Shakshuka israelí: Receita

cociña israelí - é unha incrible mestura de motivos europeos e orientais. De gastronomía mediterránea ten unha abundancia de vexetais, froitas, herbas, aceite de oliva e peixes. De Oriente chegaron aos seus especias e doces. Se xuntar todo, ten unha mestura marabillosa. Un dos pratos máis tradicionais é a receita shakshuka israelí que coñece a terra prometida , e mozos e vellos. Composición Ingrediente simple e rapidez da preparación - é a clave para un gran almorzo!

Que é shakshuka?

nome interesante en ruso é interpretado de xeitos diferentes, máis que todo - ovos revoltos con tomate. Concordo, non soa tan intrigante, ea verdade non é enteiramente coherente. De feito, tomates e ovos - é a base da alimentación, pero é - non todos. Este alimento simple é unha cuestión de orgullo nacional en Israel. Revoltos receita shakshuka que a súa historia vai fondo no século chegou a Israel, desde a cociña do Norte de África, en particular a Túnez, e caracterízase por un sabor picante e apimentado. Na versión tradicional - un almorzo, pero pode facer unha comida para o xantar ou cea. Shakshūk Base (sen adición de ovos) é matbuha e por si só é un elemento separado.

comidas de composición de ingredientes poden variar moito dependendo da rexión, provincia, e mesmo familias individuais poden ofrecer-lle a súa propia receita. Shakshūk, paso a paso receita que cociñar é moi simple - realmente un gran prato. Polo tanto, imos concentrar-nos sobre os conceptos básicos de cociñar un saudable almorzo - salsa matbuha, así como ofrecer-lle tres opcións Shakshūk.

O que fai falta para a salsa marroquí?

Matbuha será apreciado por todos, a única cuestión é, o que vai engadir lo para o prato principal. É o suficiente salsa quente para facelo menos picante non ten sentido, a partir diso, perde o seu encanto e esencia. Para cociña-lo, vai ter:

• Tomates - 500 g;
• bulbo (grande) - 3 unidades .;
• Bulgaria pementa vermella (grande) - 2 pcs .;
• pementos vermellos e verdes - 1/2 da vagem;
• allo - 2 grandes dentes;
• En po páprica doce - L, 2 h ..
• cilantro - ;. l 1 h.
• Zira en po - 1 h L; ..
• aceite de oliva - 100 ml.

Na base deste salsa está preparado shakshuka. Os pasos da receita e preparación son simples elemental. Tras examina-los un día, no futuro, será capaz de preparar un almorzo rápido e enchendo sen dificultade.

etapas de cociña

Tomar unha chaleira cun espesor inferior e quecelo de aceite. Tras enviar cortada en medias argolas cebolas e chan páprica doce. A partir diso, faise unha fermosa sombra. A continuación, engade todos os outros compoñentes: vermello e quente pemento verde, cortado en aros coa semente (se quere reducir o grao de severidade, eliminar-los), allo picado, pementos e tomates doces en cubos. mestura vexetal ferver durante cinco minutos a unha temperatura media ata vinte suave, a continuación engadir especias e sal a gusto. Nun momento no que non había misturadoras, Moroccans preparado matbuhu durante 5 horas. Legumes, mentres, se converteu nunha masa con sabor homoxénea. Agora é só tres horas de desexo en lume baixo e, a continuación, triturar técnica milagre.

A salsa usado principalmente para cociñar Shakshūk, pero pode probalo noutras combinacións, unha variedade de menús diarios.

Shakshūk: receita para "Israel"

Como xa se dixo, a base da comida é receita de salsa e técnica de cocción é dado anteriormente. Claro que para un almorzo familiar normal este volume será moito. Polo tanto, reducir o número de ingredientes en varias veces. Para unha gran parte del é dabondo dun tomate grande e metade da lámpada.

etapas alimentarios permanecen os mesmos, pero diminúe significativamente o tempo para extinguir vexetais suficiente 10-15 minutos. A continuación, pode espallar a mestura cunha espátula, facendo que un tipo de pozo, e romper os seus ovos. Peche a pota cunha tapa e cociña por máis 5-8 minutos a lume baixo. Antes de servir, Espolvoreo as súas herbas favoritas, como coentro, endro, - e iso antes de shakshuka. A receita é o máis fácil. Opcionalmente, pode engadir os seus propios ingredientes. Asegúrese de servi-la con pan fresco, baguette crocante ou pan pita (tanto en pratos caseiros).

