Ovos nun forno de microondas - a favor e en contra

Cociña os ovos no microondas dedicou moitos artigos e estudos especiais. A teoría di que no microondas pode fritir unha tortilla e nada máis. Mesmo ovos fritos como a coñecemos a partir da experiencia de cociñar nunha fogueira, facer problemático. Hai varias razóns: a xema contén na súa composición de graxa e proteína non. Por esta simple razón, a xema está preparado moito máis rápido que a proteína. Cando fritir un ovo nunha tixola, pasa todo o contrario. Pero iso non é todo, arredor da xema é unha membrana fina ollo invisible, non se mestura coa xema dentro da proteína do ovo. Cando Calefacción dentro desa cuncha xera unha presión adicional cando se chega a un determinado valor - a cuncha é roto e xema de ovo lanzado cunha forte explosión espalla ao longo da superficie interior do forno de microondas. Non necesitamos tal ovo frito. Existe unha maneira de evitar esa explosión locais: Antes de cociñar ovos no microondas, é necesario para perforar coidadosamente a pel en varios lugares da agulla. Vapor acumulada na xema, vai pasar por eses buratos e explosión poden evitar. Buratos teñen que facer máis, dúas ou tres posicións non serán gardados. A explosión non será unha forza destrutiva, pero hai ovos aínda será imposible. Un problema foi resolto.

Facer a proteína preparar rapidamente xema é imposible debido ás propiedades químicas descritas anteriormente de ambas as substancias. Fried transforma non convencional - unha xema de goma branca e cocido delicado. Hai un método que axuda a iluminar algo esa contradición. Ovos cocidos nun forno de microondas en dúas pasaxes por 30 segundos. Esencialmente, este método non se modifica a esencia da cuestión, pero poden parcialmente iluminada o exceso de xema de goma.

Como xa se mencionou, en casca de ovo para cociñar no microondas non é posible, pero, con todo, hai cálculos teóricos non son capaces de deixar os experimentadores. Existen diferentes opcións, pero ningún deles parece aceptable. Por exemplo, é necesario perforar un furador fina máis ocos no invólucro, e polo tanto, poñer o ovo perforada sobre un soporte nun forno microondas. Experimentadores argumentan que é, neste caso, non explotar. É difícil crer nun resultado positivo, como é toda a xema de casca de ovo. Non tente suxiren outro método no que o ovo é colocado nun vaso de auga fervendo e sal e colocar no microondas durante 10 minutos (!!). A idea do inventor, que propón un tal método, é clara - a casca do ovo, cando inmerso en auga pode ampliar e contrarrestar as tensións internas que xorden no ovo en ebulición, o sal se engade para diminuír a temperatura de ebulición. Pode, por suposto, vaia ao método na práctica e para sacar conclusións, pero de algunha maneira medo. A explosión ovo enteiro é tan forte que podería arrebatar a porta do microondas. Polo tanto, este tipo de experimentación é o mellor feito no laboratorio co equipo de propiedade do Estado.

Detenhamo-nos un único método que parece bastante seguro. Despeje nun vaso de auga, engade o vinagre e intentando dirixir ao ovo. Perfura a xema de ovo en varios lugares e poñer o vaso no forno de microondas. Non hai explosións, pero, desgraciadamente, o aspecto estético do prato rematado non é nada, pero decepción. A masa informe resultante é dificilmente ovo cocido. A cuestión é, como cociñar ovos no forno de microondas para que a mirada comida gusto e atende aos estándares habituais para nós, segue aberta.

O problema de como fritir un ovo no microondas, non urxente se estamos satisfeitos con unha tortilla simple. Neste caso, estamos a destruír a estrutura natural do ovo, toda a casca interna destruído, é mesturada coa proteína de xema de ovo a unha masa homoxénea. En suma, o que precisa para un forno de microondas. Tortilla nun forno de microondas frito sen aceite para a ola non se ater e é máis ou menos semellante ao que estamos afeitos a ver.