Baña - o que é? Baña con ingresos de allo

Graxa e manteiga - culto produtos ucraínos - en realidade gañou unha reputación como un alimento tradicional aldea non só en Ucraína, pero tamén en moitos outros países. Son tan ben coñecido en todo o mundo, que a cuestión "Baña - o que é?" En calquera lugar do mundo vai inmediatamente dicirlle varios xeitos de cociñar-lo, e á vez vai dar un par de ingresos en que se usa.

Onde e como aplicar

Entón baña. Que é eo que come? Esta graxa, fóra de baña derretida, toma parte na preparación de moitos pratos nacionais. Por exemplo, en Transcarpathian e cociña húngara baña porcina indispensable para pratos como o goulash húngaro, sopa de peixe halasle, páprica.

Baña amplamente utilizado como aceite de cociña para asar unha variedade de panadería, confitería, así como para fritir en vez de aceite vexetal. Ademais, preparar un lanche simple e satisfactoria, estendendo-se no pan aromatizado con especias e baña sal. Receita con allo e pementa negra é especialmente popular entre os rusos e ucraínos, porque as especias dan o sabor picante baña, vai ben con negro pan Borodino.

Despeje baña cocidos de cogumelos de conserva frito ou ensopados que permite almacenar o produto por un longo tempo.

A pequena excursión á historia

Baña - o que é e para que serve? Anteriormente, el sabía que cada muller. produto versátil usado non só para comida, para que a súa preparación foi unha necesidade vital.

Nos tempos antigos, derreteu graxa de porco untado carrinhos de rodas, peches, trampas, anzois de pesca, ferramentas de metal e outros. Baña era usado para iluminación, lámpadas, poñendo-os na mesma fouces e fouces Kalili. Eles lubrificar a pel do rostro e mans para protexelo de xeadas severas. Mesmo forno derreteu con el. Moitas veces baña utilizada na medicina popular como parte pomadas para uso externo, así como practicar a preparación de compostos terapéuticos utilizados internamente para algunhas enfermidades.

bocadillos Baña con endro, con touciño, pementa vermella ou rábano e rabanete foi un produto estratéxico no arsenal dos amas de casa de aldea, o máis conveniente para o seu uso fóra de casa: fenação, pescar ou cazar na noite. Isto é comprensible - non derreter e non deteriorarse.

Como cociñar a baña

Hoxe, este produto pode ser adquirido en case calquera supermercado. Con todo, as amas de casa frugais afirman que é mellor para preparar un baña casa, que é o tipo de cousas que non require grandes habilidades culinarias. Para iso, non significa necesariamente ter un baña selectiva caro, pode utilizar a guarnición e graxa de porco interior.

Seleccionada para renderizar os tapaxuntas deben estar limpas a partir da pel e se librar da capa de carne, e a continuación, submarinismo en auga fría por 8-12 horas para eliminar as impurezas e sangue residual. Para graxa máis fácil de cortar, recoméndase a conxelar lixeiramente. Para traballo precisa dun recipiente de paredes espesas - chaleira ou pota, na cal as partes son colocadas en pequenos anacos. O lume debe ser pequeno abondo para torresmos non queimados, formados, facendo a graxa. Poden ser usados con fins culinarios, por exemplo, mesturado con baña de porco para bocadillos ou usar para cociñar delicioso papas de trigo sarraceno con touciño e cebolas.

A graxa líquida transparente resultante é a baña. Fluído debe drenar a través da Gaze de dúas capas, verter en frascos e puxo-se arrefecer. Preparación baña termina cando a graxa líquida pode converter-se nunha masa de cor branca, consistencia semellante a manteiga branda.

; Útil baña

Moitos contido en elementos útiles de graxa cando o procesamento está perdido, pero tres deles permanecen tras a cocción: selenio, vitaminas E e de outeiro (vitamina B4 contrario). Contido nunha pequena cantidade de outeiro afecta o metabolismo da graxa e de proteínas no corpo, el impide a esclerose e mellora o corazón e fígado. A vitamina E é importante para fortalecer os capilares e as paredes dos vasos e para previr a formación de trombos. A pesar das propiedades útiles, baña de porco deben ser consumidos con moderación, xa que contén unha gran cantidade de graxas nocivas e colesterol.

Algunhas receitas con baña

1. Baña con allo e cebola bocadillos. estirpe de baña de porco e de novo colocado sobre o lume, a continuación, colocar-lo no allo e cebola finamente picado (a cantidade de legumes a escoller de acordo co gusto), frite ata dourar. Engadir o sal, orégano, pementa do reino e mestura ben. Elimina do lume e deixar arrefriar. Este baña pode ser cociñado como con Bacon, e sen eles.

2. Baña "dinamarqués". Unha libra de touciño fresco, cortado en pequenos cubos e frite ata dourar. Unha cebola cortada en segmentos sen compensación, coloque nunha pota, engade o pementón, allo descascada, folla de loureiro, a continuación, frite rapidamente. Elimina da pota e especias torresmo, engade cebola picada limpo e cortado mazá, frite ata dourar. Greaves sen especias combinar coa mestura de mazá-cebola-se arrefecer lixeiramente, fregar nun mesturador, engadir sal e pementa. Descomposición en frascos e leve á neveira.

3. shortbread cookies en baña de porco. Necesaria 250 gramos de fariña, media cunca de azucre, 5 culleres de sopa de baña de porco, un ovo, 1,5 culleres de té de fermento en po. Bater os ovos co azucre, engade a manteiga derretida e algo arrefriado e outros produtos, sove a masa. Media hora de poñelas na neveira. A continuación, enrole a masa, cortar as figuras e poñer-los na folla de papel vexetal colocado. Cocer a 180 graos ata dourar. Fígado queda moi suave, derretendo na boca.

4. omelette "Ataman". Tomé tres ovos, tres culleres de sopa de crema de leite, unha pitada de sal e unha culler de sopa de fariña, un pouco de sabor de calquera temperado, como o comiño. Bater os ingredientes cun mesturador. Despeje na pota un puñado de torresmos, coloque no lume. Cando destacou graxa, Despeje a mestura de ovos, engade o queixo, cubra con unha tapa. Tortilla prepararse para 5-8 minutos.

baña de almacenamento regras

O produto final é o mellor posible para manter en lugar seco e fresco (no frigorífico na despensa ou adega). Non se deteriora durante meses en tales condicións. O mellor envase para almacenamento a baña son frascos de vidro ou vasos de cerámica.