Salmóns na reixa: Cociñar segredos

Steak - unha palabra derivada do "bisté" Inglés, que é "peza". No orixinal, é unha peza cortada só matou o animal, cortar todo o gran e frito na grella sobre as brasas ou lume aberto. Hoxe, con todo, a rede de cortar e cociñar non se refire só á carne, pero os peixes son xeralmente grandes. Así, tentar descubrir non só como seleccionar correctamente, cortar, pero tamén como cociñar un delicioso bisté de salmón á grella.

elección de peixe

Claro que, en peixes de hoxe supermercados departamento venden ready-to-zazharki postas de peixe, pero poden ser cortados con un longo tempo, o que leva á secura do prato rematado. Isto salmón cocido na grella acabou suculento, mellor todo Carver carcasa si mesmo. Para iso, escoller un peixe (tamaño preferentemente grande), e que necesita ser arrefecido, pero en calquera caso, non conxelados.

prepare bifes

Entón, cando chegou a casa, o salmón debe ser limpo, intestino, eliminar a cabeza, a aleta caudal. By the way, o último pode ser usado para facer unha deliciosa sopa. Usando coitelo peixe fina, cortar a carcasa en filetes espesor de 2-2,5 cm. Coidadosamente lavados en auga fría corrente e seque con papel toalla. Entón podes comezar a preparación dos pratos.

Selección das especias

Cociñar un prato como o salmón á grella, ten que lembrar sobre a precisión na selección de especias. Non use especias cun cheiro forte, punxente, para non interromper o verdadeiro sabor e cheiro. Tamén herbas aromáticas non é adecuado, xa que asar van queimar e engade o prato amargo. Máis axeitado especias leves, como terra negra ou pementa branca. Ademais, mestura á perfección con peixe vermello, cítricos (limón e lima).

Salmon na reixa. Receita para interrogatorio

ingredientes:

• Tres salmón bisté;
• metade dun limón;
• un cal;
• dúas culleres de sopa de aceite de oliva;
• Dúas culleres de sopa de salsa de soia;
• sal;
• pementa branca.

limpeza

O proceso de preparación de tales pratos como salmón á grella, coa marina. Para iso, a partir de medio limón e lima para espremer o zume. Engadir o aceite e salsa de soia e pementa a gusto. Se o desexa, a marina pode ser un pouco de sal, pero debe facelo con coidado, porque a salsa de soia xa dar salinidade suficiente. Bifes para poñer nun recipiente de profundidade, Despeje a marina e mexa delicada man para distribuír uniformemente a salsa sobre os anacos de peixe. Media hora a temperatura ambiente, será suficiente para a limpeza de salmón.

Zazharivanie

bifes marinados para poñer no andel, coloque o sobre a grella con brasas de antelación. Salmón á grella preparado por longos, 10-12 minutos de cada lado ata Golden Delicious castaño.

Benvido á mesa!

bifes acabados servido con un prato de legumes estacionais frescos e patacas cocidas. By the way, é perfecto como un prato e cocido en folla sobre as brasas legumes conxelados: feixón verde, brócolis, coliflor, col de Bruxelas, é unha mestura, como mexicana.