Pratos nacionais Bashkir: unha lista de receitas con fotos

O interese na cociña nacional no noso país é moi grande nos últimos anos. Italiano e todos se fan comúns, polo menos en relación a pizza. Os xaponeses saben case todos os adolescentes e mozos adultos. Pero nacionalidades cociña vivir en territorio ruso, como a falta de atención. Tomemos, por exemplo, un Bashkir pratos nacionais. Lista-los moi longo, pero só catro son coñecidos: Beshbarmak (preparando de forma diferente do Tártaro) kaklagan, Belish (que se estableceron co nome belyashi) e Chak-Chak. Para moitos, este é limitado e familiaridade, pero en realidade Bashkir cociñar ten máis de cincuenta receitas orixinais.

pratos nacionais Bashkir: especialmente cociña

Acostumados co aderezo ea nitidez de pratos orientais, as persoas experimentan algunha confusión cando familiarizarse coa creatividade culinaria do pobo. O feito de que os pratos nacionais de Bashkir cociña variedade de especias non son diferentes. Falan só o pemento vermello e negro, mentres aínda en cantidades relativamente pequenas. Ademais, a maioría dos pratos Bashkir moi gordo. Un home acostumado a comer nun europeo, pode parecer tradición estraño está Kazi (salchicha de cabalo), un pouco de azucre coa graxa de cabalo. Para asimilar tales cantidades de graxa, fariña de regadas Koroto (Kislyak especialmente preparado) e caldo.

Chak-Chak

Primeiro aprender a cociñar os pratos máis famosos nacionais Bashkir. Por exemplo, pode tratar os seus fillos a unha iguaria tradicional do pobo. Nunha tigela peneirada vasos dous anos e medio de fariña con unha culler de azucre e media culler de té - de sal. En paralelo, chantilly catro ovos e verteu-se a mestura, xunto con dúas culleres de sopa de vodka. A masa é amasada ata que ningún vara, e escóndese no frío durante media hora envolto folla. A continuación, el é desenrolado moi fina, unha pequena seca (a máis fácil de cortar) e cortar tiras de metade dun centímetro de longo e ancho - en dous. A caldeira é aceite vexetal Calefacción e inodoro, e que é Torrado en partes do mandril, o mandril. O dipper alimentada por separado catro culleres de mel, engade cinco culleres de azucre, e tras a disolución da masa é cocida sete minutos. Este "xeadas" tiras regada-fritos e se relacionan cos nenos.

Wack-Belish

Se prestar atención aos pratos nacionais Bashkir, receitas de pasta será moi diversas. E se os belyashi primitivos preparadas de acordo coas recomendacións dos autores, terá un único deliciosos bolos. Sove a masa, a taxa de un ovo, unha pila de leite e unha culler de manteiga fundida para cada douscentos gramos de fariña. Mentres se trata baixo unha toalla sobre a mesa, preparando o recheo. Pois é mellor tomar o cordeiro; se a súa compra dun problema ou non gusta do cheiro - stop para a carne bovina. Carne non é moído eo finamente picada, mesturado con cebola picada e cortadas en cubos con pequenas patacas (tubérculo debe ser un terzo da masa de carne picada). A masa é desenrolado de forma moi grosas tortillas, poñer o recheo no medio, e formar un tipo de bolsa cun furado na parte superior. Wack-Belish colocado nunha assadeira e ocultar durante media hora no forno. Periodicamente apertura mesado media culler de caldo.

Beshbarmak

Todos os pratos de carne son preparados Bashkir aves ou cordeiro nacional ou. Especialmente para esta finalidade do paxaro é ganso máis axeitado. Medio quilo de carne é picado e cocido con sal e especias. Sen fermento masa da densa dous terzos vaso de fariña, ovos e auga en laminados Korzhik non hai máis espesa que dous miletros, cortar diamantes, cocidos e lubricados con manteiga derretida. Tres patacas cocidas e corte círculos puros. Serviu como segue: unha placa de dobraxe compoñentes ademais de todos os aneis preparados de cebola (ou penas picaduras) e vertida caldo.

Kaklagan

Os pratos nacionais máis famosos de persoas Bashkir - esta, a carne é claro, curado e aves. Se, tras a palabra "kaklagan" é "IT" - significa para ti cocida axeitadamente peito de cordeiro ou de vaca. Se substitúe o "Kaz", come o ganso seco. E, a continuación, e máis, está dispoñible para cociñar na casa. Para preparar kaklagan un, o peritoneo cortar franxas polukilogrammovymi, pementa esfregar con endro e sal e se esconde por uns días para arrefriar. Logo, a través de cada peza de fío a eliminar ea carne é suspendido en lugares frescos e escuros, secos - vyalitsya. Paxaro dilixente esfregar sal no exterior e no interior da cavidade abdominal, envolta en Gaze e suspensos vertical. A clave para o éxito - a frialdade e secura. No futuro, ambas as variedades kaklagana poden ser consumidos como un lanche, sen procesamento adicional e poden ser usadas para a sopa - entón ten que mergullar a carne para eliminar o exceso de sal.

Tukmas

pratos nacionais Bashkir é rico, eo primeiro - entre eles sopas abundan. Para tukmasa caldo feito de calquera aves. Medio quilo de carne que está a ser cociñada en dous litros de auga e Narubai poros. De cuncas de fariña, ovos e auga (como vontade) masa axustado arrugaran é desenrolado fina e corte - menor que cando se prepara pasta. Por media hora raias enfarinhada borrará na neveira. De cenorias e cebolas feito zazharki en manteiga, a continuación, cargado vermicelli-tukmas. Tras a súa sopa de subida fabricado seis minutos, derramado sobre os sinais, que estableceu a carne - e pode que a cea.

Tutyrlgan-Tauk

Este nome é o Bashkirs polo recheo. Con todo, os principios da súa preparación (e recheo!) É bastante inusual para nós. En primeiro lugar, el establece a garganta, entón paxaro ass ordenadamente e firmemente suturada. En segundo lugar, para o recheo completo cava tres ovos, 50 ml de leite e 50 gramos de aceite de manteiga graxa. A mestura é vertida en, e garganta coidadosamente suturada. Os envoltórios de carcasa de Gaze, coloque utyatnitsu e derramou auga quente (non fervendo!). No contido de calor medio da pota é levada a ferver e cocido lentamente nunha e dúas horas - dependendo da cantidade de polo "atrasado". tutyrlgan servido Tauk-arrefriados, nun prato grande oval (para caber todos) e as empresas con arroz.

Kuyrylgan

A cociña nacional Bashkir inclúe pratos e ensaladas. Ofrecemos amantes máis favoritos desta rexión. Os produtos son tomadas "a ollo", en proporcións que prefire. patacas cocidas e peixes, corte en cubos con pepinos en conserva e vestiuse coa maionesa habitual. Ovos e leite frito Tortilla fina; cando arrefría, cae nun sobre con unha ensalada dentro. Enriba dun pouco de maionesa derramado e cuberto con vexetación. Saborosa, e presentación do orixinal!

En suma, os pratos nacionais Bashkir (foto) é moi digno de atención, aínda gourmand estragado. Ademais, a maioría deles non requiren ningunha compoñentes complicados ou virtuosismo do chef. Pode ampliar os seus horizontes culinarios!