Desexa probar a pizza, impresa a impresora 3D?

Podes imaxinar que, durante a cea de Nadal comer impreso o pavo-impresora 3D? Ou mastigue mesmo pizza para a cea?

Non é tan incrible que poida parecer a primeira vista. Aínda que a noticia é sobre todo apuntado a capacidade de 3D-impresoras para producir produtos non alimentarios, están cada vez máis a ser usado para crear obras mestras culinarias.

Como facer 3D impresoras

Durante a produción de alimentos 3D impresoras dar substancia comestible líquido suave través bocais que crean un novo produto capa por capa, e dirixido por un programa de ordenador. Así pode crear todo - de doces e produtos de repostería para galletas, panqueiques, masas, pizzas e salgadinhos.

Comentarios nos medios

informes de noticias e blogs industria moi positivas que dicir sobre esta oferta en 3D prima de produtos. Eles cubriron eventos, como a asignación de estrelas chefs Michelin que xa experimentou ter 3D impresoras en restaurantes en Europa.

Os medios de comunicación tamén informou sobre as capacidades 3D-impresión para atender ás necesidades dos astronautas, pasaxeiros e persoas en situacións de emerxencia.

No coidado Europea casas ofrecen un alimento de impreso 3D con textura gelatinosa para aqueles que teñen problemas coa mastigar e tragar alimentos sólidos. alimentos de 3D-impresoras para os desenvolvedores de que as persoas van en breve poder ter estes dispositivos nas súas cociñas, e axudalos a preparar deliciosas e saudables alimentos na casa. Comida 3D-impresora demostrou nos Estados Unidos en 2014 Consumer Electronics Show.

fontes alternativas de proteína

Pero iso non é todo. Hai tamén unha idea radical de usar insectos e carne crecida laboratorio para preparar os alimentos-impreso en 3D como alternativa sostible para as fontes tradicionais de proteínas.

Representantes do alcance do gando australiano tamén anunciou recentemente que eles están a buscar xeitos de usar o 3D prima para a produción de novos produtos a partir da carne para obter o máximo beneficio a partir de cadáveres de animais.

Así, non hai nada raro sobre a cea de Nadal de carne vermella-impreso en 3D e aves, así como en produtos comestibles desde a froita ou vexetal puré, azucre ou chocolate.

E quere probar?

O que pensa sobre o alimento-impreso en 3D? Desexa probalo, é para ofrecer familiares e invitados? A pesar do entusiasmo dos fabricantes e dos investimentos en investigación e desenvolvemento, algúns científicos realmente fixo estas preguntas para os consumidores.

Para estudar estas cuestións realizouse un estudo que inclúen 30 australianos que foron o grupo foco en liña. Os resultados mostran algunhas complicacións interesantes no xeito de como moitas persoas perciben produtos impresos-3D, e que pode incentivos-los a probar algúns deles.

resultados da busca

En primeiro lugar, verificouse que ningún dos participantes tiña oído falar sobre o uso de 3D tecnoloxías para a produción de alimentos. Desde tecnoloxía de impresión 3D é xeralmente asociada con elementos non alimentarios feitos a partir de materiais como plástico, xeso ou metal, os participantes tiveron dificultade para entender como eles poderían traballar con alimentos.

Inicialmente, eles reaccionaron con incredulidade ao feito de que esta tecnoloxía pode ser usada para cociñar, e non podía imaxinar que tipo de alimento pode ser producido. Este método de procesamento de alimentos considerados como moi antinatural. Algúns enquisados suxeriron que, como resultado da comida, de algunha maneira "lembrar de plástico", e, polo tanto, será non comestibles.

Ademais, os participantes son moito máis positiva sobre a idea de impresas as cenorias-impresora 3D, masas, pizza, chocolate, así como pratos con polo e verduras (do puré "real") do que o azucre, doces, carne e produtos feitos a partir de residuos de alimentos e fontes de enerxía alternativas, como as algas e insectos.

O impacto das crenzas culturais sobre alimentos

percepcións culturais das cales substancias son consideradas delicioso e adecuada para o consumo humano, foron centrais para as respostas dos participantes. Mentres substancias como insectos e algas, mantendo coas normas dos consumidores por ingredientes naturais, case todos os participantes crían estes produtos nojento.

Eles non podían imaxinar como poderían ou propoñer outro. Estes materiais foron clasificadas como non comestible segundo as normas culturais dos participantes, independentemente de se son preparadas ou procesadas. Así, a actitude dos participantes en tales alimentos non afecta o feito de que el mesmo foi impreso, e despois, a partir do que ingredientes que se fixo.

Os participantes que tiñan problemas éticas sobre a carne crecendo de xeito habitual, gustoulle a idea de produtos de carne-impresos en 3D. Pero a maioría dos participantes consideran que o proceso vai lembrar ciencia ficción, sobre todo se participa uso de carne cultivada en laboratorio. Este ingrediente é considerado "non natural".

A seguridade e beneficios de produtos impresos

O feito de que moitos dos entrevistados non sabía nada sobre o proceso de 3D-impresión, permitíndolles reforzar as súas reservas sobre a seguridade dos alimentos materiais que serían descartados como residuos. Tiñan seguro de que hai un risco de contaminación dos alimentos.

Para moitos participantes, a utilidade dos produtos tamén foi un factor importante. Eles non tiñan ningunha obxección ao doces impreso, pizza ou chocolate como produtos potencialmente comestibles. Con todo, os participantes expresaron preocupación polo feito de que tales produtos, dadas as súas ingredientes e método de cocción son junk food.

produtores Consellos

Entón, se estes resultados poden ser xeneralizados para a poboación en xeral, parece que moitas persoas están interesadas en novos produtos alimentarios. Van usalos se poden asegurarse de seu gusto e de saúde e seguridade, e se eles entenden como estes produtos son procesados e que son feitos.

Pero o noso estudo mostra que os productores que queren promover alimentos impreso-3D, pode ter algúns problemas. Primeiro de todo, poden ter familiarizado público coa forma como o proceso funciona, e convencer os consumidores de que é seguro.

Os produtores tamén precisan salientar que a comida impreso-3D é delicioso, aínda que pareza usual ou está feita de ingredientes que non son considerados comestibles polos patróns culturais. Só entón é que os consumidores poderán utilizar food-impreso en 3D, como pavo ou pizza para a cea.