Muslo de cociña: cogomelos en conserva en tres variedades

Os mosquitos atópanse moi frecuentemente cos cogomelos. Tamén se lles chama podlyutnikami, gratings ou hongos de cabra, e recóllalos mellor preto dos camiños ou fosas de bosques caducifolias ou coníferas. Recolectores de cogomelos sen experiencia pepino se pode recordar a musgo de cogumelo. A preparación deste descubrimento decepcionará a amarga amargura. Observe o seu tinte amarelo avermellado. O cogumelo correcto debe ser bastante marrón. Non é difícil entender como preparar as musas. O mellor é salalos ou encurtelos para gozar de cogomelos non só na época, senón durante todo o ano.

Marinu musgo

Os cogomelos adobados sempre son moi sabrosos. Os mosquitos non son unha excepción. Antes do decapado, deben ser fervidos en auga salgada cun pouco de ácido cítrico. Tamén podes engadir un medio vaso de comedor de vinagre do 9%, evitará o escurecemento dos champiñóns. Cocer durante 20 minutos, o produto acabado debería afundir ao fondo. Escorrer e tomar salmoira, deixando o musgo de forma temporal. Os champiñones adobados adoitan ser sabrosos con canela, pero para esta receita é mellor tomar os seguintes alimentos: follas de loureiro, grans de pementa, cravo, dentes de allo, un litro de auga, 1-2 culleres de té de esencia acética, tres cucharaditas de azucre, dúas cucharadas de sal. Mestura todos os ingredientes e ferva nun pota. Dez minutos máis tarde podes mergullar os cogomelos na salmoira. Despois de quince minutos, repartir os champiñóns aos frascos xunto coas especias e verter a salmoira, cubrir con cubertas de plástico e envolver ata arrefriar con algo denso.

A segunda forma de manchar musgo

Os cogomelos aliñados na salmoira clásica requirirán os seguintes ingredientes: por quilogramo de musgos sacan dous terzos dun vaso de vinagre do 9%, un terzo dun vaso de auga, unha cucharada de sal, unha cucharadita de azucre, un par de grans de pementa, dúas varas de canela, cravo, folla de loureiro, ácido cítrico A punta do coitelo. Pelar os champiñóns e cortalos en anacos grandes. Enxágüe ben e seco. Ferva auga con vinagre, sal e azucre, menta os cogomelos e cociña. Engade as especias e, a continuación, leve os cogomelos á preparación completa, eliminando periódicamente a escuma. Enfriar os moscas. Os champiñones adobados deben colocarse en frascos e verter a marinada, logo cubra cada recipiente con papel de envolver ou pergamiño e pecha a tapa. Tamén podes arrollar as latas pre-esterilizadas.

A terceira opción

Esta receita é diferente, xa que non recolliremos só as musgos. As cebolas e as cenorias marinadas complementan perfectamente o sabor da palmeira. Tome un quilogramo de cogomelos, un par de láminas de cebola, unha cenoria, dez pezas de cebolas encurtidas, un vaso de auga e unha mesma cantidade de vinagre do 9%, dúas culleres de sopa de azucre, unha cucharadita de sal, unha culler de sopa de sementes de mostaza, pemento doce. Lavar os cogomelos, cortar as pernas, cortar os grosos sombreiros en partes. Enxágüe con auga fervendo e enxágüe en auga fría. Cociña a auga coa cebola, despois de media hora, elimine a cebola e espese os champiñóns sobre os frascos de vidro. Ferva auga con vinagre e outros ingredientes, incluíndo cebolas frescas e cebolas picadas e cenorias con canecas. Despeje os cogomelos cunha adobada lixeiramente fría e envólvelos sobre os frascos cos espazos en branco.