Carne fritada. Receitas nunha tixola

A carne de grandes animais de cornos sempre ocupou un lugar importante na dieta de persoas de diferentes países e épocas. Unha vez que a humanidade domina a cría de gando, un dos produtos máis utilizados converteuse en carne. As receitas nunha tixola tamén teñen unha historia bastante antiga, case desde o momento en que unha persoa aprendeu a someter a carne a un tratamento térmico. Sobre algúns deles falaremos no noso artigo de hoxe.

Carne frito

As receitas nunha tixola (ver foto a continuación), por suposto, non se practican en todos os países do mundo. Por exemplo, na India, unha vaca generalmente considérase un animal sagrado. Pero non imos afondar nos conflitos relixiosos contigo, e intentaremos cociñar un par de pratos moi sinxelos. Entre outras cousas, a carne de tenreira e carne son máis fáciles de dixerir polo corpo que o mesmo porco. E a riqueza de vitaminas e oligoelementos tamén está por diante da carne. As receitas nunha tixola son moi sinxelas de implementar, aínda que existen especialistas culinarios inexpertos. Ben, imos tratar de cociñalo?

Con cebolas e especias

A receita máis accesible e máis accesible. Aínda que, para facer unha carne suculenta , as receitas nunha tixola dan unha oportunidade bastante ampla para a manifestación da súa fantasía culinaria. Non é ningún segredo que algunhas amantes teñen medo de cociñar este tipo de carne, xa que pode resultar severo. Pero aquí dependerá moito do tipo de carne que compras. Intente achegarse máis coidadosamente a este problema: se é posible, non compre conxelados e non moi novos, e preparalo adecuadamente, use o noso consello.

Ingredientes

Todo é sinxelo. Tome un quilogramo de carne seleccionada, unha libra cebola, medio vaso de crema agria, algunhas follas do laurel. Tamén necesitamos auga e sal. As especias son utilizadas por aqueles aos que está afeito. En casos extremos, pódese facer con pementa negra molida ou unha mestura de pemento.

Preparación

1. A carne está despexada de venas e películas. Enxágüe ben.
2. Cortamos a carne en pezas non moi pequenas (como no proceso de fritura secará e pode queimar).
3. Prepare unha tixola. Nós vertemos e vertemos aceite magra. Cando o aceite estea a piques de ferver, repare a carne e fríea un pouco por todos lados (hai que mesturar constantemente) para formar unha codia dourada.
4. Encha un vaso de auga semi-acabado ou caldo de carne. Solim e espolvorear con especias para non desanimar o sabor da carne (moderadamente, só uns poucos). Cubra a tixola cunha tapa.
5. Mentres a carne é fritada, corte a cebola nun pequeno medio anel. Lanzámola na tixola uns 15 minutos. As cebolas darán zumes jugosos: é por iso que debe tomarse bastante.
6. Outro matices: os aneis da mitoloxía son derramados desde arriba e non se mesturan por un tempo, para que deixen o zume. E pode revolver en 5-7 minutos.
7. A continuación, fríache cunha tixola aberta e logo evaporar o exceso de líquido.

Consello: Ao final do proceso culinario, se o gusto da carne aínda se tornou duro (sucedeu, por exemplo, o vello), inxectámosnos na crema de leite e medio vaso de auga na carne, reducindo o lume e o cocido en salsa baixo unha tapa pechada para facer unha vaca suave. As receitas na tixola son tan boas que pode recorrer a varias variacións, dependendo da condición da carne. Saia, se non é bastante aburrido, pero podes engadir a cenoria e ralado, e cociñalo con iso.

Carne de vaca. Receitas nunha tixola en salsa

Se non queres preocuparte moito pola suavidade do produto final, podes cociñar a carne ou a ternera nunha salsa. Todos os ingredientes e o xeito de cociñar seguen sendo os mesmos. En primeiro lugar, cómpre freir a carne por todos os lados antes do bronce dourado e, despois, poñer na tixola a salsa que escolleu e sacar a carne durante moito tempo (xulgar pola dispoñibilidade do produto principal: a carne debe fundirse na boca). Ás veces, suficiente e media hora, ás veces terás que pasar unha hora no lume máis baixo. A carne de vacacións quere languidecer a unha temperatura non moi alta - entón o efecto será sorprendente. Para a extinción, pode usar salsa chinesa doce, azucarada, crema branca, case sempre a carne resulta excelente!