Kulebyaka peixe saboroso. torta de receitas con cogomelos, polo ou carne

Un dos principais pratos da cociña nacional rusa - bolos. Sobre as mesas dos nosos devanceiros ocuparon un lugar de honra, que se reflicte nunha variedade de proverbios e ditos. O máis famoso deles afirma que calquera cabana non recunchos vermellos, e os seus refrescos e bolos en particular. Na nosa cociña hai un número considerable de subespecies desta marabillosa cociña. Por exemplo, a torta.

historia cursos

Receitas máis rusos produtos de masa chegou ata nós case intacta, mantendo as súas propias características específicas. Este é quizais o único prato que escapou influencia estranxeira. Ademais, moitos deles (por exemplo, torta de peixe, carne ou verduras), pola contra, de Rusia foron trasladados para a Europa e converteuse no tema das delicias gourmet de todo o mundo. A primeira información sobre este tipo de bolos remontan a máis afastada do século 12. En fontes antigas observou que comeron como Nobre Nobles e campesiños comúns ou artesáns. Aínda que xeralmente Kulebyaka preparando peixes, ovos, cebolas, champiñóns - todos xuntos estes recheos encheu unha torta, respondendo por súas diferentes capas. E ata moito máis tarde, cando a nobreza rusa comezou a preparar o cociñeiro-estranxeiros, como eles comezaron a formar picada carne de pavo, carne de coello, corzo e arroz. En xeral, Kulebyaka peixe, xunto co rolo, tortas, sopa de sterlet e panqueiques con caviar converteuse nun símbolo da hospitalidade rusa e cociña. Non admirar que con tanto entusiasmo describiu nas súas obras de escritores rusos!

descrición torta

Cal é o Kulebyaka con peixes e outra carne? De feito, é o produto da masa, de léveda ou de vento, que colocar diversos recheos. É previsto capas, e como límites de panqueiques finas, que tamén son utilizados panqueiques entre as mesmas. Non é que as tortas orixinais da torta. Feito tales Kulebyaka xeralmente alongada, ao cocer que é moldeado en ferradura, e servido cortado transversalmente en porcións enriba da mesa. Debido a iso, calquera que come un prato, ten a oportunidade de probar todo tipo de cubertas. Se é dunha masa de fermento está listo, se fai máis rico do vento. En canto á carne, a continuación, ela ponse, como regra, xa está practicamente listo.

peixes Coulibiac: a masa para a cocción

Así, procédese á preparación. O primeiro que nos interesa - Kulebyaka peixe. Imaxe parece moi tentador e apetitoso. E o gusto, cren en min, non peor! Imos comezar coa masa. Que este sexa un esquisito, con observancia das tecnoloxías tradicionais. Tomé medio quilo de fariña, peneira-la. Metade mestura con manteiga picada (ou bicarbonato de margarina - 400 g). Amasar, rodillo nun cadrado cun espesor de preto de 2 cm, e poñer no frigorífico. Unha segunda porción de fariña, diluír-se con auga (medio vaso), engadir unha metade de zume de limón (é posible a utilización de ácido), os sales vsypte colher de chá. Sove a masa elástica, rula-la nunha pelota e agarde a que o "descanso" bebida. Cubra cunha toalla limpa. Media hora máis tarde, cun rolo, abra a fóra dunha cadrados, maior en tamaño (dúas veces) que o frigorífico. A continuación, colocar o cadrado arrefecida en recén preparada, dobrar e rolar unha tira de 1 cm. Suavemente dobrar "acordeón" de espesor e de novo colocado nun lugar fresco. Despois de media hora a operación de novo, enrole a masa e deixe arrefriar de novo. Tras tres manipulacións, masa follas é adecuado para procesamento de alimentos.

peixes Coulibiac: facer capa

Nazharte Pancakes - debe haber 2 cousas máis que o número de tipos de cubertas, así como aproximadamente 2 vai nunha capa. Intente manter as panqueiques acabou o máis fino posible. suficiente bronce deles só dun lado, o segundo non pode virar, e inmediatamente colocado nunha tarxeta.

peixes Coulibiac: Prepárase o recheo

Agora recheo. Unha vez que temos unha receita de torta cun peixe, vai ter: esturjão cocido, cortado, anacos de arenque salgado, salmón afumado, e outros, as súas variedades existentes. Xeralmente, para este tipo de bolo ideal peixe vermello salgado, doce, ción. Mesmo secas. Segundo as normas de cociñar, "real" salgado vermello colocado entre capas de trigo ou arroz. Franxas debe ser fino, doutro xeito o sabor será moi saturado. Se o peixe fresco vermello, a carne picada entre debe consistir dunha mestura de cebola frita, ovos picados, un puñado de papas de avea, arroz aromatizados con sal e pementa. Asúmese filetes de peixe, son colocados enteiramente no estrato e sempre polvilhadas con especias. Coller o recheo pode ser aneis de cebola crúa.

