Como pickles Bacon con allo

Salty Bacon é coñecido por un longo tempo. Nas aldeas, onde se decidiu manter os porcos na casa, o problema do seu almacenamento foi resolto só a través da súa sala - en congeladores feito na época aínda non era. De feito, nas aldeas e agora é salgado barrís enteiras.

Vexa como isto ocorre. Na parte inferior de barrís coidadosamente lavados e proshparennoy verter unha capa de sal groso - non menos que un centímetro, a continuación, unha capa de sal cinco centímetros, a continuación, unha capa de graxa, etc., ata que toda a graxa non vai rematar ou non todo o barril sería ocupado. capa superior permanece sal. Este método fai posible almacenar o produto nun barril nun lugar fresco protexido do sol durante meses. Ao mesmo tempo, a graxa é unha característica tan interesante - non pode superar a marca, que vai levar tanto sal como necesario.

Pero deste xeito, como eles din, tradicional, eo resultado é un "estándar", que é o máis común, sen moita delicadeza de gusto. Pero polo que é posible pickles unha gran cantidade de graxa facilmente.

Se, con todo, un pouco de graxa, como acontece na cidade, é posible cociñar algo delicioso, touciño, allo, por exemplo. Ben, ou calquera outra cousa. Ingresos, como vostede sabe, hai moitos, case cada familia ten os seus segredos.

Entón, como picles de touciño con allo?

Primeiro ten que escoller as pezas correctas. Parece que a graxa é graxa, e nada non se pode. De feito, a graxa nos laterais do porco é moi diferentes pezas, tomadas da parte de atrás ou, digamos, abdome ou parte inferior das costas. Cada un recibe o seu sabor - alguén máis así. O mesmo se aplica para as capas de carne. Moitas capas, o sal é simplemente método seco graxa, aspersión abundante con sal, que é, nunha pobre, o produto agrícola, acabado vai ser moi difícil.

Pero nós aman iso é graxa con allo. A receita é, neste caso, ten os seus propios trucos para pezas non funcionou moi difícil porque as capas de carne. basicamente nada particularmente complicado sobre el. Só é necesario seguir algunhas regras simples.

Vexa como pickles Bacon con allo. Polo tanto, tome a feira, que pasa na nosa cada último domingo do mes, os máis recentes lados de graxa porcina, e seu espesor non é máis que catro ou cinco centímetros. I asistir, asegúrese de ter capas de carne. Casas cortar unha costura sobre as pequenas pezas de unha lonxitude de sete a dez centímetros e dous ou tres de ancho. Cun coitelo afiado facer unha incisión en cada peza - de lado. Se hai un desexo - de ambos os dous lados. Cada entalhe poñer allo plástico - dá un sabor marabilloso e mellora o sabor.

Dende que eu salado Bacon nunha pequena cantidade, tomo un pequeno posudinku, Despeje sal na parte inferior. Agora pezas cun allo "montado" fregada con sal e pementa, e cada peza diferente. Anacos de Lay gordo e en dúas capas. Asegúrese de romper lavrushku e touciño apimentado.

Agora posudinku poñer na neveira. Algunhas amas de casa que dicir que primeiro poñer o touciño salgado nun lugar quente, pero eu gusto mellor cando posudinka colocado directamente na neveira, a arriba. Non hai buratos no fondo da louza para drenar a auga salgada resultado!

A pota unhas horas máis tarde co touciño comeza a estenderse moi delicioso sabor. Fat comeza a producir zume, que en calquera caso, non debe ser drenado - deixalo ir. É o zume e graxa da suavidade e mesmo tenrura. By the way, despois de sete horas xa graxa que se pode comer. Vexa como pickles Bacon con allo, que en calquera caso, é totalmente preparado para o seu uso no día seguinte. Só o mellor para poñelas no conxelador, se non, a graxa vai ser moi suave.

Os meus invitados, proba esta iguaria vez sprashivayuto como pickles Bacon con allo? Ninguén cre que este é realmente tan sinxelo.

By the way, a graxa de outras partes da carcasa - da parte de atrás, por exemplo, entón tamén pode pickles. Pero o sabor non será tan exquisito.