Todo tipo de azu: unha receita de polo, porco, carne, pavo e tártaro. Como preparar azu en macetas

Azu (a receita descríbese en detalle a continuación) é un prato tradicional tártaro que consta de anacos de carne fritos nunha tixola ou cocidos nun pote, que inclúe varios ingredientes adicionais que forman unha salsa saborosa e bastante picante.

Nótese que nas comarcas orientais do noso país unha cea está feita exclusivamente a partir de carneiro. Non obstante, para unha variedade de gustos, os expertos culinarios modernos preparan azu, a receita inclúe só produtos e especias simples, a partir de aves de curral, porco ou carne. Para asegurarte de dominar os segredos da cociña tártara, consideraremos máis opcións para crear este prato máis delicioso.

Como cociñar aza en Tartar en macetas

Para preparar este prato, as amas de casa necesitarán pequenos potes de servir feitos de barro. É nel que o azu tártaro domine dentro dos 70 minutos no forno, o que fará que a cea sexa máis deliciosa, perfumada e abundante.

Ingredientes necesarios para prato oriental

Para cociñar aza en tártaro con patacas, necesitaremos:

• Graxa de cordeiro - 500 g;
• Tubérculos de pataca - 6 pezas medias;
• Tomates salgados - 3 pezas;
• Pepino en vinagre - 2 pezas;
• Bomba de cebola branca - 1 pc;
• Allo - un gran dente;
• Pegar tomate afiado - 2 culleres grandes;
• Pimienta de pementa negra - 5 pezas;
• Aceite de xirasol - para asar cebola;
• Verdes frescos - a gusto;
• Sal cocido - engade a discreción persoal.

Preparación de produtos

Antes de crear un prato tártaro, debes preparar todos os produtos necesarios. Isto require lavarse a carne, limpar a película ríxida e as venas, e logo cortar en pequenos anacos. A continuación, cómpre pelar os tubérculos de pataca e cortarlos en cubos cun lado de 1-2 centimetros. Tamén é necesario cortar o pepincho en conserva e amasar os tomates salgados nunha manteiga, despois de eliminar a pel deles.

Para azu nos potes resultou perfumado e saboroso, as cebolas deberían cortarse preferentemente en aneis e asar por separado nunha tixola, con manteiga de aceite de xirasol.

O proceso de formación e cocción do prato

Despois de que os produtos estivesen preparados, debes tomar unha porción (4-5 pezas) e engada alternativamente carne de cordeiro, cebola asada , pepino en conserva , tubérculos de pataca e allo fresco, cortados en pratos finos. A continuación, cómpre salar todos os ingredientes a gusto, engadir a pementa, verter unha porción de tomate salgado, cubrir con pasta de tomate e verter un pouco de auga pura (1/3 de cunca ao pote). Despois diso, a cerámica debe ser pechada e poñer nun forno moi acalorado durante 70 minutos.

O prato máis delicioso é o día seguinte. Despois de todo durante este tempo, as patacas e o cordeiro son embebidas con caldo perfumado, cada vez máis suculento e suave.

Receita paso a paso para aza de pavo

Para cociñar este prato pode usar calquera parte do paxaro. En calquera caso, a aza elaborada resultará deliciosa e non tan altamente calórica como, por exemplo, a carne de porco. Ao final, todo o mundo sabe que o pavo é unha dieta e unha carne moi útil.

Comida para o prato nunha tixola

A receita de aza de Turquía implica o uso de ingredientes sinxelos e asequibles. E cales, imos considerar un pouco máis:

• Filete de Turquía - 700 g;
• 1 cenoria grande;
• Aceite de xirasol refinado - engade a discreción persoal;
• Gran tomate fresco - 1 pc;
• Cebola branca - 1 pc;
• Sal iodado - a gusto;
• Pimenta molida e lúpulo-suneli - tamén se engade a discreción persoal.

O proceso de preparación dos produtos necesarios

Para facer un prato tan delicioso e nutritivo, debes lavar a carne de pavo e logo separala dos ósos e as peles cortándola en pequenas barras. Despois diso, é necesario que se corte un tomate fresco, ralé a cenoria nun gran ralador e corte a cebola.

Ingredientes para fritir e enfriar

Para a preparación do azu é desexable usar unha pota profunda. É necesario botar no aceite de xirasol (aproximadamente 1/3 do vidro facetas) e quentar un pouco. A continuación nos pratos cómpre dispoñer toda a carne e fritir, sen cubrir a tapa, durante media hora, mexendo ocasionalmente. Despois de que o pavo sexa un pouco máis suave e cambie de cor, segue as capas para distribuír as verduras previamente procesadas: cenorias raladas, cebolas e tomates. Ademais, os produtos deben ser aderezados, salpimentados e temperados con especias. Nunha composición, o prato debe estar pechado e cocido durante 16 minutos. Despois deste tempo, o azu é necesario para mesturar e cociñar por outro cuarto de hora. Servir á mesa preferentemente en forma quente, xunto cun prato lateral, como pasta, arroz cocido ou patacas arrugadas.

Como cociñar azu de carne?

O Azu de carne con pepino está cocido nunha cociña de gas nunha pota. Este prato debe estar en dúas etapas. E como, imos considerar un pouco máis.

