Pan checheno zhyzhig-galnash: receita para cociñar, características

¿Que é un prato como zhizhig-galnash? Unha receita culinaria paso a paso para esta cea será descrita neste artigo.

Información xeral

Zhizhig-Galnash é un prato nacional checheno, que en tradución significa "boliñas de carne".

Os expertos din que hai moitas variedades deste prato. Ao mesmo tempo, o seu sabor e aparencia dependen do tipo de carne seleccionada e do método de cociñar boliñas.

Como se está preparando Zhizhig-Galnash? A receita para esta cea debe ser coñecida por todas as anfitrionas. Expertos expertos en cociña din que os boliñas para este prato están feitos de millo ou fariña de trigo. Ademais, difieren na súa forma única, que depende do chef e da súa habilidade virtuosa para xestionar unha nova proba.

¿Que é un zhyzhig-galnash? A receita deste prato di que os boliñas formados a partir de fariña de trigo teñen unha forma oblonga (uns 4 cm de lonxitude). Na produción de produtos similares de fariña de millo, poden ser ovais e un pouco aplanados.

Normalmente os boliñas de maíz están preparados para unha cea festiva. Neste caso, deben formarse inmediatamente antes do tratamento térmico. Os cociñeiros expertos poden facer varios centos de dummies iguais e iguais en só media hora. Cada un dos produtos está suavizado cos dedos, e despois xira a cuncha.

En canto ás amas de casa sen experiencia, adoitan moldear boliñas segundo o produto cárnico. Poden ser de formas completamente diferentes.

Selección do ingrediente principal

Que tipo de carne se fabrica a partir de gas licuado? A receita deste prato di que se pode elaborar con carne fresca, cordeiro, pavo ou polo. Tamén hai que sinalar que estes produtos adoitan ser moldeados utilizando variedades valiosas de peixes mariños e fluviais.

Que máis podes facer zhizhig-galnash? A receita deste prato di que algunhas amas de casa véndena con uso de salchicha casera ou caseira. Por certo, neste último caso non estamos falando sobre o Chechen, senón sobre a cociña Vainakh.

Facer boliñas en Chechen zhizhig-galnysh

Se estás canso de pratos cotiáns, recomendámoslle probar a comida doutros pobos. Por exemplo, en Chechenia, unha cea chamada Zhizhig-Galnish está case sempre preparada para unha mesa festiva. Na parte europea e central só se oíu un sobre este prato. Por iso, suxerimos facelo a ti mesmo e sorprender aos teus convidados.

Así, para cociñar as deliciosas boliñas de Chechen, debes ter:

• Carne fresca calquera (carne, cordeiro, polo) - 500-900 g;
• Harina de trigo ou millo - 500-700 g;
• Ovo de polo grande - 1 peza;
• Sal - 1 culler de sobremesa;
• Filtro de auga fría - 250 ml;
• Dentes de allo - 6-7 pezas.

Preparación de carne

Zhizhig-galnash é un prato checheno, para a preparación do cal pódense utilizar diferentes tipos de produtos cárnicos. Ela se lava ben, corta elementos innecesarios e, a continuación, esténdese nunha tixola, vertida con auga, salgada e cocida ata que estea listo.

Axiña que a carne se fai suave, retírase, se arrefriou un pouco e se desgranou en lonchas curtas. En canto ao caldo, está dividido en dúas metades. Un deles é usado para cociñar boliñas e outro para servir á mesa.

Preparación de boliñas

Antes de formar boliñas chechenas, debes amasar unha masa sen levadura. Para iso, a harina tamizada é vertida nos pratos profundos. Máis adiante facemos unha pequena depresión, na que se derrama auga. Tamén engade un ovo de polo e unha sobremesa de sal.

Mesturando o alimento coas mans, obtén unha masa moi escarpada e elástica, que está dividida en dúas partes iguais. Un deles é enrolado nun bolo de 1 cm de espesor. Despois diso, é cortado en tiras cun ancho de 20-30 mm. A continuación, cada peza repítese de novo, pero en anacos menores, é dicir, 1 cm de ancho.

Poñer unha pequena tira nunha táboa de corte, salpicada de fariña, presionada con tres dedos e, a continuación, estirado cara a ti. Axiña que a masa se libera, debe ser ensamblada e transformada nunha cuncha.

Accións semellantes lévanse a cabo con todas as pezas restantes da base. En canto á segunda metade da proba, trátase do mesmo xeito.

O proceso de cociñar boliñas

Ferva os boliñas de Chechen deben estar na cheminea. Para iso, a metade do caldo, despois de cociñar o produto cárnico, puxo un forte incendio. Axiña que o líquido ferve, os produtos de fariña están situados alternativamente nel . Neste caso, os produtos semi-acabados interfiren inmediatamente cunha gran culler. Faga isto para que non se adhiren entre si e ao fondo dos pratos.

Cociña as boliñas a lume medio preferentemente non máis de ¼ hora. Durante este tempo deberían facer suaves e aumentar lixeiramente o seu tamaño.

Salsa de cociña

A salsa para o prato checheno zhizhig-galnash prepárase de xeito sinxelo. Para iso, os allos se pelan das cascas, colócanse nun prato profundo e, a continuación, engádese o sal e frégase cun esmagado. Recibindo unha masa homogénea e perfumada, a segunda metade do caldo véndese nel. Isto conclúe o proceso de preparación da salsa.

Servindo un prato de cociña chechena á mesa

Para servir zhizhig-galnash a unha mesa de cea é necesario como segue: a cada hóspede nunha tixela separada, coloque unha salsa de allo e nunha bandeja espárcase boliñas de fariña quente. Tamén encima dos elementos hai anacos de carne cocida. Utilice este prato como segue: boliñas e salsa de carne en salsa ou previas a todos colocados nos produtos da tarxeta.