Fígado de carne de vaca delicioso e saudable: pratos quentes e merendas

O fígado de carne é un produto de baixo contido calórico e moi útil, rico en vitaminas e microelementos esenciais para o corpo humano. Pero moitas persoas, especialmente nenos, non lles gustan os pratos deste produto semi-acabado, porque son chamados de mal gusto. A principal razón para iso é a tecnoloxía de cociña incorrecta.

"Bolo de fígado" non vai deixar indiferente a ninguén. O fígado de carne (kilogramo) é completamente lavado, limpo de todas as venas e exceso de graxa. A continuación, cómpre manivela nunha batidora xunto cunha lámpada e unha cabeza de allo pelada. Na picada engade dous ovos crus, un pouco de fariña e sal. Mestura ben ata que a masa é uniforme. A continuación, comezamos a panqueques de cocción, a cada lado fritando durante cinco a sete minutos e preparamos o recheo. Ralear as cenorias, cortar a cebola moi finamente, fritir na manteiga ata que estea listo e fresco. Agora formamos o bolo. Cada panqueta está manchada de maionesa, entón ponse un pouco de recheo e ponse a seguinte capa. Continuar deste xeito ata o final e poñer a infusión durante 2 horas no frigorífico.

Pode cociñar panqueiques ao mesmo tempo, facendo máis mesturas de panquecas. Quenta a tixola, graxa con aceite. A continuación, asar panqueiques do fígado, como de costume. Servir con salsa de maionesa, allo picado e eneldo picado.

Preparar o fígado con rolos de carne levará moito tempo. Pode suxerir varias opcións para facer isto.

A primeira opción é un rolo con manteiga. O fígado de carne (1 kg) é limpo e cocido durante unha hora. Neste momento, reixa non menos de trescentos gramos de cenoria, chove moita cebola e frite todos os ingredientes ata que estea listo. Mestura os ingredientes e esmagala a través da moedor de carne polo menos tres veces, engadindo un pouco de sal e pementa negra molida. Só neste caso o rolo será moi suave e suave. A continuación, coloque o recheo no celofán, executa-lo para que o espesor non sexa máis que 0,8 mm. Na superficie, espallar os anacos de manteiga, rolar ben con rolos e deixar a noite na neveira. Cortar cunha navalla moi afiada, cada vez mergullala en auga quente.

A segunda opción é un rolo con ovos cocidos e cogomelos. A preparación do fígado de carne debe ser o mesmo que no primeiro caso. Para o recheo, ferver varios ovos e cortalos nun cubo medio. Champignons cortar e frite con cebola. Mesturar todos os ingredientes, estendelos pola superficie do celofán e rolar cun rolo.

A terceira opción é rolo "suave". O fígado de carne (0.5 kg) é completamente lavado, limpo de todas as películas e cortado por un cubo medio. 150 gramos de bacon de porco frite nunha pota sen engadir aceite. As cenorias fréxanse grandes e 3 cebolas son finamente trituradas. En primeiro lugar, na cacerola engádense verduras e manteiga á carne de porco, fritas ata que estean listas e despois colócase o fígado. Sostite o prato durante uns corenta minutos debaixo dunha tapa nun pequeno lume, ao final de sal, engada algunha especie ao teu gusto. Mestura preparada para pasar polo moedor de carne tres ou catro veces nunha forma cálida. A continuación, engade un medio paquete de manteca branda e mestura ben. Faga un pequeno anaco de carne moída e saia na neveira durante toda a noite.

Cociñar rapidamente pode ser salsa de fígado de res. Semi-acabados (0,5 kg) cortados en anacos pequenos e fritos xunto coa cebola picada. Engade unha gran culler de fariña, sal e pratos de champiñón (200 g) á tixola. Fai unha mestura de medio vaso de crema agria, un caldo saturado, unha porción de manteiga. Despeje todo nunha tixola e extinguirse ata tal condición que a salsa espese.

Bon appetit!