Pan de fermento sen levadura e preparación do pan

Na cociña, panadaría cada nación sempre foi algo sagrado e misterioso, case máxico. Cada familia mantivo coidadosamente segredo de facer pan, que foi transmitida de xeración en xeración. A cociña rusa é frecuentemente usado para fermentar o pan sen levadura, o pan foi cocido nun cociña ruso e estaba perfumado e delicioso, pódese dicir que tal pan analóxico e nunca vai estar no mundo. E agora, a ciencia da panadaría ninguén é esquecido.

Fermento en Rusia, decidiuse prepararse desde palla, fariña de centeo, trigo, lúpulo e cebada. Nas aldeas, que aínda están lonxe da civilización, podes atopar receitas para diferentes culturas de inicio para o pan sen o uso de levadura. pan de fermento sen fermento eo pan que é cocido sobre el, enriquecer o noso corpo con minerais, vitaminas, pectina, fibra, encimas, ácidos orgánicos, Bioestimuladores. Un tal produto é visiblemente máis longo e levedura almacenada por levedura constitúe un ambiente ácido, o que non permite un crecemento de microorganismos nocivos.

pan de fermento sen fermento

Se vostede decide facer pan caseiro, entón tes que para cociñar un partido. Non hai nada complicado ou asustado. Para iso, mestura os produtos necesarios e esperar. Primeiro de todo vai ter para determinar o tipo de levadura. Pode ser centeo, malta, trigo, pataca, uva pasa, lúpulo e arroz. Calquera deles perfecto para asar pan. Pode notarse que a preparación da levadura da mellor fariña de centeo, xa que retén todos os nutrientes totalmente ausentes en fariña de trigo refinada. Trigo fermento é axeitado para uso unha vez ou dúas veces, e centeo - é pan sourdough realmente eterna, que é máis de un ano pode ser usado.

Preparación de centeo sourdough segue. O primeiro día ten que mesturar 100 gramos de fariña de centeo con auga para obter unha consistencia do produto unha reminiscencia de crema de leite, cubra a tixela cun pano húmido e, a continuación, colocar nun lugar quente. O segundo día nun fermento xa que comezar a formar burbullas. Agora engade 100 gramos de fariña e auga, para obter de novo a consistencia do produto de crema de leite. Deixe nun lugar quente. O terceiro día de fermento fai a forma magnífica e crecer en tamaño. Debe engadir lo de novo a 100 gramos de fariña e auga, e logo poñer nun lugar quente. Co uso de levadura está preparado o día seguinte. Debe ser dividido polo medio, a metade poñer nun bote e tapa con buracos colocados na neveira. A segunda parte do fermento pode ser usado para a cocción. Comercialmente producida fermento seco para pan, que, tras inmersión convértese en semellante á receita que foi descrito anteriormente.

Tamén pode usar outra levedura opcións, por exemplo, para preparar unha uva pasa. Isto require, en primeiro día de estirar tolkushkoy un puñado de pasas, mesturalo con medio vaso de auga e metade dun vaso de fariña de centeo. Na mestura, engade unha culler de té de mel, coloque nunha xerra e cubra cun pano. O segundo día precisa para drenar o motor de arranque, engadir catro culleres de sopa de fariña e auga morna para formar un produto similar consistencia ao crema. Pon en un lugar quente. O terceiro día de pan sourdough preparada sen levadura, debe ser dividida pola metade, engade un dos catro culleres de sopa de fariña e auga, e logo poñer nun lugar fresco. A segunda parte pode ser usada para facer pan.

Hai aínda un número considerable de entradas receitas que son preparadas cunha base diferente, entón cada muller pode escoller para si a opción máis adecuada e usalo. Bo apetito.