Ingredientes necesarios para o prato tártaro

Necesitaremos:

• Carne de vaca gorda nova - 500 g;
• Pepinos salgados grandes - 3 pezas;
• Lámpadas de cebola brancas - 2 pezas;
• 1 cenoria grande;
• Auga fervida - 2 cuncas;
• Aceite vexetal inodoro - para asar;
• Sal de mar, pementa vermella e negra, cilantro molido - agregar ao gusto;
• Sour cream fatty - 260 g;
• Salsa de tomate quente - 2 culleres grandes.

Preparación de produtos

A pulpa de carne fresca gorda debe ser lavada, cortada en brusochki fino e longo, aderezada con todas as especias necesarias e empapada baixo presión durante unha hora. Neste momento, é necesario cortar as cenorias en círculos, pepinos en conserva en pequenos cubos e cebolas en aneis.

Proceso de tratamento térmico

Como se mencionou anteriormente, a aza de carne con pepino prepárase por etapas. Primeiro cómpre facer unha salsa. Para iso, é necesario para mesturar crema de leite gordo, pasta de tomate e auga potable nunha pota. A continuación, deben ser mesturados e gradualmente troceados. Despois diso, a salsa é necesaria para preparar os pepinos en conserva e estofados durante 5 minutos.

Cando a carne está ben empapada, debe fritir nunha tixola con aceite vexetal, engadindo cenorias e cenorias. Prepare estes ingredientes ata marrón dourado (uns 16-18 minutos). Ademais, a carne con verduras debe ser colocada nunha pota e cociña ata que estea listo (uns 35-42 minutos). Servir o prato preparado para a mesa con calquera prato favorito.

Cocer azu de porco magro

A receita de aza de porco pode incluír ingredientes completamente diferentes. Hoxe imos considerar a forma máis deliciosa e inusual, que implica o uso de champignons frescos.

Ingredientes necesarios

Para unha comida tan boa e de alto contido calórico terá que comprar os seguintes produtos:

• Carne baixa en graxa - 500 g;
• Champiñones frescos - 4 pcs grandes;
• Tomate picante picante - 2 culleres grandes;
• Mayonesa graxa - 2 culleres grandes;
• Cebola branca - 1 cabeza grande;
• Auga potable - 2/3 cunca;
• Sal, pementa e verdes - engádese ao gusto;
• Aceite de xirasol - un pouco para asar.

Procesamento de produtos

A receita de aza de porco, que implica o uso de champignons, leva moi pouco tempo libre ás amas de casa. Pero antes de que poidas quentar todos os ingredientes, deberían estar ben preparados. Isto require lavar a carne e tritura-lo en cubos medianos. Ademais, é necesario cortar cogomelos frescos en rodajas finas e cebolas - en semirings.

O proceso de cocción na cociña

Para crear unha cea, necesitas coller unha cacerolita e pórlle pedazos de porco, cebolas brancas e cogumelos frescos. Fritir todos estes ingredientes debe ser en aceite vexetal sen engadir auga por media hora. Neste momento, podes facer a preparación da salsa. Para iso, é necesario mesturar maionesa gorda, pasta de tomate quente, auga potable, así como todas as especias e verduras picadas nunha tixela. Despois de que a carne con verduras tómese, débese verter salsa, cuberta e guiso por non máis dun cuarto de hora. Pode servir este prato con calquera prato lateral ou simplemente, xunto co pan de trigo.

Fai azu a partir de peitos de pollo

Azu de pollo, a receita que se presenta a continuación, é moi delicada e deliciosa. Para preparar este prato, debes mercar todos os ingredientes necesarios de antemán, que sempre se poden atopar en calquera supermercado máis próximo.

Produtos obrigatorios

Así, para cociñar o azu do pollo necesitaremos:

• Filete de pollo - 750 g;
• Pepinos en vinagre - 200 g;
• Pegar tomate afiado - 3 culleres grandes;
• Pasas sen pozos - 120 g;
• A auga é común: un vaso;
• Sal, pementa negra, enel seco, area de azucre - agregar ao gusto;
• Aceite vexetal inodoro - para fritir (70 ml.);
• Patacas pequenas novas - a discreción.

Preparación de ingredientes

Antes do tratamento térmico é necesario preparar todos os ingredientes adquiridos. Isto require lavar as pequenas patacas frescas e, a continuación, corte-la en cuartos directamente coa pel. A continuación, debes cortar o pollo en cubos, cortar os pepinos en escabeche e escaldar as pasas cocidas sen pozos.

Cociñar

Despois de que os produtos foron procesados, tome unha cacerolita, Despeje un pouco de aceite e coloque as patacas. Frite as verduras ata marrón dourado. A continuación, cómpre colocar os peitos de pollo nunha caldera e cociñalos en aceite por máis de 20 minutos. Despois diso, a carne necesita engadir unha pasta de tomate picante, pepinos en conserva, especias, pasas preparadas e patacas asadas previamente. Todos os ingredientes deben ser cubertos cun vaso de auga, preto e cociñar por preto dun cuarto de hora. Durante este tempo, os produtos quedarán suaves e absorberán os aromas das especias. Servir azu de pollo con patacas á mesa é desexable só en forma quente xunto cun novo bolo tártaro.