"Alfredo" - fideos con pollo, cámara e outros ingredientes

Un fan da cociña italiana? Quere probar algo novo? "Alfredo" excelente opción vai pegar. Receita para este prato está dispoñible en diversas variacións. Seleccionando só para ti. Boa sorte na empresa de cociña!

información xeral

"Alfredo" - masas, que ten a súa propia historia. Foi creado algunhas décadas atrás. O autor dos pratos é un chef italiano chamado Alfredo. Un día, a súa amada esposa estaba enfermo. Ela perdeu o apetito. Pero a pasta cocida nun lixeiro salsa cremoso, trouxo unha muller para a vida.

Cook foi esposa de recuperación encantado. Empezou a preparar este prato no restaurante. De clientes non houbo liberación. Posteriormente, Alfredo comezou a engadir masivo de polo e outros ingredientes. Como resultado, o prato foi máis que satisfactorio. Agora hai unha morea de "Alfredo" variacións de masa. Algúns deles son presentados a continuación.

salsa clásico "Alfredo"

ingredientes necesarios:

• variedades de queixo parmesano - 80 g é suficiente;
• Salt - 1/3 colher de chá; ..
• 300 g de crema de leite (contido de materia graxa comprendido entre 20 e 30%);
• pementa negra nun martelo - unha pitada;
• peza de 20 g de manteiga.

preparación:

1. Nunha pota funda, Despeje a crema na cantidade correcta. Lume diminuír ao mínimo. Imos esperar ata que a crema comeza a ferver.
2. Na mesma tixola, engade o aceite.
3. Imos queixo. A terceira parte da reserva para posypku. O resto é cortado en anacos e envialo a crema de leite e manteiga.
4. Mestura os ingredientes están no pote. Tivemos unha salsa "Alfredo" cartafol. Derrama-las pasta cocido. Mesturar ben. Sen demora serve a táboa, espallándose a sobre as placas.

Cartafol "Alfredo" con cámara

Comida axustado:

• durante media hora. l. pementa negra e vermella;
• 350 g de pasta fettuccine;
• un bulbos de cebola;
• Un grupo salsa;
• cámara descascada (calquera que non sexa tigre) - 750 g;
• crema de leite - 2 cuncas;
• 1 h. L. secou a albahaca;
• queixo relado en forma - un vaso;
• 50 anaco gramos de manteiga;
• Allo - 4 dentes suficientes.

A parte práctica

1. Cebola e allo son limpos, branquear. Enviarnos a chapa quente. Fry usando manteiga. Espolvoreo con pementa vermella. Tras 2 minutos, engade o cámara xa pelados. Fry, virando a partir dun lado a outro.
2. Cando o cámara terá unha fermosa cor rosa, engadir-lle 350 ml de nata. Estamos ansiosos para cando o líquido comeza a ferver. Apagar o lume.
3. Nunha pota de auga salgada poñer pasta fettuccine. Cociña por 8-10 minutos.
4. Cando a masa é cociñada, cunca fundido en 300 ml de auga na que se fervido. O resto do líquido, non precisamos. Fundín-lo da pota. Masa lavado en auga fría. Logo enviamos na pota, onde a estación de servizo.
5. Agregar o resto 150 ml de nata. Preparar un prato durante 10 minutos. Non esqueza trasfega.
6. Espolvoreo con pementa e con masas parmesano relado. Mexa. Temporizado de 5 minutos. Nós decoramos o noso prato con albahaca picada e Salsinha. Fettuccine alimentada sobre a mesa inmediatamente despois da conclusión do proceso de cocción.

Cartafol "Alfredo" con polo

Lista de produtos:

• 2 culleres de sopa. l. fariña de trigo e de aceite refinado;
• allo - o suficiente de cravo;
• 90 g de "parmesano" e 3 culleres de sopa. l. queixo cottage,
• leite de contido medio de graxa - un vaso;
• 1 colher de sopa. l. manteiga e salsa picada;
• polo - 2 pcs ;.
• durante 1 hora. L. casca de limón e especias;
• 350 g de pasta fettuccine;
• pementa, sal - a gusto.

instrucións detalladas

Paso № 1. Desde entón imos comezar? A auga salgada fervendo a masa. Este proceso vai levar 8-10 minutos. Verter a auga para fóra da pota non é na pía, e nun recipiente separado. É aínda útil para nós.

Paso número 2. Faixa da galiña cortada en anacos. Pon na pota con aceite quente. Fritir durante 5-7 minutos.

Paso número 3. Nunha tixola derreter a peza manteiga. Hai tamén poñer a casca ralada e allo picado. Roasting tempo dos dous ingredientes - 20 segundos. Engadir a fariña. Fritir por un minuto, axitación cunha pala. Introducir un vaso de leite. Esta vez, tomar a man whisk. Eles que vai trasfega o prato. O seguinte ingrediente que vai viaxar a tixola - e crema de queixo. Mexa ata que se disolva na salsa. Fai 2/3 de rallado "parmesano". Unha vez máis trasfega batedor.

Paso número 4. Pour cocido salsa "Alfredo". O cartafol debe estar quente. Para obter os mellores "paquetes" de ingredientes engade ½ cunca de auga drenada do pan. Iso non é todo. O pasta con salsa poñer o pollo frito. Mestura delicadamente.

Paso número 5. Nós cambiamos o noso prato nun prato quente de profundidade. Espolvoreo co resto parmesano relado, a salsa picada ou albahaca verde. Se o desexa, engada piñóns ou sementes de cabaza peladas. Pero lembra: para aumentar pratos calóricos.

punta Housekeeping

• Para pegar, seleccionar só a masa feita a partir de trigo duro. En caso contrario, en vez dos pratos exquisitos obter mingau.
• Ferver ata que a masa é estado ao dente (ata quedar brando). Como podo comprobar iso? Se spaghetti raskusyvanii é sólida, eo dente se sente resistencia, entón é hora de apagar o lume.
• Despois de cociñar a pasta na tixola quentar. Entón podes engadir a salsa "Alfredo". O cartafol non van estar xuntos. Isto quere dicir que o prato vai mirar máis esteticamente agradable.
• Quere obter máis delicada salsa? Logo descartar o uso de sal, pementa e algunhas especias. E para engadir temperado cravo relado de allo.

en conclusión

Agora xa sabe como cociñar "Alfredo" (pegar). Sinto-se libre para experimentar con diferentes ingredientes - cámara, cogumelos, polo e así por diante. Agradar a familia cartafol perfumado e delicioso cun delicado salsa de crema!