Como se importa Kulebyaka peixe

E, de feito, a tecnoloxía de preparación. Débeda a masa en anacos - o número de tortas que cozem. Destes rolo espesa capa de 1 cm, ancho e longo de 20 - 60 cm (tamaño aproximado do seu cocción). Pon a masa delicada na toalla waffle. Panqueiques en que poñer enriba - o primeiro tipo de recheo, cubra as panqueiques, e así facer ata o final de todo o recheo. Cando a torta é cuberto, panqueiques punta tentar presionar para abaixo para o recheo non derrama. Agora presione o lado frouxo da masa e presione-os. Unte unha assadeira e xentilmente transferir o bolo para el. Un ovo batido poñer sobre a torta. Darlle unha forma específica e deixar por media hora na calor - a masa vai medrar máis. Antes de enviar o forno e re-lubrificar ovo furar os extremos do bordo afiado lámina, de xeito que o vapor que sae do bolo. Cocer durante uns 45 minutos a unha temperatura de 230-245 graos. Agarde ata que o prato é ben dourada. Que non é queimado, cubrir a folla lugar "frito" ou papel, que é na parte de diante que ser mollado. Antes de servir, cortar en anacos sobre a mesa. Sirva con sopa.

Coulibiac aves

delicias culinarias próximos, que vai agradalo lo - el Kulebyaka con polo. É cocida a partir de masa de fermento. Para amassá-la, tomar: fariña - 600 g de manteiga - paquete (200 g), 3 xema de ovo, vaso de leite, un pouco de fermento (25 g), culler de sal. No leite morno disolva o fermento, mestura metade da fariña, amasar, deixe crecer. A continuación, engade o resto dos ingredientes ben e, a continuación, toque novo saír, de xeito que o volume dobrou. Despois de que pode rolar para fóra un bolo. O recheo é preparado na seguinte orde: polo, ferver en salgada, auga templada ata case cocido. A continuación, elimina os ósos e corte en franxas finas. Esta torta colocado e fervida trip. Flip aberto un coador, fresco, costeleta e frite con cebola. Ferva cocido algúns ovos (depende do volume e do número de tortas de recheo). Chop, mestura con zazharki. As follas de exame estaba en capas por riba e cubrir as entrañas do filete. Ás como se describe na primeira receita. Sirva o bolo para o caldo, sopa, sopa de repolo, picles. O mesmo principio e patacas preparadas e Kulebyaka.

pastelería cogumelo

Pastelería con cogumelo recheo - unha verdadeira delicia, incrible delicioso, unha decoración real da táboa. picadinho feito de ambos os produtos forestais salgadas e frescas e secas. A preparación de Kulebyaka con cogomelos en conserva, a súa finamente cortada, mesturado con cebola fresca e aceite vexetal, distribuídos en panqueiques-capa, eo prato está feito ata que a cocción. Cando tomado de cogumelos recheo seco, ferva-os en primeiro lugar. Logo finamente cortada, engade a cebola, un pouco desprezable trigo mouro ou papas de arroz. carne frita, aderezada con pementa e allo. Finalmente, cogomelos frescos. Notable obtido recheo preparado como segue: pique-los, e poñer nun guisado vaso de preto de dúas horas nunha pequena cantidade de aceite, pero sen auga. Desintegrar, necesariamente, salsa, Espolvoreo un pouco de pementa de Xamaica. Axiña, temperado con sal e pementa, Espolvoreo nalgúns ovos cocidos picados, e Despeje a crema azedo. Imos asado erguer-se un pouco máis sobre o lume, pero debe ser a consistencia dun pouco Aguado. recheo preparado deixar arrefriar e, a continuación, encher con eles tortas!

carne Coulibiac

Todo tipo de torta - pratos son moi saudable. Isto é especialmente certo para os que están feitos con un recheo de carne. Preparando-lo de carne, cordeiro, carne de porco, fígado, coa adición dos distintos compoñentes e, por suposto, especias. Como se importa Kulebyaka con carne? receita de masa xa sabe. Discutir as sutilezas de cubertas. Dende a preparar torta de carne case comestibles, a carne debe primeiro ferver ata quedar brando. A continuación, corte-o en anacos pequenos, para quente ou Kulesza. Na pota ou tixola, Derreta a baña, cortar unha morea de cebolas. Pon de volta a carne, engadir un pouco de allo picado ovos cocidos, condimentos e especias. Ao contido da masa de pizza acabado e recheo esta era máis doce ao padal, no antigo amante fixeron. Cando a torta foi completamente "recollidas", "persoal" antes bordos pitada, dentro del fluíu un pouco de caldo no que a carne é cocida. A continuación, as panqueiques do intercalar é ben encharcado, e ela Kulebyaka literalmente derretia na boca. efecto cociña marabillosa buscado, e os que combinan carne moída con cogumelo e poñer un pouco de pepino azedo.

Coulibiac ás présas

Non sempre teñen amantes teñen tempo para respectar absolutamente todos os detalles de cociñar a torta. E para agradar a si mesmo e casa como saborosa. Ven a torta de rescate "présa". A súa esencia reside no feito de que a ama de casa a preparar encher aproximadamente a consistencia como a col ou pementa recheo. Este pode ser un arroz con carne e cogumelos e papas de trigo sarraceno cos mesmos compoñentes. Cando Abre a masa sobre un outeiro que é colocado para fóra o recheo, e enriba, no canto de panqueiques, debe Espolvoreo a proba migas. Agora zaschipyvaem bordo, facendo fermoso "pente". Pon o bolo por 20 minutos nun lugar quente para pegar, ovo xesta, Pierce en varios lugares cun garfo. Forno ten torta a 220 graos. Cando a masa estea lixeiramente dourado, comprobe a dispoñibilidade do partido. Quente, cortada en anacos e traer á mesa.

Aquí está unha que, o milagre Kulebyaka!