Fariña wallpaper - o que é? calidade normal, aplicación

fariña integral chamado grosa - tamaño das partículas é de 600 micras. No proceso de produción dun tal produto é moído de gran enteiro completamente, polo que todas as substancias útiles. De fariña e grans ingresos de tselnomolotogo consideramos neste artigo.

especies

A fariña de trigo - produto pulverizado obtido por moenda dos grans. Usado na industria de panadaría e repostería.

grans de trigo consiste nas seguintes capas:

• superficie exterior. Se non, é chamado de farelo. É rico en vitaminas, proteínas e celulosa.
• A porción principal (endosperma). Formada por grans de amidón e glute de partículas. É endosperma ofrece viscosidade da masa.
• Mudas. grans de terra rica en graxas, minerais e proteínas.

En Rusia, segundo GOSTO 26574-85, producir os seguintes variedades de fariña:

• Semolina. É unha mestura homoxénea de grans finos de cor crema. Bran é practicamente inexistente. Rico en glute, producido a partir de variedades específicas de trigo e é amplamente utilizado na industria de panadaría. O principal segmento de aplicación - pan de léveda cocción, ricos en azucre e graxa. Non recomendado para o seu uso en probas de fresco - o produto final non será poroso.
• O máis alto grao. A principal diferenza entre el e sêmola - unha pequena fracción. Tacto non poden ser separados, para probar as partículas de fariña. Rica en glute. El é usado na panadaría e repostería.
• Primeiro grao. É menos que glute no produto do máis alto grao. É de cor crema cun areoso ou manchas marróns. Usado para cociñar fermento nesdobnoe - bolos, panqueiques, pasta, etc ...
• Segunda serie. fariña feita en Rusia facilitar aos consumidores un produto que contén preto de 8% de farelo. Usado para a produción de galletas e bolos, moitas veces mesturados con fariña de centeo.
• fondo de fariña. ¿Que é iso? Este é un produto obtido pola moenda de grans totalmente. Contén 2 veces máis farelo de fariña 2 variedades. Funcionalmente inferior ao produto Premium na industria de panadaría, menor contido de glute como diferente, pero ten os mellores indicadores do valor nutricional debido a proteínas, vitaminas e minerais.

Mencionar a palabra "variedade" non caracteriza a calidade da fariña, colocándose o enriba ou abaixo das outras variedades. designación de clase indica a composición e aplicación, non máis.

Xustificación para o uso

característica integral é que se produce a partir de case todo o gran, sen necesidade de eliminar a parte superior, a capa máis útil. A maioría das vitaminas e minerais acumulan nos grans Shell - o farelo, que son eliminadas cando se trata da produción de fariña de alta calidade. Sumándose o seu pan dieta feita de fariña de pelada, temos:

• vitaminas do complexo B;
• vitamina E;
• vitamina H;
• calcio;
• ferro;
• manganeso;
• cromado.

Estes elementos teñen un efecto beneficioso sobre os sistemas cardiovascular, circulatorio e, por suposto, o sistema dixestivo. No último caso, isto é conseguir polo alto contido de fibra - que normaliza as feces e estimula os intestinos.

Para todas as vantaxes, este produto non é sen fallos, que aparecen en canto a receita aparece pelado fariña. Que é, atopamos e apuntou que contén moito menos do que o premio do produto, a cantidade de glute (glute). O glute é responsable do sabor e calidade estética dos produtos de panadaría finais. Debido á falta de produtos de panadaría sen glute terá unha pequena porosidade e rixidez. A este respecto, a fariña pelada recomendado para o seu uso en combinación con un premio convencional - mellorará o sabor do produto final, mantendo os beneficios.

pan de trigo desde integral. receita

Imos dar unha receita de pan básico que pode variar todo tipo de aditivos para o seu gusto - por exemplo, pode ser herbas, olivas, queixo, froitos secos e así por diante. A principal condición: pelados fariña debe ser usado. Que é e como é bo, é dito enriba. proporcións substituílo con grao superior a fariña normal non se recomenda, por exemplo. A. líquido se dan en vista das súas propiedades higroscópicas. Se prefire, a masa de acordo coa receita mostra a continuación, pode ser usado para a preparación do bolo.

Opara:

• auga - 110 gramos;
• fariña wallpaper - 200 gramos;
• léveda - 0,6 colher de chá ..

masa:

• Opara - todo;
• auga - 200 ml;
• fariña wallpaper - 200 gramos;
• de fariña - 110 gramos;
• Azucre - Artigo 1.5. l;
• Salt - 1º. l. sen diapositivas;
• aceite vexetal - 50 gramos.

Cociñar?

produción de fariña en Rusia deu-nos a oportunidade de coidar de si e seres queridos pan saborosa e saudable que vai ben con primeiros cursos e snacks vexetais.

Primeiro de todo gozar dunha bebida.

1. Mesturar a fariña, auga e levadura ata a homoxeneidade. Con para obter unha masa densa. Deixe-o nun lugar quente por 4 horas para o envellecemento.

2. Cando a masa está maduro, engadir a el os produtos restantes, excepto a manteiga. Axita-se coidadosamente ata quedar lisa e uniforme. Engadir a manteiga.

3. Amase de novo ata que a masa non vai saír por conta propia da superficie de traballo. Leva só 5-7 minutos.

4. Débeda a masa ao medio, formar un pan 2, e poñer-los na pota, o papel manteiga colocado.

5. Cubrir a toalla e deixar ir por 1-2 horas. Durante este tempo a peza de traballo pode aumentar máis 3 veces, de xeito que deixan un espazo entre elas para o crecemento.

