Escola de mozas domésticas. Como cociñar sopa

Toda moza debe saber como facer sopa. Aprender esa sabedoría non é difícil. Basta con estudar os principais tipos deste prato e algúns trucos da súa preparación. A sopa de ovo pode ser de caldo de carne, verduras, peixes ou cogomelos. É unha consistencia espesa e chámase "pataca con puré de sopa", e pode ser alimentaria. Os ingredientes da composición están determinados pola receita seleccionada e as túas preferencias.

Vexamos a variante básica e analizamos por etapas a forma de ferver a sopa. Se decides satisfacer o fogar co primeiro prato feito con caldo de carne, debes saber que está feita a partir de ósos, carne, fideos ou mesturas. O caldo de carne prepárase antes de poñer todos os outros ingredientes. Os ósos e as carnes de cervexa saen da pota e o líquido resultante é filtrado para eliminar as partículas máis pequenas de escuma, ósos e carne. Se o seu prato implica a preparación de caldo a partir de ósos, carne e fentos, debes engadir estes produtos, dado o momento da súa cocción.

Comezamos coa ebulición dos ósos, a continuación, engade os subprodutos. Recibindo o caldo rico, extraemos todos os produtos e filtrámosllo. Só despois agregamos a carne, que cociñamos ata que estea listo. Se a preparación do caldo parece ser longa, pode preparala para o seu uso futuro. Para iso, prodúcese unha grande porción. Despois da percolación, deixe unha pequena parte necesaria para a preparación da sopa, eo líquido restante está conxelado e almacenado no conxelador. A próxima vez que prepare o caldo, descongelalo e diluír co auga para obter a consistencia desexada.

Como cociñar sopa con verduras? Todas as verduras necesarias para a preparación do primeiro prato son peladas de casca e sementes. Cebola, allo, cenoria e remolacha pre-chop, fritir en aceite vexetal ou calquera tipo de graxa. As verduras pasivadas engádense á sopa dez minutos antes de que o prato estea listo. Se a receita contén ingredientes como o chucrut, os pepinos en conserva, o sorrel ou o vinagre, deberíanse engadir ao pote só despois de cociñar as patacas. Se estes ingredientes son colocados de forma simultánea, o ácido contido neles non permitirá a ferver a pataca.

Antes de preparar a sopa, debes familiarizarte co tempo de preparación de varios produtos. Isto permitirá que se estendan nunha tixola na orde necesaria para evitar unha gran perda de nutrientes. Verdes frescos, carne e peixe engádense directamente ás placas de servir, cinco minutos antes de servirlles sobre a mesa. Saltear a sopa pouco antes de cociñar.

Se é necesario engadir a fariña ao prato, previamente tórtase nunha tixola seca ata obter un matiz dourado e logo diluírse cun pouco de auga morna. A mestura é axitada ata obter unha masa homoxénea. Verter nunha pota cunha sopa pequena, mexendo constantemente, durante 5-10 minutos ata que o prato estea listo. Debes saber que a fariña pode engrosar a sopa ao inchazo no caldo. Polo tanto, debe ser engadido en pequenas cantidades.

Hai algunhas sutilezas que debes saber antes de cociñar sopa de champiñones. As sopas de cogomelos son moi saborosas e aromáticas. Para non perder o sabor característico, é necesario preencher os cogomelos secos e deixar ferver co aumento da masa dúas veces. E os champignons frescos engádense á tixola 15 minutos antes das verduras listas. Isto permitirá que os cogomelos estean perfectamente cocidos, sen perder un sabor característico.

Se é necesario, engade o croup á sopa, mire o momento da súa preparación. Hercules, manku, cebada e casca de trigo colócanse 15 minutos antes de que a comida estea lista. Arroz, lentellas, trigo sarraceno e mijo - durante 20 minutos, e os chícharos e as xemas son pre-empapadas. Os cornos adormecen 10 minutos antes da preparación. Isto permitiranos preparar e non ferver.