Cavedinha francesa

Cebada - cebada é todo o núcleo, que ten os restos de cunchas de grans. forma oval ou redondo e branco ou amarelado nucléolo cor deste cereal realmente fai xustiza ao seu nome, xa que o francés para "cebada» ( «perle») - a perla.

cebada deliciosa e saudable durante todo o tempo da súa existencia, conseguiu visitar e, sobre todo, prato e do exército pensos do rei. E todo porque cereais inicialmente moenda era moi lento e duro traballo, eo prezo do produto acabado non están dispoñibles para todos. Despois de simplificar o proceso, este grits moenda tornouse moi accesible e foi incluído no menú diario dos soldados.

grumos cebada se produce a partir de cebada, a cal foi coñecido polo home desde tempos inmemoriais como unha planta pouco esixente. O proceso de fabricación deste tipo cereais inclúe: eliminación de películas de floración, embrión ou froita cuncha, rectificación e pulido. Dependendo do tamaño dos grans resultantes de cebada distinguir cinco números. Krupa baixo № 1 representa a máis grande, que pasa a través dunha peneira tendo orificios de 3,5 mm de diámetro, cebada A2 - 3,0 mm, № 3-2,5 mm, de № 4-2,0 mm, de № 5 (o máis pequeno) - 1,5 mm. Ademais, o número de grans depende da súa forma. Así, en cebada baixo № grans 1 e 2 teñen extremos redondeados e alongada, e en numerais 3, 4 e 5 -, unha forma esférica arredondada.

A cebada é cultivada en moitos países, como é capaz de crear raíces en calquera clima e adaptarse a calquera tipo de solo. Cevadinha, á súa vez, é amplamente utilizado na cociña e tés de herbas a partir del na medicina popular. El é usado para papas, primeiros pratos, as costelas, ensopados e caçarolas. Para cociña-lo moi lentamente e aumenta, por valor de 6 veces.

A cebada contén unha gran cantidade de elementos vestigiais útiles e vitaminas, é rico en vitaminas D, A e E, así como as vitaminas do grupo B. En Perlovka alto contido de potasio, calcio, e ferro, ademais, que contén cobre, selenio, cinc, bromo, iodo , manganeso e cobalto. Segundo a súa composición de aminoácidos e proteínas, que supera mesmo o arroz eo millo, que ten unha gran cantidade de lisina que toma parte na síntese de coláxeno.

Cebada de perla: método de cociñar

Co fin de preparar nutritivo e delicioso mingau de cebada, ten que saber como cociña-lo. En primeiro lugar, o cereal deberá ser posto en auga fría durante 12 horas (no grans de vidro litro de auga). Isto faise para inchar as sementes que han reducir significativamente o tempo de cocción. Auga, que é embebido no sêmola, contén grandes cantidades de substancias con propiedades antibióticas pronunciadas, polo tanto, é usado para tratar unha variedade de enfermidades fúngicas da pel.

Caldo de cebada perla ten entorno e acción de amaciadores, e é utilizado no tratamento de enfermidades do sistema dixestivo. Ademais, ten diurético, expectorantes e efecto tónico, lactación estimular a lactación.

Cebada: receitas

1. sopa de cebada escocesa

Ingredientes: 200 gramos de cordeiro (caldeira), 30 gramos de cebola verde, 3 culleres de sopa. l. o cartafol de tomate, 120 gramos de cebada, 80 gramos de apio, un cenorias, patacas 4, sal, pementa, especias.

Frite a carne ata dourar, engade a cebola e un pouco de guisado. Despois diso, engade pasta de tomate e cociña por 7-10 minutos, tras o cal a carne e colocar na pota, Despeje a auga (para cubrir a carne), despois de ferver con sal e pementa e engade condición embebido cebada. Cenoria, aipo, lavado, pele e pique, engade á pota cando a cebada está case listo. Ferver ata quedar cocido, decorar con verduras.

2. Peito de porco con lecho e cebada

Ingredientes: 1 kg. Bacon, 800 gramos letcho, 3 pcs. tomate, unha culler de sopa. cevadinha, especias, sal e pementa.

Carne lavada, seca, cortada en cubos e frite medias en aceite vexetal 10 minutos. A continuación, engade lecho, franxas de tomate e temperado. Ferva por algúns 6-8 minutos, a continuación, engade a cebada inchado e un pouco de auga. Simmer ata quedar cocido cebada (soft).

3. Cebada Casserole

Ingredientes: 200 gramos de cebada en gran, 300 gramos de carne picada, 2 cenorias, cebolas 1, 800 ml. auga, 2 cubos de caldo.

Quenta o forno a 225 º C. Frite a cebola picada e engade-os de cebada. Verter a mestura nunha forma untada e Despeje o caldo quente. Cocer durante 8-10 minutos, e logo, baixar a temperatura a 180 ° C e Ás por máis 40-45 minutos.