Mexillóns cociñar. Receitas e consellos

Practicamente calquera ama de casa non pode ser chamado mexillóns cociñar mundanas. Receitas con este peixe son distinguidos elegancia, orixinalidade. Que todo foi ben, ten que antes de cociñar mexillóns adecuadamente tratar con eles.

Marisco, estará á venda cocida ou en conserva, as cuestións non causan. Pero o que facer con mexillóns frescos nas cunchas? Tratou como segue: primeiro escudo purificada a partir de capas estraños, lavou-se, de esquerda a area, que é retido no estómago, e, a continuación, incubou-se durante varias horas en auga fría e lavou-se de novo. Despois diso, Despeje a auga nova e cociña por 20 minutos, non máis. A carne cociñada é eliminado a partir da casca e ben lavado con auga quente a partir da area. A continuación, a carne vén como recomendado na receita. Aínda que sexa mellor para fritir e ao cheiro de humidade foi, e entón utilizado para preparar varios pratos.

Como cociñar mexillóns limpos? Aínda máis fácil. Eles normalmente son vendidos conxelados. Entón eles teñen que descongelar en auga fría. Despois diso, eles deben ser lavadas e utilizadas inmediatamente para a preparación de pratos e sopas. mexillóns delicioso e obtidos a partir dunha sopa simple. Ademais, prepárase a partir de mexillóns purificada moi rapidamente e facilmente. carne mariscos deben mergullados en auga, engadir temperado, raíces, bulbos, leve a ferver e deixe ferver a lume baixo por 25-30 minutos.

Neste, por suposto, non remata coa preparación de mexillóns. Receitas Hai unha gran variedade. Por exemplo, "mexillóns cocidos con arroz." Conxunto de produtos esenciais: 750 g de mexillón purificado (correspondente a 3,5 kg de mexillóns non tratadas), 150 g de aceite (de preferencia, oliveiras), 3 culleres de sopa de fariña, 100 ml de viño (branco), 2 ovos crus, un limón, pementa, follas de perexil, sal, unha culler de pasta de tomate.

Mexillóns lave, casca e fervura en auga con sal cunha folla de loureiro. A continuación, elimina as ameixas da auga, e nela o mesmo ata media- arroz cocido. A continuación, el mestura ben con tomates, cebola frita, sal e pementa. carne Mexillón frito con cebolas na manteiga e combina-lo con arroz. escudos foliares tratados cheos con mestura cocida, poñer-los nunha pota, esmagar placas, verter un pouco de caldo e ferver, cuberto por media hora. Servir directamente na pía.

Potaxes mexillóns ingresos non están limitados a cociñar. frito mariscos non son peores, pola contra. Para prepara-los, mexillóns (en bruto, 2 kg) a ser limpa e ferver, a necesidade de engadir auga Raminho salsa, de sal, de folla de loureiro, unha cebola, pementa e de vaso de viño branco. Logo debe ser eliminado da carne e cada casca de mexillón, preso nunha forca, mergullado na masa e frite graxa profunda no. Para o exame debe ser mesturado con 2 culleres de sopa de leite e fariña de trigo, ovo, un sal. Sirva os mexillóns á lata mesa con zume de limón.

Por suposto, o lugar de honra na cociña mar leva mexillóns cociña. Ingresos de algúns pratos son chamados "medios en mariñeiro", "Mexillóns en Rybacki". Para mexillóns cociñados en Rybatsky que tomar 2 kg de mariscos crus, un vaso de viño branco, 2 culleres de sopa de manteiga e biscoito esmagado, cebola (pequeno), 1 colher de zume de limón, follas de loureiro, sal, follas de perexil.

Mexillóns para limpar, cociñar, elimina a carne das cunchas e levar un pouco quente (para non poñer no lume!). Cebola picadinha, engade á pota, Despeje o viño, coloque nun lume forte e dar o viño a rebosar. Encher o caldo de cebola a partir dos mexillóns e deixar ferver. A continuación, elimina do lume, engade os anacos de manteiga, galletas esmagadas, zume de limón e herbas. Biscoito verter lentamente, axitando constantemente para evitar grumos formados. Despois diso, poñer os mexillóns salsa e aqueceu-se a ferver (non levar a ebulición). Sirva quente.

pilaf leste facilmente convertida peixe, preparado con mexillóns. Debe ser cocido e despois frito con cebolas mexillóns. Arroz previamente cocido por separado e frite na manteiga, tamén, cun arco. A continuación, o arroz engadir auga, tape e por 15-20 minutos no forno. Cando o arroz estea listo, engade os mexillóns e mexa. Ingredientes: 750 g de mexillón purificado, manteiga 4 culleres de sopa, lámpadas de vapor, copa de arroz, a 500 ml de caldo ou auga, especias.