Steak Chaliapin: cursos de historia. bisté ingresos en Chaliapin

No menú de algúns restaurantes rusos verás un tal prato como bisté Chaliapin. Quere saber como está preparado? Estamos felices de compartir a nosa información. Boa sorte na empresa de cociña!

Historia dos pratos

Entón, quere tratar o seu prato domésticos, como bisté Chaliapin. Como cozinhá-lo? Isto será discutido máis tarde. E agora imos familiarizarse coa historia deste prato de carne.

Chaliapin xira en Xapón organizou a xerencia do xornal 'Asahi'. Nun curto espazo de tempo cantante ruso deu máis de 14 concertos en varias cidades de Xapón. Durante o paseo, Fyodor Ivanovich ter problemas cos seus dentes. alimento duro e resistente, foi contra-indicado durante este período.

Chegando nun restaurante local imperial, el pediu-lle para preparar un prato de carne, de xeito que para saciar o estómago, e gardar os dentes. Chaliapin trouxo un bisté de carne que estean agradavelmente Sorprende con iso. A carne era suculenta, suave e moi saborosa. Posteriormente, Fyodor Ivanovich ordenou-lo durante toda a xira. E acordou dar o seu nome bisté.

Para a preparación de comidas utilizados non carne de porco e carne só. receita bisté é Chaliapin hoxe veñen en diversas variacións. Como ingredientes adicionais usados son o arroz, legumes grella, salsas diversos. A receita exacta que é amado o gran Fedor Shalyapin, coñecido só chef do restaurante imperial.

Chaliapin Steak: receita clásica

Lista de produtos:

• Cebolas - 3 cabezas;
• especias (pementa, sal);
• carne - 0,4 kg (2-3 partes);
• aceite refinado.

preparación

1. Onde é que imos comezar? Tomé 2 cebolas. Retirar as súas cascas. A carne debe ser cortada cun coitelo.
2. anacos de carne expulsar un martelo especial. Así que unha banda amolece, volvémonos a outro. Cada peza revestido con cebolas. Cambiamos para un recipiente. Enviar na neveira. Hai carne debe marinar por 1,5-2 horas.
3. A casca de cebola restante. A carne semicírculos rasgar. Enviamos nunha pota pre-Calefacción. Fry usando manteiga. Cambiamos para un recipiente. A colleita no forno para salvar calor.
4. De novo, quentar a ola, vertendo unha nova dose de aceite. carne marina limpo da proa. frite bisté de carne ata castaño dourada (2-3 minutos de cada lado). Neste prato proceso de cocción é completa. Suculento e fresco-enfrontado bisté Chaliapin propagación nunha placa. Pode ser suplementado con patacas fritas, ensalada fresca ou legumes grella. Recomendamos tamén servir crema ou salsa de cogomelos.

bisté Chaliapin con risoto e legumes

ingredientes necesarios:

• 0,4 kg de legumes conxelados (cenorias, feixón verde, chícharos e coliflor);
• 30 anaco gramos de manteiga;
• unha cebola;
• carne pesando 0,5 kg;
• raíces secas - só 1 colher de sopa. l .;
• Allo - 4 dentes;
• 200 g de fungos cocidos diferentes (raposos, cogomelos bidueiro branco);
• salsa de soia;
• algunhas chícharos pementa branca;
• 100 g de brócolis e 80 g de cenoria,
• 1,5 L de caldo (polo e pavo);
• leituga;
• 300 g de arroz de calquera forma;
• Basil - 2-3 Raminho;
• 70 ml de aceite de oliva.

instrucións detalladas

Paso número 1. file mignon poñer sobre a mesa. Tome un coitelo afiado na man. Cortar a carne en filetes. Cada un deles debe ser sal e pementa.

número Paso 2. Nunha pota quente, que é o aceite de oliva, poñer os bifes. Fry en ambos os dous lados. A carne debe mercar marrón dourada cunha tonalidade marrón.

Paso número 3. Steaks poñer nunha assadeira. En cada un deles puxo un pouco de manteiga (peza). Tras 10 minutos, eliminar un forno pre-Calefacción. A temperatura recomendada para a carne asar - 200 º C.

Paso número 4. Nunha pota Calefacción enviar os seguintes ingredientes: cenoria ralada, cubos de cebola picada e cogumelos cocidos. Fritir todo usando aceite. Entón cambiamos para un recipiente.

Paso 5. número Despeje na pota vago Fig. Despeje parte do caldo. Cociña o arroz, mexendo cunha culler. Tamén é necesario para derramar así que o caldo evapora. Nunha tixola con arroz engadindo legumes descongelados e brócolis picado. Espolvoreo con raíz seca. Temple con sal.

Paso número 6. Verter o caldo sobrante. Poñendo a mestura frito de cogumelos, cebolas e as cenorias. Mexa. Ao final do cocción, coloque o allo relado. Mexa de novo. Peche a tapa de pota. Deixe o arroz con verduras, logo 10 minutos.

Paso número 7. Chegando á formación de pratos. Nun prato poñer leituga. Despois, hai un risoto con verduras. E completa a composición Chaliapin bisté. Sinto-se libre para levar 2 pezas por porción. A salsa de soia é axeitado como un recheo.

Paso número 8. decorar o prato con tomate fresco e ramas de albahaca. Pode pór nunha tigela o rabanete ralado, polvilhada con aceite de oliva, se desexado. Se ollar para o bisté no contexto, podemos ver como ben cocido de carne. É brando, suave e deliciosa.

en conclusión

Agora xa sabe como é simple e rápido de preparar carne. Ingresos no artigo apropiado para recepcionistas con diferentes niveis de experiencia culinaria. Cando seguir estas instrucións exactamente vai obter un excelente resultado - suculenta e saborosa bisté.