Masa de pan en belyashi. segredos da cociña

Rusia - un país multinacional, e cociña, polo tanto, ruso e diversos pratos que foron introducidas por diferentes pobos que viven no seu vasto territorio. Pratos de carne, peixe e legumes cos ingredientes máis pouco comúns e sabor, nome impronunciável e unha longa historia - todo isto rica cociña dos pobos de Rusia. E un deses pratos - znakomomy longo Tat e todos que veu a nosa mesa da cociña Tártaro e Bashkir. En realidade, este Patty carne e pastelería en belyashi normalmente branda ou levadura. Recheo é usado principalmente de carne picada e finamente picado carne. Tat ten unha forma redonda, ás veces fai un pequeno burato na parte superior. Nalgúns lugares belyashi feitas treutolnoy formulario.

Como cociñar a masa para Tat? En realidade, hai moitas opcións. Hai moi comúns e populares ingresos de proba con kefir, manteiga ou fresco. Con todo, a masa tradicional en belyashi ten as súas propias propiedades únicas. Do lado de fóra está formada tras a cocción delicioso, fina e roupa, mentres que no interior hai bastante grandes poros que fan que o aire belyashi sen perturbar apreciar o sabor do recheo de carne. Neste caso, a masa debe ser só un pouco de deseño, algo pegajoso, pero só lixeiramente. Non debemos esquecer comida como nutritiva - belyashi. A masa polo que non debe ser moi grosa. A súa capacidade de veñen coa experiencia.

E agora, en realidade, a receita como preparar unha masa sobre belyashi: catro culleres de sopa de fariña de alta calidade é necesario encher con auga, trouxo para o estado de ebulición branco (auga quente, fervendo, pero non burbullas ata o momento), entón todo mexa axiña para evitar que forma innecesario neste prato anacos de masa.

O que é fabricada a fariña, e contribúe a os poros máis grandes, que son formados na proba belyashi. Debe ser separado do procedemento a ser realizado en dous vasos de auga fervida morna e sempre para disolver 50-60 gramos de levadura viva. No curso son léveda seca, a dose debe ser reducida catro veces. Neste mix debemos engadir unha colher de chá de sal e dúas culleres de sopa de azucre, e despois - catro culleres de sopa de aceite vexetal. Todo isto é ben mesturado, a continuación, engade a fariña. Máis suave amasada masa. Si, debe ser o máis suave, porque para tortas fritas, ao contrario do fígado, é importante preservar o sabor.

masa Belyashi en preparado sen problemas, pero a receita en principio é mellor para cumprir con toda a atención, para obter exactamente o prato que quere. O petróleo é ideal para o corte de Tat, pero non fariña, que pode entón ser queimado, intentando romper o gusto. A masa debe, din eles, "vir" nun lugar quente, pero non quente. Nunha batería ou nun forno lixeiramente Calefacción - perfecto. Con todo, é importante asegurarse de que a masa non está superenriquecido, ou levedura pode ferver. Ademais, se está a usar un forno, cozendo é necesario para cubrir, polo que non secar.