Cake-souffle: unha receita para unha deliciosa sobremesa

Cake-souffle é unha deliciosa e deliciosa sobremesa que todos gustan sen excepción. A verdade é que a preparación é un tanto problemática, pero o resultado diso vale a pena. "O leite de aves", probablemente o máis famoso pastel-souffle. A continuación descríbese a receita desta sobremesa.

O biscoito é unha parte integral de case todos os bizcochos. Coa súa preparación e debería comezar a facer un pastel "Bird's Milk". Tres xemas de ovo son batidas con 100 g de manteiga amolecida, bater e engadir medio vaso de azucre e refrixerantes. A continuación, a fariña introdúcese gradualmente na masa, un pouco menos que un vaso. Agora a masa pódese colocar nunha tixola ou nun molde e cocido no forno.

¿Como cociñar soufflé para o bolo? Primeiro de todo, unha culler de sopa de xelatina é vertida con auga morna e deixa a inchar. Despois, a gelatina quéntase para completar a disolución, é importante non levalo a ebulición. Agora a gelatina debe ser arrefriada. Mentres a gelatina está arrefriando, hai que bater 3 proteínas, engadindo unha pequena cantidade de ácido cítrico. O azucre engádese gradualmente á espuma proteica, continuando a bater a mestura. Azucres para 1 vaso. Ao final, a gelatina fría é vertida na mestura proteína-azucre.

Poñer o bolo arrefecido nun prato, estender unha fina capa do souffle, darlle unha pequena rixidez e, a continuación, estender o resto do souffle encima. O bolo ponse no frigorífico para que o souffle estea conxelado. Ao final, o prato vese con esmalte de chocolate.

Entón, o cake-souffle está listo . A receita é sinxela e despretensiosa. Para diversificalo, entre o millo eo soufflé podes poñer unha capa dalgunhas froitas: anacos de bananas, rodajas de laranxa, rodajas de mazás ou peras.

Bolo de framboesa. A receita está baseada no iogur. O bolo pódese usar do mesmo xeito que na receita anterior. Mentres os pasteis de cocción preparan o primeiro xarope de azucre con licor de framboesa: 120 g de azucre derramar en 120 ml de auga e deixe ferver, despois retire do lume e coloque en 50 ml de licor.

A continuación, prepare o souffle. A receita é un pouco diferente da versión anterior. 350 g de crema espeso para látego na escuma, engade 125 g de iogur e pardos e a mesma cantidade de framboesas frescas, por último, vértese en gelatina pre-disolida.

Agora recolle o bolo. O bolo é cortado en dúas partes. Púxose no fondo do molde, humedecida con xarope e estender a terceira parte do soufflé de framboesa e no primeiro lugar o segundo bolo. Tamén se impregna con xarope e se estende sobre o resto do soufflé. O pastel na forma ponse no frigorífico. O bolo preparado é eliminado do molde e decorado con guinda de chocolate ou crema batida.

Pastel de queixo de queixo. A receita non é complexa, senón orixinal. Como base utilízase todo o mesmo bizcocho, ademais, prepáranse dous tipos de soufflé: convencional e chocolate. Ademais, debes preparar dous formularios para verter un souffle: un do mesmo diámetro que o prato de cocción, no que se prepara o bolo, o segundo é un par de centímetros máis ancho.

Primeiro, prepare un souffle de curas lixeiros . Primeiro de todo, disolver 10 g de gelatina. Mentres a gelatina se engula e disólvese, 300 g de queixo cottage e 200 g de crema azedo quéntense en auga quente. Desde o quecemento, ambos produtos están un pouco diluídos e posteriormente son máis fáciles de bater. Entón ambos se colocan nunha batidora e azoutan. Nun baño de auga, funda o chocolate branco (200 g) en anacos e mestúrao cun cuarto cun vaso de leite. O chocolate derretido é vertido na liquidificadora á masa de queixo cottage-azedo e unha vez máis azotado. Só queda engadir a gelatina e mesturar disolto.

O pastel é posto en forma e regado con xarope de coñac (unha mestura de xarope de azucre e coñac), e derrama o soufflé preparado da parte superior e colócao na neveira.

Mentres xefe de xeado branco, prepare unha segunda capa - marrón. Faise do mesmo xeito que o branco, pero no canto do chocolate branco úsase o leite, máis engadir 200 ml de leite condensado.

Cando se solidifica a primeira capa, o pastel é eliminado dun molde e transferido a outro, maior diámetro, derramado na segunda capa do soufflé e tamén se coloca no frigorífico para conxelar.

Corte este bolo mellor cun coitelo, previamente caído en auga quente e secado. Un coitelo quente non se pegará.

No mesmo principio, podes preparar un soufflé de crema para un bolo, só se engade menos gelatina.