Herring Embaixador na casa: consellos e receitas

Por primeira vez comezou a arenque curado en Holanda no século 14, e en Rusia esta novidade apareceu un século máis tarde, non só veu a gusto, pero tornouse un prato nacional tradicional. É nas cidades rusas comezaron un arenque embaixador maciza, mentres creado centos de receitas para diferentes tipos de peixes. Hoxe arenque salgado poden ser comprados na tenda, e cociñar na casa.

Sen dúbida, cocido súa propia man arenque máis saborosa que o que está nas baldas de tendas de venda polo miúdo. Neste caso, o arenque Embaixador na casa máis económico.

Antes de comezar a pickles peixe debe seguir os seguintes consellos.

Para a preparación é desexable ter un novo arenque, en calquera caso, non mal, en casos excepcionais, de xeados, como propiedades aromatizantes significativamente afectada pola baixa calidade.

Xunto co salmón e cabalo especies de peixes, os arenques os máis axeitados para a salgadura, debido ás súas propiedades madurar rapidamente.

Ideal para preparación de peixe adecuado gran gordo, inverno ou primavera captura como antes da desova que ten o maior contido de graxa e mellor sabor.

Executa o arenque Embaixador na casa mellor con sal groso, que é mellor retirar o exceso de humidade e non queimar a carne.

Cando a adquisición dun arenque salgado do produto ou no caso de mal prosola existe un risco de infección por microorganismos nocivos e parasitos, tendo mellorado a resistencia a sal e vinagre. Para protexer-se a concentración da solución debe ser 12-15 por cento.

Os mellores pratos para cociñar son frascos arenque, barras de madeira e recipiente esmaltado.

Producindo arenque embaixador en casa, intestino delgado non é posible, e utilizar toda a media ou esfregar as partes internas de solución salina é vertida ao ventre a través dunha xiringa, grandes espécimes necesariamente evisceração e cortada en anacos.

arenque salgado mal gardado, e oxidación aparece na superficie do peixe (revestimento amarelo), que está formado por oxidación de graxa. Para evitar que tales fenómenos negativos necesarias para utilizar un recipiente de almacenamento pechado, no que a salmoira debe ser preparado nunha proporción de sal e de auga, 04:59, respectivamente. Vehículo con peixe salgado é necesaria para poñer nun lugar fresco e escuro ou no frigorífico. Almacenamento de tempo arenque salgado no soto é de 10 días nos peixes neveira non deteriorar-se durante o mes.

Unha receita simple co que pode rapidamente Embaixador arenque. Na fase de preparación de corte do ventre do peixe e eliminar o interior. Coitelo eliminados vasos sanguíneos de puntas situados na profundidade da cavidade torácica. En arenque dividida lavado varias veces con auga fría, que non é unha pinga de sangue esquerda. Despois diso, o peixe debe ser seco e Espolvoreo con sal en todas as partes, que é cuberto coa cavidade branquial e do abdome. A cantidade de ingredientes debe ser calculado con base nas proporcións de 1 kg de peixe 200 gramos de sal. A continuación, os peixes son colocados nun de madeira ou cunca de esmalte, Espolvoreo con sal e almacenadas nun lugar escuro e fresco. Despois duns días, o produto está listo. Antes do uso de peixe salgado debe ser embebido en auga.

Realizando Embaixador arenque na casa, pode facer diferente. Algúns peixes son cortadas e inmediatamente servido na mesa para as patacas fervidas quentes. E é posible usar un arenque un pouco seco, baixando a carcasa nun cuarto ben ventilado por un día. Só pode facelo cun espécimes graxos de espesor. Grazas a este procedemento o peixe enriba dun pouco zavetritsya e obter sabor secas ao sol. Con todo, non se recomenda días máis longos para manter o peixe en tal condición. A delicadeza de pescado resultante será apreciado por membros da familia e será unha agradable sorpresa para os invitados.