Pike, cocido no forno

Pike pertencen á orde Salmoniformes. Variedades deste pescar un pouco, e entre eles, o noso común - un dos máis común. Ocorre en case calquera río ou nun non-illados do río lago. Normalmente estes peixes con peso de 5 a 6 kg, pero pode, en ocasións, tamén mostras maiores.

No noso país o primeiro pique foi considerado peixe "negro", que esixe a preparación de medidas especiais para silenciar un cheiro específico de carne e mitigación. Como o "silenciamento" utilízase o ácido, pique, polo tanto, moitas veces preparadas en medio ácido, ou alimentados con unha salsa de ácido. Moitas veces, na preparación deste prato usando unha limón, o que dá o peixe un sabor picante especial.

carne de peixes pesando ata 4 kg pode ser usado só para boliñas e mousses. Con todo, un pequeno pique perfectamente cocidos, asados no forno no seu conxunto, pode ser unha decoración real da táboa.

Pike, cocido no forno con chucrute
Para a preparación de necesidade: Pike - kg okolo1; chucrute - 0,8 kg; 1 ovo; 200 gramos de crema; Queixo - preto de 100 g; migas de pan - 4-5 Arte. culleres; salsa, cebola, cenorias - a gusto; sal e pementa.
Para cortar a pique, eliminar os ósos. Cortado en anacos de porción, cubrir sal ou pementa, humedecer cada peza en bruto do ovo, e rolar na fariña, fritos en manteiga nunha tixola ben.
Sauerkraut debe ser superado pola salmoira, coloque nunha pota, engade a manteiga e un pouco de auga. Para extinguir o lume nunha tapa pechando firmemente pequena esqueza trasfega periodicamente para non superaquecer.
Fry raíz separado salsa, cenorias e cebolas e engadir o repolo por 10-12 minutos antes do final da extinción.
Listo para cubrir a manteiga repolo e azucre (opcional).
Nunha pota ou tixola cunha capa inferior de espesor establecer repolo acabado, a continuación, unha capa de pique, distribuír sobre a superficie varios anacos de manteiga, polvilhadas con queixo ralado e graxa crema de leite. A continuación, unha segunda capa de produtos homogéneos. Rematar capa de repolo, esmagacoches-lo, Espolvoreo con aceite e Espolvoreo con pan relado.
Pon no forno por aproximadamente unha hora.

Pike, cocido no forno con pan relado e limón
Ingredientes: - pique 1,2 kg biscoito moído - un vaso; ½ limón; petróleo - 4 culleres de sopa. culleres; noz moscada, sal e pementa.
Para cortar a pique. Eliminar os ósos, cortado en porcións, prisolit e pementa ..
Das aletas, cabeza e ósos para cociñar sopa (¾ cunca). Coar.
Lubrifique nunha pota ou tixola profunda. Pon peixe capa. Salpique coa noz moscada e pementa, decorar con franxas finas de limón (eliminar as sementes). Espolvoreo con fariña de rosca.
Na mesma secuencia que outra capa para poñer produtos. Pour 6-8 culleres de sopa de caldo de carne, a continuación, colocar un pouco de aceite.
Pon no forno e Ás.
Pike, cocido no forno vai ben con legumes.

pique recheo, cocido no forno
Para a preparación vai ter: Pike - 1,5 kg; ovo; leite - un vaso; pan negro - 150 g; 1 cebola; Cenorias - 1 PC; salsa, sal, pementa.
O peixe é limpo e eviscerado. Fai cortes ao longo do Gill, cabeza erecto. Usando un coitelo, delicada separar a pel da carne, tratando de evitar rasgar a pel. Óso cortar antes de chegar á cola de un par de centímetros. A carne separada a partir dos ósos. Unha pel limpar dentro sal.

Submarinismo o pan no leite. Cenoria, cebola picada e frite nunha pota. Nunha mestura liquidificador, pique carne, pan, cenoria, cebola e salsa finamente picado. Engadir o ovo, sal e pementa, mestura ben de novo. Encher a pique esta mestura. Compartir en papel aluminio, untada con aceite vexetal. Embrulhado en papel aluminio, asar precisaba 1:00. Elimina o papel aluminio con coidado. Pon o peixe nun prato. Pike en folla no forno pode decorar a súa mesa de vacacións.

Este é un prato moi saboroso que contén poucas calorías, polo que é adecuado para a alimentación. Como calquera peixe contén oligoelementos útiles e vitaminas. Bo apetito!