Salmón salmón keta: receitas

Quen non lle gustan os peixes salgados? Si, con patacas cocidas, herbas frescas e pan crujiente! Asegúrese de que todos os fogares estean encantados cos peixes ben preparados. E se non é un simple arenque, senón un nobel, o prato será a mellor decoración de calquera mesa festiva. Hai moitas receitas para hoxe, pero atopar entre elas o que realmente terá éxito é unha tarefa difícil. Queremos facilitar a vida das amas de casa e ofrecerlles o mellor: o embaixador de saúdo do salmón chum. Unha vez que intentas cociñar un pez, sempre serás fiel á receita.

Toda a arte

E realmente é. Só a primeira vista pode parecer que é suficiente para espolvorear a sal sobre o peixe, iso é todo, aquí está o prato preparado para ti. De feito, hai moitas opcións para cociñar, e cada un ten o seu propio sabor. O salmón do salmón chum é mellor feito a partir de peixes de inverno ou de primavera. Antes do desove, a súa carne contén máis graxa, polo que despois do tratamento ten un sabor excelente. O salgadura é o reemplazo dunha parte do auga nos tecidos por sal.

Últimos preparativos

O salmón salgado chum require o uso de sal grande. Moitos creen erroneamente que a tarefa principal é dar sabor ao peixe. Non é así. O seu principal obxectivo é eliminar a humidade. Só por iso hai un efecto conservador. O sal grande disólvese lentamente, necesita humidade, que leva da carcasa.

A fina sal acelera o proceso, polo que algúns afeccionados prefiren modernizar o salmón salmón salgado. Non obstante, o sabor é un tanto diferente. A sal queima os tecidos, pero non os deshidrata. Como resultado, o peixe é rapidamente salgado, pero non se deshidrata.

Deixámonos ao negocio

Por certo, case calquera peixe, excepto o esturión, atenderá este prato. Para a salazón destes homes fermosos, é necesario un equipo de refrixeración especial, que non está dispoñible na casa. Pero o peixe vermello - salmón rosado, sima, keta, salmón sockeye, trucha - encaixará perfectamente. Todos eles son un pouco diferentes en gusto. A elección ideal pode considerarse salgadura de salmón chum. O salmón rosa é moi seco, o salmón é bastante caro e este peixe é óptimo en todos os aspectos.

Podes usar non só peixes frescos, senón peixes conxelados. Co segundo, todo é aínda máis sinxelo. Non espere ata que a carcasa se desintegra ata o final. Neste caso, os ósos co bordo son facilmente separados e o filete permanece intacto.

Método en seco

Esta é a opción máis popular, xa que require moito menos tempo e esforzo. Semyozhny Embaixador de salmón chum en casa é só o caso con métodos secos. Para facer unha mestura de traballo, tome cantidades iguais de azucre e sal. Se o desexa, podes engadirlle especias. A cantidade de especias pode ser variada e cada vez obterá un novo sabor. Con un sal seco clásico, o peixe seleccionado simplemente se vessa con sal e queda por un tempo na mesa da cociña. Despois diso, limparase nun lugar frío ata que estea completamente preparado.

Algunhas matices

Como xa dixemos, a preparación de tal produto como salmón salmón keta, na casa ten sutilias propias. Pero como resultado, obtén un peixe excelente, perfumado e delicioso. Necesitarás unha gran carcasa. Tan só un pez conseguiu acumular bastante graxa e será moi sabroso. Non lavas o peixe. Agora tes que preparar o filete. Para facelo, cortalo desde o interior ao longo da crista. O máis importante é que a casca permanece completa. Non tes que eliminalo.

Vajilla para embaixador

A opción ideal pode ser unha pequena cacerola rectangular ou brasão profundo. É necesario que o filete sexa situado na parte inferior de forma bastante libre. O fondo está cuberto cunha gran sal, sobre a que hai que poñer o filete. Case todo está listo, hai un toque definitivo. Desde arriba, cobre os peixes cunha capa de sal e saia na sala durante 12 horas. Se lle gusta un peixe levemente salgado, pode levala a cabo despois de 6 horas. Isto tamén depende do peso dos peixes: canto máis grande sexa, canto maior sexa tempo de esperar.

