Salchicha "Home" receita en ucraíno. Salchicha de sangue e sangue do fígado

Todos lles gusta moito de salchichas Ucraíno. E non o que venden en tendas rusas, e este preparados segundo receitas nacional, na casa. Nas aldeas ucraínas cada familia creaban porcos, e dúas veces ao ano, eles xeralmente son cortados - antes da Pascua e Nadal. Polo tanto produtos de carne nos días de hoxe sempre foron moitos. Hoxe imos falar sobre como preparar un deles - unha casa salchicha. Receita para Ucraíno - o que necesitas. Se aprender, todos os parentes e invitados será moi grata.

Unha información xeral

Grazas á tecnoloxía certa, este saboroso prato pode ser almacenada ata a próxima sacrificio. Como a salchicha faise "Home"? Receita para o notable ucraína na medida en que é primeiro cocido en fornos e despois - derramou baña. A maioría das amas de casa de hoxe, nas condicións actuais, fornos, claro que non, entón eles preparan embutidos caseiros no forno. Ademais, unha vez cocida só a parte que vai ser comido logo tras a cocción, como é máis seco. O resto do produto semi-acabado recoméndase a ferver lixeiramente e porcións almacenado no conxelador. Este lingüiça na estación posible (cru ou cocido), asar na grella. O éxito do seu sabor e calidade depende do equilibrio correcto de graxa da carne con pouca graxa. Unha cuestión de importancia secundaria son as varias adicións para a receita e especias.

A receita máis fácil de "Home" salchicha ucraína

Para a súa execución, cómpre: un quilo de carne de porco, 400 gramos de graxa, oito dentes de allo, pementa, oito negro, dúas cebolas, tres culleres de té de sal. E agora o ucraíno "Home" receita salchicha. Lavado e de porco ben obsushivayut. Cortar exactamente a metade da carne (0,5 kg) e 200 gramos de graxa en pequenos anacos. A segunda metade do porco moer. A continuación, conectar todo xuntos. Nós moer o allo e enviá-lo para o recheo. Pementa, sal e mesturar ben. Encha intestino lavada carne derivada da liña de empate extremos axustado e lugar no frigorífico durante seis horas. pezas de corte do remanente graxa gamas 200, fragmento cebolas peladas. Asegúrese de perforar algúns buratos na salchicha. Vista quenta unha tixola, derreter a graxa nel e frite a nosa peza case total dispoñibilidade. A continuación, engade a cebola e continuar a fritir ata dourar, ea súa vontade de salchichas.

A máis complicada receita salchicha "Home"

Ingredientes: Carne de porco - un quilogramo, dúas lámpadas de grande porte, allo - un cravo, pementa negra, folla de loureiro, noz moscada porca, orégano, adorno - patacas fritas ou cocidas. E agora explicar como a salchicha está preparando outro "Home". Receita ucraína, estilo country. Picada de porco saltar con cebola, allo, engadindo previamente moídos, condimentos e especias. Mesturar ben. Prepare intestinos do porco, enche-los con carne cocida, ataduras tight ends de fío, dispostas nunha espiral ou anel na pota, agulla de punção en varios lugares, para aireador. Enviamos a ola no forno pré-Calefacción e Ás en ambos os dous lados, de cando en vez derramando o seu propio, destácanse o zume. Ás veces non é suficiente, entón podes engadir auga. Espérase que o ucraíno salchicha "Home", a receita do que acabamos de ver, a táboa é servido quente, dourar en forma frito.

Receita para o trigo mouro, salchicha de sangue

Moitas persoas comen unha salchicha, por suposto, non vai, pero por algún chamado "krovyanka" é unha verdadeira iguaria. Por iso, ofrecemos un par de receitas para este prato. Entón, salchicha de sangue "Home" na receita ucraíno. Necesitamos: medio litro de sangue, 500 gramos de graxa, 500 ml de leite, 200 gramos de millo, unha culler de té de pementa moída e dúas culleres de sopa de sal. Vista cociñar Bacon e corte en cubos pequenos. Tamén cociñar trigo mouro. Mestura a graxa, sangue, trigo mouro, pementa e temperado con sal. Verter o leite, novo interferir. Encha este recheo úlceras preformadas. Non facelo moi axustado, deixando un par de centímetros de baleiro en cada anel. Guts, por suposto, non se esqueza de usar ben. Despois de toda a salchicha está listo, poñer en pota de lume, por cinco litros, de auga. Tras ferver en auga poñer un par de pequeno ou gran anel perforado cunha agulla en varios lugares e diminuír o lume, logo de que a auga comeza a ferver de novo. O tempo de cocción - 15 minutos, tras o cal o produto debe ser quente nunha tixola no forno durante media hora a 250 graos. Entón sangue preparado salchicha "Home" en ucraíno. Receita cunha foto axudará as amas de casa para comprender as pasaxes deste proceso.

Receita "krovyanki" fígado

É esta receita é nacional, que se considera o verdadeiro "krovyankoy" ucraíno. Nós precisa: porco sangue - un litro de leite fresco - un vaso, trigo mouro fervido - dúas lúas Largadora soldada (en 150 gramos de corazón, ril, pulmón e fígado), baña de porco - 250 gramos, unha cebola, sal, temperado, intestino carne de porco, preparado, ata 30 cm. Agora, como forma de preparar a salchicha de sangue "Home" en ucraíno. fígado receita - corporativo. Retirar das peles graxas e torce-lo a través dun moedor de carne. Logo frite os na pota por 15 minutos. Tamén nun moedor de carne moer a cebola e engade a graxa. Cinco a sete minutos, apagar o lume. Man cortada en pequenos anacos toda a arrincar. O sangue é procesado nun mesturador ata quedar lisa. Nun recipiente fondo, mestura todos os ingredientes e preparar o sobre para "krovyanki" - amarre unha extrema de cada úlcera.

Salchicha "Home" receita en Ucraína - a fase final

Coa axuda do intestino encher vasos carne cocida. Facelo non é moi axustado. Enxágüe con auga fría e coloque nunha pota untada. Parachoques debe ser grande. A continuación, enviar a cocción nun forno de 200 graos pre-Calefacción por media hora, e frite salchicha. Despois de preto de cinco minutos despois do inicio de cociñar furar con agullas, para evitar rachaduras. Este procedemento pode ser substituído obdavaniem "krovyanki" auga fervendo antes de envialo ao forno. Antes de servir, recoméndase para arrefriar o prato rematado, pero se non ten paciencia para iso, está todo ben. Coma a súa saúde!