Russules salgado: Receita

Salga e limpeza - as formas máis populares de cogumelos colleita. Syroezhko dar un sabor e aroma especial pode ser usando un dos seguintes ingresos.

Russules salgado: Receita

Precisa do seguinte conxunto de produtos:

• sal de pedra (grande) - o número de fungos (5 kg - aproximadamente 80-90 gramos);
• allo, herba-doce, follas de groselha negra, de rábano (follas), Bracken (follas);
• Russula (preferentemente novo, forte).

tecnoloxía

Como a cociñar russules salgar? A receita tamén é axeitado para a colleita, os cogomelos, cogomelos volnushek leite.

1ª etapa

Para comezar a cogumelos de loop. Antes de limpeza russules, eliminar-los a partir do lixo, Despeje a auga (xogar un pouco de sal), deixe por un par de horas para inmersión. Tal procedemento é necesario para todos os cogumelos antes da salga, excepto cogomelos. Cogomelos recomendados día da auga da comprensión volnushki - 2 días. A auga debe ser trocada cada 12 horas.

2º paso

Nas embalaxes de sal-revestimento preparadas botou-se tapón de cogumelo. Pode usar unha gran ola de esmalte. Cada capa Despeje o sal, a desprazar follas de rábano groselha, dentes de allo, picado en paso fino. Cogomelos, cubra o cumio follas de samambaia. El xeralmente é deseñada para o bosque (se ir buscando cogomelos por conta propia). Debido ás follas e especias son obtidos russules incrible perfumadas salgado. A receita non inclúe calor tratarse os fungos, o que os fai sabor incomparable con calquera outras especies de fungos.

terceiro paso

En Intervención deixa poñer gasa ou pano. A continuación, colocar unha variedade de (non metálicos), que pode exercer presión. O peso aproximado de carga - 10% en peso dos cogomelos.

paso 4

Necesariamente reloxo de xeito que a capa superior non é seca cogomelos. Se isto ocorra, preparar unha solución a un 4% dun sal, a base nunha pota. Cada 3 días cambiar ou lavar pano para limpar.

paso 5

Se vostede ten un novo lote de cogumelos, poden poñer na mesma pota, despois de completar a formación necesaria. Non esqueza de cambiar os cogomelos follas e allo. Tras 40 días vai saír deliciosos russules salgado. A receita de cogumelos ofrece salga por 14 días. Os cogomelos deben ser almacenados só na neveira. cogomelos conservados pode ser comido con patacas nas súas peles, touciño e mostaza. Particularmente ben aplicar russules como lanches de bebidas alcohólicas.

russules conservados

Ingresos dos pratos poden variar. Aquí está unha das formas un clásico. Preparación require o uso dos seguintes ingredientes:

• Russula fortes mozos (5 kg);
• sal (80 gramos);
• Vinagre 9% - 800 ml (4 cuncas);
• especias: cravo, pementa negra, chícharos; loureiro;
• cebola (800 gramos);
• azucre (15 gramos).

tecnoloxía

Para iniciar as setas deben ser coidadosamente limpos de agullas de piñeiro, follas e terra, e lavado en auga. Entón precisas para derramar o produto e auga salgada a ferver por 5 minutos. Ata que os cogumelos son cociñados, ferva un par de litros de auga, o sal, coloque o azucre e especias e cebolas. Manteña o picles no lume por 10 minutos. Ao final do cocción, Despeje o vinagre, coloque na marina e cociña russules máis 5 minutos. Cogomelos incorporarse da salmoira. Organizar para os bancos. marina Pokipyatit por 10 minutos e Despeje-o cogumelos. Pecha os frascos con tapas de plástico e poñer-los nun lugar fresco.