6. Vista quenta o forno a 250 ^{º C} e cocer pan sobre o nivel medio durante 15-20 minutos, ata que na cor dourada.

7. completamente legal, envolto nunha toalla e sirva.

pan de centeo de "Marble" integral. receita

Este produto é diferenciado, non só polas calidades gustativas pendentes, pero tamén un aspecto atractivo. Os seguintes produtos son necesarios.

masa luz:

• fariña - 0,5 cuncas;
• fariña wallpaper - 1 cunca;
• fariña de centeo - 0,75 vasos;
• levedura seca - 1 colher de chá; ..
• azucre - 1 h L.,.
• Sal - 1 colher de chá; ..
• aceite vexetal - 1 colher de sopa. l .;
• auga morna - 0,6 cuncas.

masa de pan escuro:

• fariña - 0,5 cuncas;
• fariña wallpaper - 1 cunca;
• fariña de centeo - 0,75 vasos;
• levedura seca - 1 colher de chá; ..
• azucre - 1 h L.,.
• Sal - 1 colher de chá; ..
• aceite vexetal - 1 colher de sopa. l .;
• auga morna - 0,6 cuncas;
• Cacao - 1,5 v. l., disolto en 1,5 arte. l. auga morna.

preparación

1. Mesturar todos os ingredientes secos para a masa na tixela dunha luz.

2. Engadir todos os produtos líquidos dentro da tixela, amasar ata suave durante 5-7 minutos. Coloque nunha tigela untada con aceite, cubra cun pano de prato e deixe vir dentro de 1,5 horas. A masa debe aumentar en cantidade de 2 veces.

3. Repetir para os produtos para a masa escura. Debe vir á vez coa luz.

4. Para cada tipo de masa de clivagem de moldaxe en 4 partes de preto de 20 cm.

5. estenda cada peza, dándolle unha forma oval.

6. Pon a fóra, alternativamente unhas sobre as outras das capas de masa de pan escuro e á luz. Debe recibir dúas pilas listradas de 4 capas.

7. pila Lixeiramente priplyusnuv de masa, enrole-os para fóra do rolo.

8. Pon os rolos de cocción, o pergamiño comida colocada, capa de pano e deixe nun lugar quente ata que a peza non será aumentado en 2 veces.

9. Vista quenta o forno a 180 ^{° C,} poñer a ola coa peza de traballo e cocer durante 30-40 minutos preparados nel.

10. arrefecer os pans, envolveuse as nunha toalla de té.

Isto é todo o que pode servir.

Tal pan é ben tolerado conxelación, pode ser preparado con antelación en grandes cantidades, para poñer no conxelador e tomar corresponda.

pan sen levadura con fariña integral

Moitas persoas evitan bolo de fermento. Especialmente para eles, publicamos receita útil que usa fariña de fondo. ¿Que é iso, nós explicamos anteriormente. O pan picante diferente resultante, sabor rico e moita fibra.

produtos:

• fariña de trigo 1 grao (pode tomar e superior) - 1 3/4 cuncas;
• farelo de avea - 6 culleres de sopa. l .;
• avea - 3 culleres de sopa. l .;
• azucre mascavo - 1.5 Art. l .;
• Salt - 1/2 colher de chá; ..
• soro de leite coalhado ou de baixo contido de graxa iogur - 2 cuncas;
• refrixerante -. 1 colher de chá. sen diapositivas;
• fariña de trigo wallpaper - 1 3/4 cuncas;
• aceite vexetal - 3 culleres de sopa. l .;
• mestura de sementes e froitos secos por aspersión - 3 culleres de sopa. l.

Buttermilk pódese facer por conta propia - para este efecto nos 2 cuncas de leite desnatado, engade 1 colher de chá de zume de limón, deixe nun lugar quente por 10-15 minutos ..

etapas de cocción

Vista quenta o forno a 220 1. ^C.

2. O longo forma do pan lubrificar aceite (1 colher de sopa. L.).

3. Mesturar todos os ingredientes secos, mesturar ben nun volume conca. Engadir a manteiga, moer todo en migallas.

4. Engadir o soro de leite coalhado resultante migas, amasada ata que a masa uniforme.

5. Pon a masa para dentro do molde, a mestura de aspersión de auga cepillo de sementes e froitos secos, colocados no forno e cocer ata un palito nunha mostra seca - que leva uns 40 minutos.

6. Rematado pan de tracción integral fóra de forma, embrulho nunha toalla de cociña e leve á neveira. Isto é todo o que pode servir.

Panqueiques de trigo integral

Eles se distinguen pola excelente sabor e porosidade, a pesar do feito de que a lista de produtos non é fermento en po:

• leite - 720 ml;
• manteiga fundida - 50 g;
• ovos - 3 pezas;
• azucre - 3 culleres de sopa. l .;
• vainilla - pitada;
• Salt - 1/2 colher de chá; ..
• de fariña - 70 gramos;
• fondo comida (o que é - vexa arriba) - 210 gramos;
• auga fervendo - 120 ml.

como cociñar

1. Mestura a fariña eo premio integral.

2. Quenta o leite ata quentar.

3. Engadir o sal, o azucre, os ovos, a vainilla, manteiga, mestura ben ata quedar homoxéneo.

4. peneirar a fariña de trigo mestura de leite-ovo, batendo a masa no proceso, a fin de evitar grumos.

5. Cubrir a masa e deixar repousar por 15-20 minutos.

6. A tixola quente e lubrificar lixeiramente con aceite vexetal. No futuro, non pode usar o aceite - o suficiente é o feito de que parte da proba.

7. Ferva auga e impedindo permanentemente, engade a cantidade necesaria de masa.

Roast como panqueiques habituais - no proceso de cocción non afectará fariña de fondo. Que é e cal é a utilización deste produto, nós dixemos anteriormente, pero especialmente nesta receita, paga a pena notar a "augardente de cereais" moi inusual e atractivo é produtos xa rematou.