A estrutura básica de saber, por suposto, é necesario, senón porque ás veces non conseguen probar? E iso é ofrecer un chef. -lle a receita usando skhug e baarata. Pero, para comezar é descubrir que tipo de ingredientes exóticos.

Cociñar skhug e baarat

Moitos tradicional no noso país é difícil atopar o suficiente para Israel mestura de especias e herbas, polo que vai ser bo para cociñar a súa propia forza. Skhug - é outro salsa orixinalmente do Iemen, a súa base é a pementa. Baarat - unha mestura de herbas e especias. Así, para preparar skhug, mergullo no recipiente liquidificador pementa verde (3 pezas.), 4 grandes dentes de allo e 1 hora. L. sal e, a continuación, triturar todo ata quedar uniforme. Preparado dende esta mestura shakshuka que unha receita require a adición de só 1,5 horas. L. O resto da salsa pode ser almacenado durante unha semana na neveira nun recipiente selado.

Para baarata precisa unha culler de té de canela, cardamomo, follas de loureiro, cravo e pementa negra. Completamente fregar a mestura no morteiro seca, e gardar no frigorífico.

receita Shakshūk do chef

Tal almorzo cociñado e servido nunha tixola grande. Os ingredientes da receita están baseados en 3 partes.

• ovo - 6 pcs ;.
• tomates - 400 g;
• cebola (cubos) - 100 g;
• extracto de tomate - 2 culleres de sopa. l .;
• baarat - L; 0,5 h ..
• skhug - 0,75 h; l ..
• Salsinha - a gusto.

Nunha tixola profunda colocar un frío tomates cortados e Espolvoreo con sal, engade skhug e baarat. A mestura foi mesturar suavemente e coloque no lume. Tras a ebulición inicio, engade a pasta de tomate. Vista diluír-lo 0,5 cuncas de auga. Deixe a mestura ferver de novo, a continuación, ferver a lume baixo ata que o líquido é evaporado por medio, como un resultado que debe ter unha masa espesa viscosa.

A continuación, fai un receso na salsa resultante e romper os ovos, logo de brancos lixeiramente coller, peche a tapa e cociña por máis 10 minutos. O prato rematado xenerosamente Espolvoreo con herbas e pementa do reino e sirva con homus e ensalada de pepinos frescos.

Shakshuka receita que ofrece chef, é un sabor picante máis movida do que o tradicional. Nótese que a adición de especias - é todo unha cuestión de gusto, entón pode seguramente probar.

Shakshūk con berinjela

Esta versión da receita tradicional pode seguramente actuar non só como un almorzo, pero un xantar completo ou cea. Para iso, vai ter:

• ovos - 3-4 pcs ;.
• Tomates - 300 g;
• cebola (grande) - 1 PC ;.
• pementa vermella búlgaro (grande) - 1 PC ;.
• berenxena - 300 g;
• pementos vermellos e verdes - 1/4 da vagem;
• allo - 2 grandes dentes;
• En po páprica doce - L, 2 h ..
• cilantro - ;. l 1 h.
• comiño en po (comiño) - 1 colher de chá; ..
• aceite de oliva - 4 culleres de sopa. l.

Quentar nun aceite pan vexetal (aceite) e fritir ata cebola dourada e allo, colorau doce Espolvoreo chan. A continuación, engade as tiras de berinjela picada, pemento en cubos e traer legumes en lume baixo ata quedar brando. A continuación, engade os tomates e especias, ferver a mestura a lume baixo por 20 minutos. Os seguintes pasos do proceso son semellantes. Fai un pequeno "pit" e romper os seus ovos, traer á disposición, cuberto por 8-10 minutos.

En conclusión, vale dicir que shakshuka, ingresos e estrutura de ingrediente con moitas variacións que temos propostas, sorprenderá a todos os que están cansados dos ovos revoltos habituais ou Tortilla para o almorzo.