Fettuccini con cogomelos e xamón

A palabra "fettuccine" co italiano tradúcese literalmente como "cintas". Fettuccine é un dos pratos de pasta, popular na cociña romana. É un piso pasta grosa con ovos e fariña. Normalmente, utilizan un ovo por 100 g de fariña. É maior que o largo pasta talharim (un tipo tradicional de pastas na rexión italiana Emilia-Romagna, máis precisamente na principal cidade da rexión de Boloña). comer moitas veces fettuccine con guisado de carne ou polo ensopados. Fettuccine tradicionalmente usado en forma fresca (na casa ou en restaurantes), pero pode mercar en tendas e fettuccine seco. Moitas veces cocido fettuccine con cogomelos e xamón. Ingresos conxunto de ingredientes, principalmente especias. Isto permite que cambiar o deseño de alimentos e darlle un novo sabor.

receita 1

Cun pouco de imaxinación, un pouco de tempo e esforzo e terá un prato moi saborosa de fettuccine con cogomelos e xamón ata 8 persoas, que vai esixir produtos:

• 500 g de fettuccine seco.
• ¼ manteiga vaso.
• ½ vaso finamente picado cebola.
• 0,5 kg de cogomelos frescos cortados.
• 3 dentes de allo esmagado.
• 2 culleres de té secas orégão.
• 2 culleres de té secas albahaca.
• 2 culleres de té secas salsa.
• 6 franxas de xamón, cortado ao seu exclusivo criterio.
• 1 ½ cunca crema pesado.
• 1 cunca de salsa de espaguetes.
• 1 colher de chá de pementa vermella esmagados (opcional).

Desde prato fettuccine con cogomelos e xamón preparado rapidamente, é tamén implicados en masa e salsa. Pasta fervida e filtrada. Nunha pota grande a lume medio Stoke manteiga. Engadir a cebola eo allo e cociña ata quedar brando. cogumelos propagación, orégano, manjericão e salsa. Guisado, axitando de cando en vez, ata que o líquido a partir dos cogomelos foi evaporado. Engadido xamón e cocida ata minutos 5. Despeje a crema e leve a ferver. Pouco a pouco, engade a salsa de espaguetes e pementa en po, mexendo. Cook, axitando, ata que a salsa reduciuse un terzo e engrossa. Fettuccini servido con cogomelos e xamón, pór para fóra a salsa sobre o pasta.

receita 2

Masa do Fettuccine vai ben con brócoli e chícharos. Estes ingredientes poden ser usadas frescas ou conxeladas. 4 porcións de fettuccine con xamón require os seguintes produtos:

• 500 g (1 embalaxe) fettuccine ou ovo pasta.
• 6 culleres de sopa de manteiga culleres de sopa.
• ¼ cunca finamente picado cebola.
• 2 cuncas de xamón cocido, cortado en tiras.
• 300 g de chícharos verdes conxeladas ou brócolis picado (parcialmente descongelados).
• 2 fariña colher de sopa.
• Un vaso crema pesado.
• Sal.
• Pepper.
• ½ queixo parmesano vaso, ralado.

Cociña o fettuccine como de costume (non pode dixerir). Mentres pasta son cocidos nunha tixola grande, frite a cebola no aceite ata quedar brando. Estender a xamón e vexetais. Engadir a fariña, cocido de preto de 3 minutos, ou ata que os vexetais estean brandos, pero que non perden a súa forma. Pouco a pouco, Despeje a crema. Deixe ferver. Temple con sal e pementa, se é necesario. Drenado masas e espallalas-los na pota. Mesturado con salsa quente, Espolvoreo con queixo e servido inmediatamente.

receita 3

Esta receita única. Fettuccini con cogomelos, cocidos deste xeito son distinguidos por un sabor e aroma inusual, o que é conseguir debido ao aceite de trufa. 4 porcións necesarias para preparar produtos:

• ½ vaso cogomelos brancos secos.
• 2/3 cunca de auga fervendo.
• 250 g de masa preparada de fresco.
• 3 ½ culleres culleres de té de sal.
• Unha culler de sopa de manteiga.
• ¼ chalotas vaso finamente picado.
• 110 g dunha mestura de picado fungos (Shiitake, biliyaminu Ering).
• 2 dentes de allo picado.
• 2 colher Sherry seco.
• 60 g de queixo parmesano.
• ¼ cunca de crema de leite (opcional).
• 1 colher de chá de gardada fresca picada finamente.
• Coller ½ colher de chá de pementa negra.
• 1 colher de chá de aceite de trufas.
• Sage Raminho (opcional).

cogumelos coidadosamente lavados, cambio de un recipiente, Despeje 2/3 cunca de auga fervendo, cubrir a cubrir e poñer de lado durante 30 minutos a auga foi decantada a partir de fungos e de ¼ cunca reservada para uso posterior. Corte os cogomelos porcini. Fervido en auga fervendo con unha culler de sopa de sal da masa 10 minutos ou ata ao dente. Drenar a auga do macarrão, reserva ¼ cunca de caldo. Nunha tixola grande a manteiga Stoke lume medio. Agregar fungos mestura cebola, allo, extinguiuse se 5 minutos, mexendo sempre. cogumelos abertas, vertida Sherry e culleres de ¼ de colher de chá de sal, fervida minutos ou ata que o líquido se evapora. Reducir o lume para medio. Engadir a pasta, ¼ cunca de líquido a partir de masas, ¼ cunca de líquido a partir do CEP, ¼ de colher de chá de sal coller unha porción de queixo rallado, nata, gardada picada, pementa, axitada. Polvilhada con aceite de trufa. Sirva con queixo e gardada picada Raminho, se desexado.