O toque final

Entón, o tempo volou rapidamente, chegou o momento de levar a nosa carcasa. Debe ser ben lavado e seco. Agora cómpre espolvorear o peixe con pementa negra. Se lle gusta de picante, recomendamos engadir pementa vermella. Lubricar as metades con aceite. Podes escoller calquera - oliveira, xirasol ou soia. O allo pódese poñer á metade, e encima - unha folla de laurel. Agora limparemos na heladera para madurar durante 12 horas. Despois diso, pode cortar o peixe con pratos finos e espallar o pan e a manteiga. É incrible delicioso.

Embaixador Salarial do Extremo Oriente

Primeiro dixemos que non só a sal, pero tamén engádese azucre á receita. Só hai varias opcións, pode elixir o que máis lles guste. Agora contámosche como salar ao embaixador chum salem de acordo coas regras dos mariñeiros do Extremo Oriente. Para eles, a opción ideal é tomar azucre e sal en proporcións iguais. Necesitas peixes frescos, que hai que estender, espolvorear sal e cortar na parte traseira. Engadir a iso unha cucharadita de azucre, poñer a pimienta e a folla de loureiro. Agora envolver o peixe cun pano limpo e refrixeralo. Nun día podes comer. Esta forma de cociñar é moi saborosa, por iso recoméndache probar este peixe.

Opción rápida

Se ten invitados na porta e quere tratalos con bocadillos deliciosos, entón é bastante fácil de facer. En vez diso, tome o salmón chum e descongelar. Un salmón de salmón estará listo nun par de horas. Para iso, a carcasa debe ser cortada en filetes. Cada un deles debe ser cortado en plásticos delgados e espolvoreados cunha mestura salgada que contén sal e azucre 50/50. Agora queda para poñer ben todas as pezas nun frasco e pechar ben. Para cociñar de emerxencia, podes deixalo na mesa e, se hai máis tempo, tes que poñelo no frigorífico.

Receita con Vodka

Hai outra opción e, como resultado, obterás unha deliciosa salsa de salmón chum. A receita é algo inusual, pero non afecta o resultado final. E esta é a opción que lle permite obter un peixe brando que se derrita na boca. Así, o peixe debe ser cortado no filete. A casca pode ser eliminada ou deixada no lugar, de acordo co seu desexo. O corte en anacos non é necesario. Agora mestura 2 cucharadas de sal, 1 cucharada de azucre e un pouco de vodka. Non derramar demasiado, o pepino non debe estar demasiado seco ou, pola contra, mollado. É necesario esfregar o peixe con esta mestura e dobrar a pulpa do filete á pulpa. Agora envolve o peixe con un pano e póñao na neveira. Os peixes estarán listos en 12 horas, sen necesidade de oprimir. Se é moi grande, podes esperar un día.

Se o peixe está destinado ao consumo directo nos alimentos, entón é posible limitarse ás accións descritas. Pero para aqueles que queren manter os peixes máis tempo, aconséllanse: nun día á súa vez e limpar sal extra. Agora é necesario volver a envolver o peixe con lenzo e limpalo co frío. Polo tanto, pódese almacenar durante moito tempo. Aínda que normalmente sae case ao instante, especialmente se os hóspedes están programados.

Peixe salgado con salmoira

Se usa constantemente as receitas anteriores, pero quere probar algo novo, entón ofrecémoslle outro xeito. Na salmoira, o peixe prepárase máis rápido, eo seu sabor vese máis saturado. A versión clásica da salmoira (como se chama correctamente) prepárase de forma sinxela. Tome 3 culleres de sopa de sal e unha culler de sopa de azucre. Pode tomar a auga bruta, pero se planea almacenar o peixe por moito tempo, é mellor que o deixe ferver.

Aquí está o segredo principal. Se cociñas os peixes con salmoira, engade o po de mostaza. Se non o é, poña xa listo. Isto dará un sabor extraordinario, eo proceso en si será máis rápido. Pero recordade que é necesario arrefriar a salmoira a 50 graos. Despois de que a solución estea lista, só tes que enche-los con carcasas preparadas. Se o peixe está completamente salgado, déixeo por 2-3 días. E o filete estará listo en cinco horas, esta é a opción máis rápida.

En lugar de concluír

Agora xa sabes ben como decapitar o salmón chum. As diversas opcións presentadas no artigo permitirán elixir exactamente o que satisfaga as túas preferencias gustativas. Todas as receitas son probadas e dan un excelente resultado, non pode preocuparse por iso. Asegúrese de cociñar un delicioso ketu para as próximas vacacións. Será a decoración da mesa e unha excelente opción de merienda!