Aceites marinados - champiñones

Cada tipo de cogumelo ten características propias, que hai que ter en conta á hora de preparar. Na época da caza tranquila, moitos recolectores de cogomelos, escollendo moitos cogumelos diferentes, están interesados en que pratos ou como se poden cociñar. Falemos de como facer o leite de leite en conserva. Esta é a forma máis común de recolección.

Os muffins de manteiga recollidos deben clasificarse coidadosamente. Non tomamos cogomelos mimados. A continuación, corte o fondo da perna e suavemente, usando un pequeno coitelo, elimina a pel dos sombreiros. Se os cogomelos son grandes, entón as pernas están separadas dos sombreiros. Os espécimes pequenos son decolorados. Os cogomelos purificados deben ser lavados. Os aceites aceitosos son moi tenros e teñen boa humidade. Polo tanto, poñémosnos nun colador e varias veces baixámonos ao auga. Con antelación, coloque un recipiente de auga no lume. A auga debe ser tomada á taxa de 200-250 ml por un quilogramo de cogomelos. Oleoso no proceso de cocción dará zume. No auga, engade 1,5 culleres de sopa de sal de mesa por litro de auga. Para manter a cor do fungo e non escurecer, tamén coloque nunha tixola un terzo dunha cucharadita de limón. O aceite debe ser cocido durante uns 10 minutos. Entón deben ser arroxados nun colador e lavados con auga quente.

Preparamos a marinada. Tomé un litro de líquido e engádelle 1.5 culleres de sopa de sal de té, unha cullerada de area de azucre, media culler de té, ácido cítrico, cravo, loureiro e chícharos. Fervemos a marinada e enchelas con cogumelos. Cocer por outros 20 minutos. Cando os cogomelos están listos, inmediatamente instalar no fondo da pota. Preparando os bancos. Colocamos os cogomelos neles, recolle a marina e colócase con fundas metálicas ou de plástico. Saímos na sala ata que se arrefríe por completo. Entón póñao nun lugar fresco. Así é como preparar muletas marinadas para o inverno.

En vez de ácido de limón, pode tomar vinagre. Neste caso tamén procesamos cogomelos. Corte o fondo da perna e elimina a película dos sombreiros. Cortámoslle as máscaras de petróleo en partes e as pequenas úsanse por completo. Lavámolos cun colador e envialo inmediatamente a auga fervente e salgada. Cociñamos uns 8-10 minutos. A continuación, escorra o líquido. Agora tes que preparar unha marina. Tomé medio litro de auga e engade 25 gramos de sal, dúas veces máis azucre, 50 ml de vinagre, especias desexadas e un pouco de canela. Calma o adobo e coloque os cogomelos nel. Cocemos ata que estean listos, é dicir, ata que a manteiga non estea na parte inferior. Distribuímos o aceite de decapado sobre latas e pechámolas con tapas.

E, en conclusión, describiremos a receita de cogumelos de manteiga en conserva e mostaza. Ordem os cogomelos e sepárelos adecuados para cociñar. Cortámoslle as grandes oleaginas. Poñemos un recipiente de auga no lume. Colocamos os cogomelos e cociñamos uns 40 minutos. Se o líquido é pequeno, engade máis. Despois engade todas as especias necesarias. Distribuímos algunhas follas de laurel, paraugas (4 pezas), pementos perfumados, grans de pementa negros, un pequeno puñado de sementes de mostaza, 4 dentes, unha culler de mesa de sal e media cullerada de azucre. Alí derramamos 50 gramos de viño de mesa 9% de vinagre. Cogomelos en marinade cociñar por uns 15 minutos. Se pensas que o picles son lixeiramente salgados, non te preocupes. No proceso de cocción, os cogomelos tomarán a parte necesaria da sal.

Poñemos os ameixas marinados en latas preparadas. Nós pechámolas con cubertas metálicas e envólvelas. É mellor que se arrefríen os cogomelos o maior tempo posible. Así, o proceso de esterilización será máis prolongado. Despois diso, os buttermen en conserva son eliminados nun lugar máis frío.

Os pratos de verduras oleaginosas son moi deliciosos. Estes espazos en branco pódense usar non só como un bo lanche. Son usados para facer diferentes ensaladas. Pero lembre que é necesario seleccionar coidadosamente cogomelos de calidade para marinar.