Basturma Chicken: especialmente cociñar e ingresos

carnes curadas, cocido coa adición de especias diferentes, considerada iguaria moi caro. Polo tanto, é máis frecuentemente servido á mesa festiva, cuberto por ocasións especialmente solemnes. Só algunhas amas de casa sabe que esta iguaria non é necesario mercar na tenda, porque pode facer na súa propia cociña. Despois de ler o artigo de hoxe, vai entender como preparar basturma polo caseiro.

principios básicos

Facer esta deliciosa iguaria para salgadura e secado tecnoloxía. Nalgunhas receitas, ademais de carne e especias, que ofrece para a utilización de viño ou augardente. Antes de preparar a file é sometido a un tratamento especial. Xa que é cortar todo o exceso, incluídos os restos de pel, graxa e cine. A continuación, el é lavado en auga fría, e cortar as tiras longas ben obsushivayut cun espesor inferior a tres centímetros.

A solución está dirixida a carne marina debe ser moi salgado. Como especias xeralmente utilizados cilantro, paprika, tomiño, chaman, allo, pementa vermella e negro. Con todo, este é moitas veces complementado con bagas de zimbro, cravo, loureiro e outras especias. Prepare a carne, é desexable nos meses máis quentes, de modo que pode saír na terraza. Almacenados seos basturma polo na neveira por seis meses. Durante todo este tempo non perde o seu sabor. Serve como un lanche separado ou como un compoñente dunha bocadillos.

Opción con coñac

Débese resaltar que a tecnoloxía de preparación desta carne é moi sinxelo, pero é preciso un tempo relativamente longo. Entón tes que almacenar non só os produtos necesarios, pero tamén paciencia. Co fin de ter virado para fóra delicioso e sabor peito de polo basturma, ten na cociña debe haber:

• Cincuenta mililitros de brandy.
• pitadas par de colorau.
• Douscentos cincuenta gramos de peito de polo.
• Unha culler de té de pementa negra e azucre.
• Dous gramos de mestura de especias para a carne.
• Colher de chá de pementa negra chícharos.
• Cinco gramos de sal.
• Casal pinches Súmac.
• Un gramo de pementa vermella.

Ademais, ten a man debe ser unha navalla afiada, a prensa, cable densa para enrolar, tarxeta e unha gasa limpa corte.

Descrición do proceso

Nunha tigela adecuado, combinar todas as especias e brandy anterior. Todo ben mesturados para obter unha masa cremosa e limpar de lado.

Peito de polo lavadas en auga fría e limpa con toallas de papel. Despois diso, coidadosamente desossada carne desde todas as partes nunha mestura de especias e alcohol, colocado nun recipiente e deixar no refrixerador baixo presión.

Dous días máis tarde, lavaron a coidadosamente os filetes de especias, obsushivayut e esfregar en todas as partes cunha mestura de pemento marina. Logo envolve-la en varias capas de Gaze, de xeito que non hai descansos, e amarre o cabo. Secas polo futuro basturma na casa na terraza ou nunha zona ben ventilada. Poucas semanas despois, unha iguaria que pode traer á mesa.

Opción con páprica

Preparados nos ingresos do aperitivo será unha gran alternativa para a salchicha de compra. Na súa estrutura non hai ingredientes prexudiciais, colorantes e conservantes. É por iso que pode ser dada incluso para nenos. A fin de se mostraron necesidade de polo basturma delicioso e sabor a ser reservado con antelación todos os produtos necesarios. Asegúrese de comprobar se ten en man:

• culleres de sopa de un ano e medio de colorau seco.
• Seiscentos gramos de peito de polo.
• Unha culler de sopa de azucre e tomiño seco.
• Cen gramos de sal mariño groso.
• Colher de chá de pementa.

Desde mama basturma polo é ben embebido con especias, a súa composición pode ser modificado segundo as preferencias persoais do chef ea súa familia.

tecnoloxía baseada en quendas

Vista lavados e purificados de carne gorda e películas en todas as partes fregada con unha mestura de sal do mar e azucre. Foi, logo colocados nunha bandexa, cuberto con film plástico e colocado nunha andel do frigorífico.

Tras dous días de mama eliminados e embebidos durante tres horas, cambiando a auga periodicamente. Isto é para garantir que a futura basturma galiña purificado a partir de exceso de sal. Despois diso, a carne é retirada e coidadosamente obsushivayut con toallas de papel. A continuación, el é Espolvoreo con especias, envolto en Gaze limpa e amarre con fío. É moi importante que non esqueza facer un loop para o que pode ser colgado a secar aínda máis.

Vyalyat carne nun lugar con sombra, onde hai correntes de aire. Isto pódese facer na terraza ou un poderoso capo que funcione ben. Despois de preto de cinco a oito días Basturma polo estará listo para o seu uso. Canto máis tempo o vyalitsya carne, máis difícil se fai. Corte preparado delicadeza coitelo moi afiado.

Opción no forno

Esta receita vai facer unha verdadeira agasallo de Deus para os que non queren esperar moito tempo ata que a carne provyalitsya. É bo na medida en que é posible cociñar rapidamente un delicioso e sabor delicadeza. Para facer os seus peitos de polo Basturma na casa no momento de bater a mesa de cea, ten que avanzar caída en todos os produtos necesarios. Neste caso, a súa cociña deben estar presentes:

• Beber tres cuncas de auga.
• Oitocentos gramos de peito de polo fresco.
• Dúas culleres de sopa cheas de azucre, sal, mel e aceite.
• Un par de follas de loureiro.
• En toda a culler de sopa de salsa de soia e páprica terrestres.
• Dous ou tres dentes de allo.

Para facer o seu basturma polo adquiriu gusto raro fina e aroma, na lista anterior, é desexable para facer unha culler de sopa de salsa de soia.

secuencia de accións

Primeiro de todo, ten que preparar a súa marina. Para estes efectos, na cunca con auga disolta pementa, sal e azucre. Foille engadida e pre lavrushku non lavado carne. Posteriormente capacidade enviado o día no frigorífico. Para futuro polo basturma, é preparada na casa, non se absorbe sabores estraños, pratos cubertos con film plástico.

Vinte e catro horas máis tarde, o peito é eliminado da marina, lavou-se coidadosamente con auga fría da billa e limpo e seco con toallas de papel. Despois diso, recuberto cun esmalte feito de allo chan, pementa, páprica, salsa de soia, aceite e mel, e de xeito conxunto.

Despois de dúas ou tres horas carne marina enrolada nun rolo, unha rosca axustado firmemente, e posta durante a noite no frigorífico. Na mañá de súa difusión nunha assadeira, cuxo fondo é forrado con papel aluminio, e enviou ao forno. seos futuros asados basturma de polo na casa con cento sesenta graos. Despois de corenta minutos, foi eliminada do invernadoiro, regados zume formado e reciclado. A temperatura foi aumentada para 180 ⁰ C e continuar a cocer ata totalmente cocidos.