Repolo "Provence" - receitas caseiras caseira!

Sauerkraut - un dos pratos máis populares e comúns de cociñas nacionais de moitos países do mundo, e por riba de todo a eslava. Receitas fermentados coñecido un gran número, e cada un é bo na súa propia maneira. Un repolo, pracer nítido "utilización" como ensaladas para pratos principais, que vai para cociñar borscht, sopa de repolo, etc, e só tan bo con negro pan é excelente!

En calquera hostess nobre ten o seu favorito durante anos probado e verificados ata o último detalle da levadura dos ingresos moi útil e sabor vexetais. Por exemplo, repolo, "provenzal". As súas moitas variedades. Este repolo fermentado Marino con cenoria e sen, con cranberries e uvas, ou só con mazás - Antonovka ou outros (variedades azedo). Alguén pon nunha marina de allo, algunhas especias máis perfumadas - ao seu gusto.

De feito, o nome vén da provincia francesa de Provenza - de aí foi á primeira receita é repolo, a continuación, adquirir diferentes variacións!

receita para

Repolo "Provence", preparados de acordo coa receita pode ser servido á mesa o mesmo día, en só tres ou catro horas despois da súa conserva. Aínda que, por suposto, un rico sabor completo, do produto pode adquirir un día máis tarde. El partiu o delicioso sabor de carne á grella ou ensopados de carne, vai ser bo en tortas ou por si só como unha ensalada, aderezado con aceite vexetal. Opcionalmente, col "Provence" como unha ensalada pode ser suplementado con cebolas finamente desintegrado - para emoción.

• Preto de tres kg. picar finamente o repolo en tiras cunha navalla ou triture nunha máquina especial - un que é.
• Nunha gran ralador ralé as cenorias tres ou catro, preferentemente tamaños medios ou grandes. As cenorias ben, ter un par de cousas máis. Ademais de carrozas, pode simplemente ser cortado en franxas finas ou círculos - ao seu gusto. laranxa brillante, que vai mirar igualmente fermosa en calquera forma.
• O seu repolo "provenzal" adquirir cheiro agradable específico e gusto, se corte-lo en franxas e engadir-lle un par de dentes de valor medio de allo.
• Pon espazos en branco nun recipiente grande - Nunha tigela grande, tixela ou pan. Fai un par de follas de loureiro, un pouco cravo, media ducia de chícharos negras pementa de Xamaica, o mesmo - o negro amargo. Todos mestura ben, delicada achatamento de vexetais, ou mellor, repolo, deixa o zume. Regue-as con aceite vexetal - preto de onzas de vidro ou algo menos, se pretende empregar ao engadir manteiga. Descarga a unha pota alta de xeito que pode poñer en escabeche.
• Preparar unha marina: medio litro de auga colocada: vidro azucre (duascentas gramos), tres culleres de sopa de sal (comedores) xunta-se devyatiprotsentnogo vinagre vidro (tamén cen gramos). Todo é mesturado e levado a unha fervura, permanece no lume por preto de tres minutos.
• Despeje a marina sobre os legumes, engada a prensa, ben cuberto cunha tapa, deixe arrefriar e deixar marinar en lugar fresco. E, a continuación, comer e gozar!

outra receita

Ensalada "Provence" non ten necesariamente que ser de repolo en conserva - é posible prepara-lo fresco, engadindo algúns ingredientes. E sirva inmediatamente á mesa sen esperar.

• Tomar un repolo, dous kg de purificados a partir de follas superiores e corte espigas. Fragmento o repolo pequenas tiras moi ordenado - que é fácil de usar e esteticamente agradable ollar! Dobre nunha ampla pota, engade unha culler de sopa de sal, pero sen diapositivas, tres as mesmas culleres de azucre, mexa as mans, lapidación e pisoteando zume de repolo.
• grella groseira torochke libra de cenorias e douscentos gramos. rabanete negro. Radish tomar precisamente iso, non un substituto para outros vexetais.
• polukolechkami fina desmoronar cebolas -. 200 g, e pode ser menos - agora como lle gusta.
• Todos os modelos Engadir ao repolo e deixar brazos de novo - para mesturar uniformemente. Separadamente, mesturar as dúas centenas de gramos. (Vaso) de aceite vexetal e un terzo de vaso devyatiprotsentnogo vinagre. Vista a ensalada con esta mestura e de novo homoxeneizar todo.
• O prato final é servido.
• Na solicitude, aquí podes poñer maionesa "provenzal", algunhas culleradas. Isto fará que a ensalada máis tenro, suculento, engadir sabor extra.

Epílogo - aftertaste

Como suxerir ingresos para o, o importante papel enriba indicada xogado na cociña non só o estrito cumprimento das normas e secuencia, pero tamén a improvisación. Un bo anfitrioa - un virtuoso do seu oficio. E porque aínda a cocción común familiar a todos o repolo transfórmase a unha obra de arte!