Sopa de galiña: a receita da súa avoa

Lembro, cando neno, sempre que espirrar un par de veces, a miña avoa, a continuación, xogou o seu negocio e foi para a cociña: sopa de galiña para ela era o número un remedio para arrefriados. E se queres - non quere ter que absorbelo, "para ser saudable e non estar enfermo." Co pasar do tempo, a miña avoa xa non existe xeito conxunto, pero a receita do seu caldo útil Eu coidadosamente gardado como unha memoria daqueles tempos.

Agora, por suposto, eu non precisaba ser convencido de que a sopa de galiña é bo para a saúde, pero porque xa prepara-lo para os seus seres queridos. Non que eu non confío a droga fai, pero estou convencido de que o beneficio a partir del non é menor que o das drogas, pero os efectos secundarios Eu, persoalmente, non sei. Na tempada de arrefriados ou durante unha enfermidade é un prato indispensable, iso é certo!

Non fai falta ser un científico de foguetes, saber como cociñar sopa de galiña, no noso tempo, mesmo con un mínimo de destrezas e habilidades culinarias, pode cociñar un delicioso e moi saborosa prato. E se aínda é útil, o "chef" realmente orgulloso de si mesmo.

Así, o caldo de galiña. A receita pode ser lixeiramente diferente de cada familia, alguén que gusta negra caldo, rico, algunha luz, opción alimentaria prefire. Persoalmente, eu uso a receita da avoa, que dan a súa atención.

Para preparar o caldo, necesitamos dos seguintes produtos:

ás de polo (perna óso) - 1 kg,

cebola (porro) - 2 suficientemente lámpadas

apio - 2 talos,

cenorias,

pementa negra - 8 unidades.

tomiño - 2 pétalos

salsa - 2 ramas

sal - unha culler de té.

Preparación. Polo para poñer nunha pota e cubra con auga. Pan poñer sobre a placa, para levar a auga a ferver, a continuación, retirar da calor, a fin de eliminar a escuma formada. Despois diso, coloque nunha pota con auga para o polo con todos os outros produtos da lista de ingredientes necesarios. Traia toda a ferver, reduza o lume e nun calor moi baixo por media hora para cociñar. O caldo preparado para arrefriar a temperatura ambiente, eo caldo arrefecido pode ser solicitado á cámara de refrixeración. É interesante que pode ser almacenado por un longo tempo (ata dous meses).

Así, a miña avoa, moitas veces cocido me un caldo de galiña. Esta receita pode ser considerado básico engadindo os seus ingredientes probar co seu número pode ser feito en máis densa, caldo de carne graxa (ao seu gusto).

Para caldo foi transparente cando é Calefacción, non cobre-lo con unha tapa e asegúrese de mantelo en lume baixo.

Se é necesario diluír o caldo, é posible engadir auga quente só fervida tan frío peor seu sabor. O mesmo acontece se a sopa final será un longo tempo nun prato quente.

Un amigo meu di que só ela sabe cociñar o caldo de galiña. Seus ingresos, ela garda un segredo e só ocasionalmente comparte os seus segredos. Entón aquí está, ao poñer as cebolas no caldo, deixando unha capa de palla sobre el, o que dá o caldo un ton dourado. Ademais, considera ingrediente esencial - un bouquet garni (como a min, prefiro a dispensar con endro, apio, perexil e tomiño).

Se por algún motivo saír da nubrado caldo, noiva engade algúns ovos brancos, e despois filtra caldo.

Noutras palabras, cada muller, probablemente, ten un segredo, e preparar o seu caldo de galiña. A receita, a propósito, pode variar a través da adición de pasta ou arroz ou boliñas.

Recentemente me deparei con un artigo que falaba sobre como é necesario para cociñar o caldo de galiña. Receita para este pouco sorprendeume, que o autor dixo que, para a preparación do caldo de galiña non precisa de calquera especias ou herbas, ou caldo perde aroma natural. Non sei, eu sempre usalo, pero alguén, quizais máis como sopa sen verde. Como vostede sabe, todo o mundo ten gustos diferentes.