deixada durante unha hora. Preaqueça o forno a 180 C. Unte o aceite assadeira. Foi posto en cada tapa de cogumelo ¼ porción da mestura preparada e espallalas-los en forma pulverizada e co aceite residual. metades de tomate aderezada con sal e pementa e distribuídos baixo a mesma forma. Cocida baixo a tapa ou a folla de 40 minutos.

receita 3

Polaco cogumelo sopa de cogumelo vai dar sabor e aroma. 4 porcións de sopa debe:

• 250 g de cogomelos frescos, cortados en anacos;
• ½ cebola cortada en medias argolas;
• Un medio de cenoria tamaño palla cortada;
• Un doce de pementa vermella, cortado en tiras;
• 2 zubochka allo, picado finamente;
• 2 tomates grandes (branquear en auga e casca eliminadas a ferver, a continuación, cortado metades de plásticos);
• Unha culler de sopa de aceite de oliva;
• 3 follas de folla de loureiro ;
• Un Raminho Aneto;
• cebola;
• sal do mar;
• crema de leite.

Cogomelos cunha folla de loureiro foron colocados nunha pota de auga fría, quente ata a ebulición, sen tapas sobre a calor elevado calefacción Bates e tapado. Engadido todos os legumes, manteiga e sal mariño. Cociñar 15 minutos, retirar da calor e deixar ao carón a 10 minutos Verter en cuncas, Espolvoreo con Aneto e cebola verde. Sirva con crema de leite.