Como cociñar o caldo de galiña

Ten sido coñecido sobre as calidades orixinais de curación dun rico caldo de galiña. Eles restauran a forza dos pacientes no período de recuperación. Mellora a afección durante os arrefriados. A investigación científica explica o efecto deste simple prato no corpo humano. A composición do caldo inclúe a aminoácidos cisteína, que causa a lixiviación do esputo, o que contribúe á mellora da enfermidade do paciente nas enfermidades inflamatorias dos pulmóns e bronquios. Contén micro e macroelementos: ferro, calcio, magnesio, cobre e selenio. A carne de polo contén unha cantidade significativa de vitaminas B, necesarias para o funcionamento normal do sistema nervioso central. Estas vitaminas son importantes para a regulación do metabolismo no corpo, aumentando a resistencia aos factores negativos.

Engadindo o allo ralado aumenta a eficacia do prato durante as infeccións víricas estacionais. Nas enfermidades do estómago, as substancias extractivas activan a secreción do zume gástrico e a galiña reduce a acción agresiva do ácido clorhídrico, especialmente importante para a úlcera péptica. O caldo de pollo fresco contén substancias que reducen o colesterol no sangue, que se usa para tratar a aterosclerose e outras enfermidades do corazón e os vasos sanguíneos. Na carne de polo contén unha gran cantidade de ácidos graxos poliinsaturados facilmente digeribles . Estas calidades fan do produto un dos mellores medios para previr hipertensión, accidente vascular cerebral e infarto de miocardio.

Debes saber que antes de cociñar o caldo de galiña , debes escoller o pollo adecuado. É difícil preparalo a partir de partes individuais do paxaro comprado na tenda. O mellor caldo de galiña obtense a partir de pollo doméstico fresco, cultivado en estado salvaxe e alimentado con alimentos naturais sen antibióticos e suplementos alimentarios. Comprar unha boa avicultura sempre pode estar no mercado. Ao elixir unha galiña, debes prestar atención para garantir que non fose demasiado vello. Para iso, ten que examinar as pernas do paxaro, que na galiña nova están cubertas con escamas menores, e a pel - debe ser tenro e branco.

En como cociñar o caldo de galiña , non hai ningunha dificultade particular. Podes preparalo a partir dun pollo enteiro, ou podes dividilo en pezas separadas. Como regra xeral, o pollo é cortado en catro partes. No segundo caso, o prato aínda che gustará mellor. Preparei a galiña nunha cacerola e aboque auga fría para que a auga de 2-3 cm a cubra desde arriba. Cando a auga na cacerola ferve, o lume redúcese e continúa a extracción completa da escuma formada na superficie. A escuma debe ser limpo ao longo do tempo de cocción. En primeiro lugar, hai moitos, entón o seu número diminúe. Cando a escuma sexa menor, engada unha cebola gran pelada, unha zanahoria cortada e unha raíz de perejil nunha pota . Con verduras, a cocción debe continuar durante 15-20 minutos. Despois diso, no caldo de galiña pode poñer varias especias ao gusto. Pode ser pementa negra e perfumada, follas de loureiro, romeu, cravo, azafrán. É importante que os diferentes condimentos non fosen demasiado e non interrompen o sabor do caldo. Entón pode sal e un pequeno lume para cociñar durante outros corenta minutos.

O caldo de galiña está listo. Está claro, rico, na superficie do que hai moitos círculos de graxa de amber amarelo. Este pode ser un prato independente ou pode servir de base para varios primeiros cursos. Cociñados con esta base, todos serán especialmente sabrosos. Antes de servir, ten que poñer anacos de carne de polo cocido, engadir ananho picado e perexil, podes poñer a metade do ovo e logo poñer caldo fresco.