Como cociñar feixón?

Un amigo meu é un modo de vida saudable e come só alimentos saudables. Cada vez que eu ollar para el, eu pregúntome a mesma pregunta: é realmente posible vivir así: Non, patacas fritas, hamburguesas e bolos deliciosos? Acontece que, en polo menos ela fixo.

Un dos produtos máis útiles, meu amigo sabio dixo Bean. Parece que neste legumes representativos particulares? Pero, cavando en internet, eu atope unha morea de información interesantes, segundo a cal o meu amigo - moi intelixente. Vou dicir por que.

O feixón contén unha gran cantidade de útiles e nutrientes que permiten que a persoa comendo só feixón, funcionan normalmente nunha base diaria, como o corpo vai ter todo o que necesitas. Concordo, este feito fai que o feixón é moi valioso. Na cociña, é usado por un longo tempo.

Moitos de nós están escépticos sobre este representante de leguminosas, porque os poucos que pode cociñar deliciosos feixón e propiedades "musical-aromáticos" de feixón son amplamente coñecidos. Pero ao parecer, todo isto - unha consecuencia da preparación inadecuada.

Tras o anterior levanta a seguinte cuestión: como cociñar feixón?

De feito, como cociña-lo para que sexa non só romper o sabor dos alimentos, pero tamén para manter os seus compoñentes beneficiosos?

Como cociñar feixón: selección de feixón e preparación para proceso de cocción

• Non pode mesturar ao cociñar diferentes tipos de feixón, non mellorar o sabor dos alimentos, senón arruinar-lo. Hai preto de 20 tipos de feixón diferentes, cada un dos cales requiren diferentes tempos de cocción.
• Antes de cociñar os grans deben iterado a eliminación de detritos (casca, parasitos potochennuyu de feixón ou que perdese a forma e forma) e lavar con auga fría.
• Inmersión representante de verduras non só acurta o tempo de cocción, pero tamén contribúe á disolución de oligosacáridos, que son responsables de procesos de desgaseificação e dificultade dixerir alimentos. Ideal, os grans foron lavados de salsa durante polo menos 8 horas (por exemplo, durante a noite), e logo aclarado novo. A razón de auga para inmersión feixón e - 2-1.

Como cociñar feixón: o proceso de cocción, o tempo de cocción

Os grans lavados engadir auga (por Kg de grans ten litros dous e medio de auga), colocado sobre a tarxeta e levar a ebulición, nun cuarto de hora a auga drenada. Lavar o feixón e, a continuación, enche-lo con auga, coloque no lume. Cando a auga ferveu, o lume debe ser minimizado e contidos da pota a ferver preto de dúas horas. A pota que ser cuberto con unha tapa.

Como cociñar feixón: as pasaxes

• Para o prato era máis delicioso cando cocido, pode engadir un par de culleres de sopa de aceite vexetal
• Para preparar o feixón mellor non usar auga da billa, e purificada.
• Durante a preparación do contido da pota non precisa de interferir.
• Os grans reparto acabados nun coador.
• Salgada prato de feixón ao final do cocción, pero se vostede pensa para preparar puré de feixón, a continuación, despois dun puré de verduras vai mirar.
• feixón fresco conxelado non teñen que ser descongelados, a conxelados xogado na auga e cociñar.
• feixón mal cocidos pode ser perigoso para o corpo, para o final do proceso de cocción - non unha moda pasaxeira, senón unha condición previa!

Hai momentos en que precisa para cociñar o feixón e deixe tempo alí. Como se comprende dende o anterior, o proceso de inmersión reduce o tempo de cocción. Como pode ser iso, se presionado polo tempo, a rapidez con que cociñar feixón, a presión de tempo? Neste caso, os grans lavados son limpos e colocados nun pote e derrama-lo nunha cantidade tal de auga ata que feixón levemente cubertas. Cando a auga ferve, ten que derramar a auga fría - só o suficiente para manter a auga do feixón fervendo parou. Este proceso (engadir auga fría e esperar ata que comeza a ferver de novo) debe ser repetida mentres o feixón non estará listo. Crese que isto reduce o proceso de cocción dúas veces. Esta é a resposta á pregunta de como cociñar feixón sen inmersión.