Chuleta de receitas de Pike

A receita de chuletas de pike é familiar para min desde a infancia da miña avoa. Lembro que vivimos nunha casa finlandesa, desde a fiestra da que podiamos ver un lago no que había chechías, ruffs, catfish e un peixe rei. Este é o mesmo peixe de auga doce que, grazas á súa destreza e habilidade, converteuse na heroína do conto popular ruso.

Nun ambiente natural, o pike evitouse con éxito a captura. Os pescadores, coñecer o seu astuto carácter e ingenio, prepáranse con coidado, coa intención de atrapar este peixe vivo. Esta é unha caza real, unha especie de duelo entre un peixe e un home - que vai sorprender quen.

Dende o pico obtés un oído marabilloso, e que chuletas de pikas son deliciosas: vostede lamba os dedos! Especialmente se o peixe é fresco. Podes facer chuletas dun filete feito a lata, comprado na tenda, pero só arrefriado, conxelado non fará. E aínda, o peixe fresco non se pode comparar.

O meu avó era un ávido pescador e, na miña infancia, o vin coas mans dalgúns tubos de cobre que retorcían unha esponxa, e logo gritárono para que brillase insoportablemente brillante ao sol. É posible, por suposto, mercar unha tenda preparada na tenda, pero o meu avó dixo que tal señuelo non leva unha pica.

Que é unha isca? - Esta é unha pechincha que, xunto co gancho de ancoraxe, está ligada a unha longa liña e botada ao auga do barco. Este método chámase catch on the track. O barco navega, a culler vólvese como un peixe real, e se o pike non nota nada sospeitoso, agarra a culler e colle o gancho. Só nadar debe ser lento e coidadoso, non falar, se non, o peixe desaparecerá.

Á idade de tres anos, o piqué alcanza unha lonxitude duns corenta centímetros e pesa aproximadamente un quilogramo. Pero algúns individuos poden vivir por varias décadas. Houbo un caso cando capturaron un pícara de 33 anos. O peso deste peixe era de 24 kilogramos. O avó tamén deixou unha mancha ao tamaño dunha paleta, cando xa o estaba tirando do auga - a liña estaba cortada, non podía soportar o peso.
Por suposto, non todos poden coller un pique, pero case sempre podes mercar un filete listo da tenda, desde onde podes facer unha gran variedade de pratos, incluíndo chuletas.

A receita da chuleta de pícara é semellante á receita das chuletas de carne picada. As chuletas Pike son deliciosas, pero non só: tamén son moi útiles porque son un produto dietético con baixo contido de calorías que contén a proteína vital e só un 1% de graxa. Segundo unha teoría oriental para a persoa, quere crer, quere - non, as calidades e as propiedades do produto comido transfírense.

Para preparar croquetas necesitas os seguintes produtos:

* Filete Pike 1 Kg
* Cebola 2 pezas
Pan de 100 gramos
* Leche 100 mililitros
* Ovo 2 pezas
* Graxa de porco 250 gramos
* Sal e especias a gusto
* Camiños de migas

Pique, filetes de porco e cebola deben ser cortados en anacos e pasan por un moedor de carne. Na carne picada, engade sal, especias, ovos, así como un pan empapado de leite e mestúralo completamente. Agora estamos facendo chuletas, mergullándoos en lezóns e esfuméronos en pan rallado.

Se "atrapou" os filetes de pícara na tenda, entón para picar, simplemente pode pasalo a través dunha moedor de carne. ¿E se ten un peixe desnatado? Eu vou dicir como facer chuletas de pique para que non haxa pedras deixadas neles.

Suxiro outra receita para chuletas de pícara, aínda que non cheas de astucia e destreza, pero moi saborosa, que ata os nenos con pobre apetito gustarán. E se tamén se serven moi ben, entón este prato pode decorar calquera mesa festiva.

Para preparar tales chuletas necesitamos os seguintes ingredientes:

* Pike 1,5 kg
* Cenorias 500 gramos
* Cebolas 600 gramos
* Cabeza de allo 1
* Pan branco 0.5 rolos
* Feixe de perejil
* Po de pementa negra
* Sal a gusto

Esta receita para a chuleta de pike realízase do seguinte xeito.

Primeiro preparamos o peixe: lavámonos, eliminamos o interior, cortámoslle a cabeza e eliminaremos a pel dos peixes xunto coas escamas. Entón suavemente separamos a carne dos ósos e obtemos os filetes. Pasamos o filete dúas veces a través da moedor de carne, e despois da primeira vez eliminamos todos os pequenos nudillos que quedan no coitelo. As cenorias (250 g) esfreguen no ralador máis fino, as cebolas (350 g), o allo eo perexil cortado o máis pequeno posible e engádense á carne picada, engade unha cullerada de aceite vexetal e mestura coidadosamente. Aproximadamente 15-20 chuletas obtéñense deste conxunto de produtos. As costelas deben ser enrolladas en fariña e fritir por dous minutos a lume alto ata unha cortiza rústica.

As cebolas e as zanahorias restantes deben ser cortadas en anacos e fritanse nunha lousa a lume baixo ata obter a cor dourada, espolvorear con sal, acelerar o lixo. Entón os legumes son colocados en dúas filas de chuletas e derraman auga fervendo no medio da primeira fila. A rapaza está cuberta cunha tapa e sae por 25 minutos no lume máis lento. Cubertos acabados espallados nun prato, vertidos coa salsa resultante e espolvoreados con verduras picadas. Bon appetit!